市场研究

在中国的荞麦市场

发布日期: 3月 28, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2019年，中国荞麦市场容量从48.9万吨增至52.7万吨，主要得益于农业政策调整和产业结构优化对生产的促进作用。但2020年市场容量降至49.4万吨，原因是山西等主产省份遭遇干旱导致减产，同时新冠疫情严重限制了进口。

2021年市场容量回升至52.2万吨，主要由于荞麦进口大幅反弹且出口持续下降，贸易结构发生明显变化。2022年市场容量稳定在51.3万吨左右，消费者健康意识提升和加工技术进步支撑了荞麦制品多样化需求。

2023年市场容量急剧扩张至61.8万吨，主要驱动力是电商和分销网络成熟促进大规模销售，以及低脂、袋装荞麦面等新产品细分市场快速增长。大型企业活动加剧了市场竞争。2024年，气候因素对生产造成影响，而消费者对健康饮食的持续关注继续支撑市场需求。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在中国产量
  1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

荞麦在中国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，中国是全球荞麦的主要生产国之一，产量排名第二。

荞麦主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

荞麦生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，中国荞麦产量为504.0千吨，较2019年小幅下降1.7%。最低值出现在2018年，为490.2千吨；最高值则在2019年，达到513.0千吨。最大降幅发生在2018年，为3.7%；而最大增幅出现在2019年，为4.7%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(3.7%)	4.7%	(1.7%)	(0.3%)

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

中国荞麦产值连续第二年增长。2020年，中国荞麦产值达到3.485亿美元，较2019年增长21.1%。从2017年到2020年，产值累计增长16.4%，年均增长率为5.2%。最低值出现在2018年，为2.636亿美元；最大降幅也发生在2018年，为12.0%。

在中国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(12.0%)	9.2%	21.1%	5.2%

来源：:source SHEV.io

出口荞麦来自中国

出口量（吨）

中国荞麦出口量连续第二年下降。2020年，中国出口荞麦13 169吨，较上年下降41.8%。2017年至2020年间，出口量累计下降52.9%，年均复合增长率为-22.2%。最高值出现在2018年，为28 195吨；最大增幅也发生在2018年，为0.9%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	0.9%	(19.8%)	(41.8%)	(22.2%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，日本占中国荞麦出口总量的85.5%，其余出口流向多个规模较小的国家。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

中国荞麦出口额连续第三年下降。2020年，出口额为9 107千美元，较上年下降28.2%。2017年至2020年间，出口额累计下降44.6%，年均复合增长率为-17.9%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(7.8%)	(16.3%)	(28.2%)	(17.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，日本在出口额方面占据主导地位，占总额的82.6%；其他市场份额相对较小。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口荞麦到中国

进口量（吨）

数据显示市场波动较大，呈现不规则变化。最低点出现在2017年，随后在2019年达到峰值，两者相差325倍。2020年，中国进口荞麦3 388吨，较2019年下降90.7%。最高值出现在2019年，为36 506吨；最大增幅发生在2018年，为24 246.7%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	24 246.7%	33.4%	(90.7%)	211.2%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，俄罗斯是中国荞麦进口的主要伙伴，占进口总量的99.7%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

市场趋势不稳定。最低点出现在2017年，随后在2019年达到峰值，两者相差294倍。2020年，中国进口荞麦价值1 173千美元，较2019年下降88.1%。最高值出现在2019年，为9 856千美元；最大增幅发生在2018年，为20 576.1%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	20 576.1%	42.0%	(88.1%)	227.0%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，中国荞麦进口额几乎完全依赖俄罗斯，其份额占总额的99.3%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

荞麦在中国产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口荞麦来自中国

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口荞麦到中国

进口量（吨）

进口额（千美元）

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