市场研究

在中国的奶酪和凝乳的市场

在中国的奶酪和凝乳的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年，中国奶酪和凝乳市场稳步增长，产量从48.1万吨增至54.1万吨。这一扩张主要得益于伊利、蒙牛等国内大型乳企凭借生产专业优势和成本优势，战略性进入奶酪细分市场。2019年新冠疫情爆发曾短暂冲击行业，但随着消费者开始寻求多样化乳制品，奶酪成为新的增长点，需求迅速恢复。2020年，蒙牛以300亿元收购奶酪品牌妙可蓝多，巩固了市场领导地位，提升了规模、产品线和研发能力，进一步增强了产能。

2021年至2022年，市场增长势头有所调整。2021年产量达到60.8万吨，但2022年稳定在约59.7万吨。在此期间，新成立的奶酪企业数量从高峰期的200多家锐减至不足100家，表明行业进入整合阶段。尽管需求条件趋软，国产品牌仍在持续扩大市场份额。政府通过《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》提供政策支持，强调发展奶酪等高附加值产品，同时新规聚焦产品质量和安全。

2023年，市场产量反弹至64.3万吨，显示出复苏迹象。行业重心从儿童奶酪棒等产品转向更广泛的年龄群体，推动产品多样化和差异化。乳业供应链持续整合，涂抹奶酪、低脂、无乳糖和植物基等创新产品获得市场关注。国家政策要求优化液态奶和干乳制品生产比例，特别倡导增加高价值奶酪产量，为市场长期发展提供支撑。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在中国产量
      1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

奶酪和凝乳的在中国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，中国在全球奶酪和凝乳生产方面排名第24位。

奶酪和凝乳的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

奶酪和凝乳的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

中国的奶酪和凝乳产量连续第三年增长。2020年，中国生产了411.8千吨奶酪和凝乳，比2019年增长了6.4%。从2017年到2020年，产量增长了11.6%，年复合增长率为3.7%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1.0%3.9%6.4%3.7%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，中国奶酪和凝乳的产值达到21.91亿美元，与前一年相比急剧下降了25.5%。在2017年至2020年期间，产值下降了24.8%，相当于年化下降率为9.1%。最高值记录在2019年，为29.40亿美元。最大增幅出现在2019年，达到22.6%。

在中国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(17.7%)22.6%(25.5%)(9.1%)
来源：:source SHEV.io

出口奶酪和凝乳的来自中国

出口量（千吨）

在此期间，市场表现出现了显著波动。出口量在2019年达到最低点，为0.1千吨，随后在2020年升至最高点，为0.4千吨，两者相差3.1倍。2020年，中国出口的奶酪和凝乳量达到0.4千吨，比上一年增长了206.1%。最大降幅出现在2019年，下降了38.2%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化23.4%(38.2%)206.1%32.6%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，香港一直是中国奶酪和凝乳的主要买家，占实物出口总量的74.7%，其余部分则分散到许多其他国家。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

在此期间，市场表现出现了显著波动。出口额在2019年达到最低点，为0.9百万美元，随后在2020年升至最高点，为1.9百万美元，两者相差2.1倍。2020年，中国奶酪和凝乳的出口额总计1.9百万美元，比2019年增长了114.3%。最大降幅出现在2019年，下降了27.1%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化0.7%(27.1%)114.3%16.3%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，香港在价值方面是中国奶酪和凝乳出口的主要目的地，占总流量的74.7%，而剩余份额则分布在多个较小的市场中。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口奶酪和凝乳的到中国

进口量（千吨）

中国的奶酪和凝乳进口量连续第三年增长。2020年，进口量达到129.2千吨，比前一年强劲增长了12.5%。从2017年到2020年，进口量增长了19.7%，年复合增长率为6.2%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化0.4%6.0%12.5%6.2%
来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，新西兰（占实物进口的54.2%）、澳大利亚（占实物进口的16.5%）和美国（占实物进口的8.6%）构成了中国奶酪和凝乳实物进口的关键伙伴群体，共同占总流量的79.3%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

中国的奶酪和凝乳进口额连续第三年增长。2020年，进口额总计5.903亿美元，比过去一年大幅增长了13.1%。在2017年至2020年期间，进口额增长了18.7%，相当于年化增长率为5.9%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化3.1%1.7%13.1%5.9%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，新西兰（占价值进口的51.3%）、澳大利亚（占价值进口的15.0%）和美国（占价值进口的8.9%）位居中国奶酪和凝乳供应商排名的前列，它们的合计份额达到价值进口总额的75.2%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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