市场研究

在美国的奶酪和凝乳的市场

在美国的奶酪和凝乳的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年间，美国奶酪和凝乳市场容量从1200万吨增长至1220万吨。这一增长主要得益于消费者对山羊奶和绵羊奶奶酪兴趣的提升，每周消费人群比例从18%扩大至24%。2019年进口量激增58%，进一步丰富了市场供应。新冠疫情促使销售渠道从餐饮服务转向零售，居家烹饪的增加抵消了酒店餐饮业关闭的影响，维持了整体市场的扩张态势。

2021年至2023年，市场容量增至1300万吨，市场价值达到661亿美元。新产品如香葱切达凝乳的推出迎合了消费者对天然和低加工食品的需求。产能方面的重大投资，例如Agropur在Little Chute投资1.68亿美元的奶酪工厂，增强了供应能力。植物基奶酪领域通过战略合作（如卡夫亨氏与NotCo的合作）快速发展，响应了消费者对纯素和无乳糖替代品日益增长的需求。

到2024年，进口额达到20亿美元峰值，出口额创下25亿美元纪录，凸显了市场全球一体化的深化。消费者趋势持续偏向手工、特色和植物基奶酪，推动了包装和产品形式的持续创新，以把握这些不断增长的市场细分。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在美国产量
      1. 5.1.1. 在美国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在美国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自美国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自美国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自美国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自美国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自美国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自美国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自美国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自美国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自美国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自美国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自美国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自美国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到美国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到美国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到美国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到美国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到美国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到美国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到美国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到美国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到美国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到美国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到美国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到美国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

奶酪和凝乳的在美国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，美国是全球奶酪和凝乳的主要生产国之一，按产量排名第一。

奶酪和凝乳的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

奶酪和凝乳的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

美国的奶酪和凝乳产量连续第二年增长。2020年，美国生产了12 435千吨奶酪和凝乳，与2019年相比小幅增长0.9%。最低产量记录在2018年，为12 217千吨。最大降幅出现在2018年，为0.4%。最大增幅则发生在2019年，达到0.9%。

在美国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.4%)0.9%0.9%0.4%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

美国的奶酪和凝乳产量价值连续第二年上升。2020年，奶酪和凝乳的产出价值为55 890百万美元，比2019年高出4.6%。从2017年到2020年，产量价值增长了7.4%，相当于年均增长2.4%。最低价值记录在2018年，为51 274百万美元。最大降幅出现在2018年，为1.5%。

在美国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(1.5%)4.2%4.6%2.4%
来源：:source SHEV.io

出口奶酪和凝乳的来自美国

出口量（千吨）

经过两年的增长后，美国的奶酪和凝乳出口量出现下降。2020年，出口量为358.5千吨，比上一年小幅减少1.1%。从2017年到2020年，出口量增长了4.8%，相当于年均增长1.6%。最高出口量记录在2019年，为362.5千吨。最大增幅出现在2019年，达到3.5%。

来自美国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化2.4%3.5%(1.1%)1.6%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，墨西哥（占出口量的27.0%）、韩国（占出口量的16.9%）和日本（占出口量的10.0%）是美国奶酪和凝乳的最大买家，合计占出口总量的54.0%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自美国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

美国向海外出口的奶酪和凝乳价值连续第三年增长。2020年，出口价值为1 612百万美元，比2019年增长2.6%。在2017年至2020年期间，出口价值增长了11%，复合年增长率为3.5%。

来自美国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1.3%6.9%2.6%3.5%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，墨西哥（占出口价值的26.7%）、韩国（占出口价值的15.5%）和日本（占出口价值的10.2%）合计吸收了美国奶酪和凝乳出口总价值的52.3%，成为主要出口目的地。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自美国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口奶酪和凝乳的到美国

进口量（千吨）

2020年，美国进口的奶酪和凝乳量为110.8千吨，比上一年下降38.7%。在2017年至2020年期间，进口量减少了9.6%，复合年增长率为3.3%。最高进口量记录在2019年，为180.6千吨。最大增幅出现在2019年，达到57.9%。

到美国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(6.7%)57.9%(38.7%)(3.3%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，进口量的伙伴结构较为分散，意大利（占进口量的21.8%）、法国（占进口量的11.3%）和荷兰（占进口量的7.8%）合计仅占进口总量的41.0%，没有单一国家占据主导份额。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到美国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

经过两年的改善后，美国进口的奶酪和凝乳价值出现下降。2020年，美国进口的奶酪和凝乳价值为1 364百万美元，比2019年减少9.5%。最高价值记录在2019年，为1 364百万美元。最大增幅出现在2018年，达到7.8%。

到美国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化7.8%2.8%(9.5%)0.1%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，进口价值的伙伴结构较为分散，意大利（占进口价值的26.0%）、法国（占进口价值的13.9%）和西班牙（占进口价值的7.8%）合计仅占进口总价值的47.7%，没有单一国家占据主导份额。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到美国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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