市场研究

在中国的绵羊肉和山羊肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年，中国羊肉市场消费量从980万吨稳步增长至1100万吨以上。进口量的大幅增加是主要推动因素，显著提升了国内供应。2018年和2019年，进口羊肉（特别是来自澳大利亚和新西兰的进口量激增23%）不仅增加了市场总供应量，也对国内价格形成下行压力，从而支撑了整体消费增长。

市场价值在2021年达到峰值1310亿美元后有所回落。价格波动主要受宏观经济环境和供需失衡影响：2020年全球经济疲软导致需求增长放缓，市场出现供过于求，价格下跌影响了养殖户利润；2021年的价格回调进一步影响了生产积极性。尽管如此，实际产量和消费量仍保持上升趋势，到2023年加工和分级技术的进步对此提供了支持。

政策因素对行业结构的影响日益凸显。政府通过支持多元化食品供应体系、调整进口关税等措施稳定市场。同时，消费者对健康、可追溯肉制品的偏好变化推动供应链升级，直播电商等新兴销售渠道的兴起也为生产商拓展了市场覆盖。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在中国产量
  1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

绵羊肉和山羊肉在中国产量

量，2017-2020，千吨

2017年至2020年间，中国在全球羊肉产量中位居第一。

绵羊肉和山羊肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

绵羊肉和山羊肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

中国羊肉产量连续第三年增长。2020年，中国羊肉产量达到9 846千吨，较上年小幅提升1.0%。2017年至2020年间，产量累计增长4.5%，年均增速为1.5%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	0.8%	2.6%	1.0%	1.5%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，十亿美元

中国羊肉产值连续第三年增长。2020年，中国羊肉产值达到1 105亿美元，较2019年温和增长3.1%。2017年至2020年间，产值累计增长32.8%，年均增速为9.9%。

在中国额产量年度动态，2017-2020，十亿美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	16.1%	11.0%	3.1%	9.9%

来源：:source SHEV.io

出口绵羊肉和山羊肉来自中国

出口量（千吨）

中国羊肉出口量连续第三年下降。2020年，中国出口羊肉1.7千吨，同比减少11.7%。2017年至2020年间，出口量累计下降66.5%，年均降幅为30.6%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(36.1%)	(40.7%)	(11.7%)	(30.6%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，香港在中国羊肉出口中占据主导地位，份额达87.1%，其余部分分散于其他贸易伙伴。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

中国羊肉出口额连续第三年下降。2020年，中国出口羊肉1 900万美元，较2019年温和下降9.8%。2017年至2020年间，出口额累计下降57.5%，年均降幅为24.8%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(26.5%)	(35.9%)	(9.8%)	(24.8%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，香港是出口额方面的主要市场，占据总流量的89.0%，其余国家合计占剩余份额。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口绵羊肉和山羊肉到中国

进口量（千吨）

在连续两年增长后，中国羊肉进口量出现下降。2020年进口量为364.9千吨，较上年下降7.0%。2017年至2020年间，进口量累计增长46.5%，年均增速为13.6%。最高值出现在2019年，为392.3千吨。最大增幅出现在2018年，达28.1%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	28.1%	23.0%	(7.0%)	13.6%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，新西兰和澳大利亚合计占中国羊肉进口总量的97.6%，其他国家构成多样化但份额较小的尾部。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

在连续两年增长后，中国羊肉进口额出现下降。2020年进口额为17.44亿美元，较2019年减少6.3%。2017年至2020年间，进口额累计增长98.5%，年均增速为25.7%。最高值出现在2019年，为18.61亿美元。最大增幅出现在2018年，达49.0%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	49.0%	42.2%	(6.3%)	25.7%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，新西兰和澳大利亚合计占中国羊肉进口总额的97.6%，其他国家构成多样化但份额较小的尾部。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在中国的绵羊肉和山羊肉市场

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目录

绵羊肉和山羊肉在中国产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，十亿美元

出口绵羊肉和山羊肉来自中国

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口绵羊肉和山羊肉到中国

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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