市场研究

在意大利的盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉市场

在意大利的盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2021年，意大利的盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉市场经历了多年萎缩，其价值从7.46亿美元下降至5.73亿美元。这一下降趋势在2022年中断，市场规模恢复至6.1亿美元，但2023年又急剧回落至4.82亿美元。

2024年市场出现强劲反弹，价值飙升至7.07亿美元。这一复苏主要得益于产量的大幅增加，肉类和萨拉米出口额增长了9.2%，为生产提供了支持。同时，国内需求出现积极信号，减缓了购买量的下滑。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 额
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2024
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在意大利产量
      1. 5.1.1. 量，2018-2024，吨
      2. 5.1.2. 额，2018-2024，百万美元
    2. 5.2. 产量 在欧盟, 2018-2024
      1. 5.2.1. 量，2018-2024，吨
      2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
    3. 5.3. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.3.1. 各国产量（全球） 量
        1. 5.3.1.1. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
        2. 5.3.1.2. 各国产量结构量，2018-2023
        3. 5.3.1.3. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自意大利：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自意大利：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自意大利：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自意大利：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自意大利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自意大利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自意大利：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自意大利：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自意大利：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自意大利：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自意大利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自意大利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到意大利：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到意大利：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到意大利：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 到意大利：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到意大利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到意大利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到意大利：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到意大利：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到意大利：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 到意大利：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到意大利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到意大利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉在意大利产量

额，2017-2020，百万美元

意大利的盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉产值连续第二年下降。2020年，意大利盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的产值达到6.572亿美元，较2019年下降2.5%。从2017年到2020年，产值增长了21.4%，相当于年均增长6.7%。最高值出现在2018年，达到8.203亿美元。最大降幅发生在2019年，为17.8%。最大增幅则出现在2018年，高达51.6%。

在意大利额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化51.6%(17.8%)(2.5%)6.7%
来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，吨

在全球范围内，意大利在2017年至2020年间是盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的第一大生产国。

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过两年的下降后，意大利的盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉产量开始回升。2020年，意大利生产了50 015吨盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉，较上年增长22.6%。从2017年到2020年，产量增长了3.1%，相当于年均增长1.0%。最低值出现在2019年，为40 782吨。最大降幅发生在2018年，为10.3%。

在意大利量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(10.3%)(6.3%)22.6%1.0%
来源：:source SHEV.io

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉来自意大利

出口量（吨）

经过两年的增长后，意大利的盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉出口量出现下降。2020年，出口量达到3 463吨，较上年大幅下降12.5%。从2017年到2020年，出口量下降了11.6%，相当于年均下降4.0%。最高值出现在2019年，为3 958吨。最大增幅发生在2018年，为0.6%。

来自意大利：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化0.6%0.4%(12.5%)(4.0%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，法国（占出口量的31.3%）、德国（占出口量的18.3%）和瑞士（占出口量的12.1%）是意大利盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的主要出口目的地，合计占总出口量的61.7%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自意大利：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

意大利的盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉出口额连续第二年下降。2020年，出口额达到7.4663亿美元，与上年基本持平。从2017年到2020年，出口额增长了2.1%，相当于年均增长0.7%。最高值出现在2018年，为7.7494亿美元。最大降幅发生在2019年，为3.1%。最大增幅则出现在2018年，为5.9%。

来自意大利：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化5.9%(3.1%)(0.5%)0.7%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，法国（占出口额的30.6%）、德国（占出口额的20.1%）和瑞士（占出口额的14.8%）一直是意大利盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的主要出口目的地，合计占总出口额的65.4%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自意大利：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉到意大利

进口量（吨）

市场在整个时间段内呈现出不稳定的趋势。最高值出现在2020年，最低值出现在2018年，两者相差3.3倍。2020年，意大利的盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉进口量达到948吨，较2019年增长51.0%。最低值出现在2018年，为291吨。最大降幅发生在2018年，为50.0%。最大增幅则出现在2019年，高达116.1%。

到意大利：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(50.0%)116.1%51.0%17.7%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，荷兰（占进口量的33.8%）、西班牙（占进口量的14.8%）和波兰（占进口量的10.7%）一直是意大利盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的主要进口来源地，合计占总进口量的59.3%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到意大利：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

在此期间，市场表现出现了显著波动。最高值出现在2020年，最低值出现在2018年，两者相差2.8倍。2020年，意大利的盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉进口额达到9 121万美元，较2019年强劲增长23.6%。最低值出现在2018年，为3 308万美元。最大降幅发生在2018年，为21.3%。最大增幅则出现在2019年，高达123.2%。

到意大利：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(21.3%)123.2%23.6%29.4%
来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年间，荷兰（占进口额的37.2%）、西班牙（占进口额的15.8%）和德国（占进口额的9.7%）在意大利盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的进口中扮演了主导角色，合计占总进口额的62.6%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到意大利：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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