市场研究

在巴西的盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉市场

在巴西的盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2021年间，巴西盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的市场规模显著增长，从2,915吨增至5,467吨的峰值，其中2020年增幅超过40%。此后两年市场出现收缩，到2023年已降至3,861吨。同期，国内产量保持稳定增长，从5,673吨上升至6,635吨。

该市场以传统加工方法和巴西法规明确的产品定义为特点。到2022年，相关法规已明确将charque定义为盐渍风干牛肉，并确立了湿卤、干卤和日晒风干等工艺。产品区分如carne seca、charque和carne de sol，以及手工烟熏产品的增加，共同构成了多元化的产品格局，尽管市场总规模有所下降。

出口量波动剧烈，2020年骤降至354吨，随后在2023年恢复至2,776吨。2024年和2025年的数据显示出口量保持高位。2018年至2025年期间，进口量始终微乎其微。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2025
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2025
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在巴西产量
      1. 5.1.1. 在巴西量产量年度动态，2018-2023，吨
      2. 5.1.2. 在巴西额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 到巴西：进口量年度动态，2018-2025，吨
        2. 6.1.2.2. 到巴西：进口量按国家动态，2018-2025，吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2025
      3. 6.1.3. 进口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 到巴西：进口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 6.1.3.2. 到巴西：进口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2025
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 到巴西：进口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 到巴西：进口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 到巴西：进口量年度动态，2018-2025，吨
        2. 6.2.2.2. 到巴西：进口量按国家动态，2018-2025，吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2025
      3. 6.2.3. 进口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 到巴西：进口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 6.2.3.2. 到巴西：进口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2025
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 到巴西：进口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 到巴西：进口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 来自巴西：出口量年度动态，2018-2025，吨
        2. 7.1.2.2. 来自巴西：出口量按国家动态，2018-2025，吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2025
      3. 7.1.3. 出口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 来自巴西：出口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 7.1.3.2. 来自巴西：出口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2025
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 来自巴西：出口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 来自巴西：出口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 来自巴西：出口量年度动态，2018-2025，吨
        2. 7.2.2.2. 来自巴西：出口量按国家动态，2018-2025，吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2025
      3. 7.2.3. 出口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 来自巴西：出口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 7.2.3.2. 来自巴西：出口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2025
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 来自巴西：出口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 来自巴西：出口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2025
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉在巴西产量

量，2018-2021，吨

在2018年至2021年期间，巴西是全球腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉的主要生产国之一，按产量排名第七。

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉主要生产国, 2018-2021

来源：SHEV.io

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉生产世界地图, 2018-2021

来源：SHEV.io

2021年，巴西生产了6 078吨腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉，与上一年相比小幅增长6.7%。在2018年至2021年期间，产量增长了7.1%，年复合增长率为2.3%。最大降幅出现在2020年，下降了2.8%。

在巴西量产量年度动态，2018-2021，吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化3.3%(2.8%)6.7%2.3%
来源：:source SHEV.io

额，2018-2021，千美元

巴西的腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉产量连续第二年增长。2021年，巴西这类牛肉的产值达到32 779千美元，与上一年相比大幅增长21.7%。在2018年至2021年期间，产值增长了20.5%，年复合增长率为6.4%。最低值出现在2019年，为25 370千美元。最大降幅也发生在2019年，下降了6.7%。

在巴西额产量年度动态，2018-2021，千美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(6.7%)6.1%21.7%6.4%
来源：:source SHEV.io

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉来自巴西

出口量（吨）

在此期间，市场表现出现显著波动。出口量从2018年的高点降至2020年的低点，差异达7.8倍。2021年，巴西腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉的出口量为611吨，同比增长72.8%。最低值出现在2020年，为354吨。最大降幅也发生在2020年，下降了83.2%。

来自巴西：出口量年度动态，2018-2021，吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(23.6%)(83.2%)72.8%(39.5%)
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，安哥拉一直是巴西腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉出口的主要伙伴，占总流量的77.6%，而其他市场则形成长尾分布。

出口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自巴西：出口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

观察期内，市场显示出波动迹象。出口额在2018年达到峰值，随后在2020年降至最低点，变化幅度达7.9倍。2021年，巴西腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉的出口额为3 295千美元，与2020年相比急剧增长97.1%。最低值出现在2020年，为1 671千美元。最大降幅也发生在2020年，下降了81.7%。

来自巴西：出口额年度动态，2018-2021，千美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(31.0%)(81.7%)97.1%(37.1%)
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，安哥拉在出口价值方面占据主导地位，占总流量的76.9%，其余市场则分散分布。

出口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自巴西：出口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉到巴西

进口量（吨）

到巴西：进口量年度动态，2018-2021，吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化n/an/an/a-
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，进口量的地理分布显示出对意大利的强烈依赖，意大利吸收了总流量的100.0%。

进口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到巴西：进口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

到巴西：进口额年度动态，2018-2021，千美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化n/an/an/a-
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，巴西腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉的进口价值几乎完全集中在意大利，其份额达到100.0%。

进口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到巴西：进口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

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