市场研究

在西欧的盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉市场

在西欧的盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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"Western Europe"地区包括以下国家：

奥地利
比利时
法国
德国
列支敦士登
卢森堡
摩纳哥
荷兰
瑞士

以往报告观察

2018年，西欧的腌制、盐渍、风干或烟熏猪肉市场呈现出出口高度集中的特点，荷兰、意大利、德国、丹麦、西班牙、波兰和英国合计占欧盟出口总额的93%。当年欧盟的腌制猪肉产量保持平稳，但市场总值仍从2018年的60亿美元增长至2020年的67亿美元，尽管出口价格已从2014年的峰值回落。

市场在2021年急剧收缩至45亿美元，随后在2022年反弹至60亿美元。2023年市场经历了更显著的衰退，规模减半至31亿美元，这与产量的大幅下滑相呼应。

到2024年，行业报告指出德国肉类产量自2016年以来首次增长1.4%，主要受猪肉和禽肉推动。瑞士猪肉供应量小幅增长，原因是国内产量下降的同时进口激增了40%。荷兰的腌制和烟熏肉价格在2024年初上涨了5.6%，主要受饲料成本高企和供应链中断的压力。波兰爆发的非洲猪瘟加剧了区域市场波动，而荷兰宣布的将于2028年实施的肉类和甲烷税，已开始影响长期市场预期。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 额
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在西欧产量
      1. 5.1.1. 在西欧量产量年度动态，2018-2023，千吨
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉在西欧产量

量，2017-2020，千吨

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，西欧地区生产了991.6千吨盐渍、卤制、干燥或熏制猪肉，较前一年下降了10.6%。在2017年至2020年期间，产量下降了7.3%，年复合增长率为-2.5%。最高产量出现在2019年，达到1 109.4千吨，当年增幅最大，为3.8%。

在西欧量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.1%)3.8%(10.6%)(2.5%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，西欧地区盐渍、卤制、干燥或熏制猪肉的产值达到5 347百万美元，较前一年下降了7.9%。在2017年至2020年期间，产值增长了10.1%，年复合增长率为3.3%。最低产值出现在2018年，为4 802百万美元；最高产值则在2019年，达到5 805百万美元，当年增幅最大，为20.9%。

在西欧额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(1.1%)20.9%(7.9%)3.3%
来源：:source SHEV.io

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉来自西欧

出口量（千吨）

西欧地区盐渍、卤制、干燥或熏制猪肉的出口量连续第二年下降。2020年出口量为181.6千吨，较2019年减少了1.9%。在2017年至2020年期间，出口量下降了14.2%，年复合增长率为-5.0%。最高出口量出现在2018年，为211.8千吨，当年增幅最大，为0.1%；最大降幅则发生在2019年，为12.6%。

来自西欧：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化0.1%(12.6%)(1.9%)(5.0%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，英国（占出口量的49.9%）、丹麦（占出口量的6.4%）和意大利（占出口量的6.0%）是西欧盐渍、卤制、干燥或熏制猪肉的主要买家，它们的合计份额达到总出口量的62.3%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

西欧地区盐渍、卤制、干燥或熏制猪肉的出口额连续第二年增长。2020年出口额达到979百万美元，较前一年增长了1.1%。最低出口额出现在2018年，为952百万美元，当年降幅最大，为0.9%；最大增幅则发生在2019年，为1.8%。

来自西欧：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.9%)1.8%1.1%0.6%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，英国（占出口额的32.9%）、丹麦（占出口额的7.3%）和意大利（占出口额的7.1%）构成了西欧盐渍、卤制、干燥或熏制猪肉的主要买家群体，但它们的合计贡献仅占出口总额的47.2%，反映出多元化的国家结构。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉到西欧

进口量（千吨）

西欧地区盐渍、卤制、干燥或熏制猪肉的进口量连续第三年增长。2020年进口量为130.9千吨，较2019年大幅增长了25.2%。在2017年至2020年期间，进口量增长了46.5%，年复合增长率为13.6%。

到西欧：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化11.6%4.8%25.2%13.6%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利（占进口量的41.8%）、西班牙（占进口量的20.4%）和匈牙利（占进口量的1.5%）是西欧盐渍、卤制、干燥或熏制猪肉的主要供应国，它们的合计份额达到总进口量的63.7%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，西欧地区盐渍、卤制、干燥或熏制猪肉的进口额达到1 072百万美元，较前一年增长了8.0%。在2017年至2020年期间，进口额增长了12.5%，年复合增长率为4.0%。最大降幅出现在2019年，为2.6%。

到西欧：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化6.9%(2.6%)8.0%4.0%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利（占进口额的42.5%）、西班牙（占进口额的23.3%）和匈牙利（占进口额的0.9%）合计占进口总额的66.8%，是西欧盐渍、卤制、干燥或熏制猪肉的主要供应国。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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