市场研究

在乌克兰的牛肉和水牛肉市场

在乌克兰的牛肉和水牛肉市场

发布日期: 3月 30, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年，乌克兰牛肉和水牛肉市场实物量从31.85万吨大幅收缩至23.78万吨。这一下滑主要源于牛群数量的长期减少以及高昂的生产成本，抑制了国内产出。大型肉类项目投资回收期过长，进一步阻碍了新产能的投入。2022年战争爆发严重扰乱了供应链和物流，加速了产量和出口的下降。尽管实物量下滑，但受供应紧张和后期战时通胀推动的价格上涨影响，市场美元价值在2021年前持续增长，达到11.9亿美元。

监管变化和贸易模式转变重塑了市场格局。2021年15家加拿大牛肉供应商获得认证进入市场，为国内生产短缺提供了新的进口来源。战时措施曾暂时简化进口食品标签规定以缓解供应，但后期被撤销。自2022年底起，针对肉类产品的地理标志和质量体系新要求开始实施，旨在与欧盟标准接轨。由于缺乏国际认证的疯牛病（BSE）状态，出口受到限制，难以进入欧盟市场，随后在2022年因贸易限制和冲突导致的物流障碍而急剧下降。政府启动了支持计划和行业论坛，以稳定国内供应和价格。

近期发展显示市场正聚焦于质量和出口恢复。2023年确立的地理标志法律保护以及取得无疯牛病状态的进展，旨在为欧盟和亚洲的高端出口渠道打开通路。市场演变还体现在新细分领域的发展上，如优质牛排和即食肉制品，迎合了消费者对质量和安全不断变化的需求。同时，全球牛肉市场的不稳定性持续影响当地定价和出口竞争力。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在乌克兰产量
      1. 5.1.1. 在乌克兰量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在乌克兰额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 到乌克兰：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 到乌克兰：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 到乌克兰：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 到乌克兰：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到乌克兰：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到乌克兰：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 到乌克兰：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 到乌克兰：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 到乌克兰：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 到乌克兰：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到乌克兰：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到乌克兰：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 来自乌克兰：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 来自乌克兰：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 来自乌克兰：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 来自乌克兰：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自乌克兰：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自乌克兰：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 来自乌克兰：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 来自乌克兰：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 来自乌克兰：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 来自乌克兰：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自乌克兰：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自乌克兰：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛肉和水牛肉在乌克兰产量

量，2017-2020，千吨

牛肉和水牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

牛肉和水牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，乌克兰生产了345.4千吨牛肉和水牛肉，较前一年下降了6.5%。从2017年到2020年，产量下降了5%，相当于年均下降1.7%。最高产量出现在2019年，达到369.5千吨。最大增幅也出现在2019年，增长了3.0%。

在乌克兰量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(1.3%)3.0%(6.5%)(1.7%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

乌克兰的牛肉和水牛肉产值连续第三年增长。2020年，产值达到11.92亿美元，较2019年增长了4.7%。从2017年到2020年，产值增长了16.6%，相当于年均增长5.3%。

在乌克兰额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化4.9%6.2%4.7%5.3%
来源：:source SHEV.io

出口牛肉和水牛肉来自乌克兰

出口量（吨）

乌克兰的牛肉和水牛肉出口量连续第三年下降。2020年，出口量为24 495吨，同比下降了36.7%。在2017年至2020年期间，出口量下降了41.5%，年均复合增长率为-16.4%。

来自乌克兰：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.2%)(7.3%)(36.7%)(16.4%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，三个主要市场——白俄罗斯、阿塞拜疆和哈萨克斯坦——合计占乌克兰牛肉和水牛肉出口总量的72.9%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自乌克兰：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

乌克兰的牛肉和水牛肉出口额连续第二年下降。2020年，出口额为8 450万美元，较前一年大幅下降了29.1%。从2017年到2020年，出口额下降了28.2%，相当于年均下降10.5%。最高出口额出现在2018年，达到1.248亿美元。最大增幅也出现在2018年，增长了6.0%。

来自乌克兰：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化6.0%(4.4%)(29.1%)(10.5%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，白俄罗斯（占出口额的37.3%）、哈萨克斯坦（占出口额的17.1%）和阿塞拜疆（占出口额的16.2%）在乌克兰牛肉和水牛肉出口中扮演了主导角色，合计占出口总额的70.6%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自乌克兰：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口牛肉和水牛肉到乌克兰

进口量（吨）

在观察期内，市场表现出波动性。从2019年的低谷到2020年的峰值，进口量增长了1.8倍。2020年，乌克兰的牛肉和水牛肉进口量达到2 074吨，同比增长了83.6%。最低进口量出现在2019年，为1 130吨。最大降幅也出现在2019年，下降了17.0%。

到乌克兰：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化14.3%(17.0%)83.6%20.3%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，立陶宛（占进口量的44.4%）、波兰（占进口量的15.2%）和白俄罗斯（占进口量的9.4%）是进口的主要来源地，合计占进口总量的68.9%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到乌克兰：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

这些年间，市场行为以波动为特征。从2017年的低谷到2020年的峰值，进口额增长了2.2倍。2020年，乌克兰的牛肉和水牛肉进口额达到900万美元，较2019年突然增长了84.7%。最大降幅出现在2019年，下降了13.9%。

到乌克兰：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化38.7%(13.9%)84.7%30.2%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，立陶宛（占进口额的36.0%）、美国（占进口额的17.0%）和波兰（占进口额的12.4%）构成了进口的主要市场集群，合计占进口总额的65.3%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到乌克兰：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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