市场研究

在秘鲁的牛肉和水牛肉市场

发布日期: 3月 30, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2019年，秘鲁牛肉和水牛肉市场有所扩张，主要得益于从阿根廷、巴西和美国的大量进口。由于该国缺乏广阔的牧场，国内产量本身受到限制。2020年市场出现收缩，畜牧业面临动物健康和国际市场准入方面的挑战，加之不利的微观和宏观经济因素，可能包括新冠疫情的影响。

2021年至2022年，市场销量逐步恢复。在此期间，政府批准了更新的秘鲁肉类及肉制品技术标准，引入了新的质量和标签要求，同时固体废物管理法规的修改增加了环境合规方面的考量。2023年开始进入更显著的增长阶段，这主要受到专注于增值产品的新食品品牌进入市场的推动，尤其是消费者和生产商日益转向水牛肉，因其瘦肉多、肉质嫩、营养价值高而受到青睐，从而刺激了消费和生产。

到2024年，国内产量持续上升，达到20.2万吨。行业重点放在改善动物健康、可追溯性和认证上，以期可能替代进口并进入国际市场。市场分销仍以传统湿货市场为主，占牛肉销售额的88%。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在秘鲁产量
  1. 5.1.1. 在秘鲁量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在秘鲁额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到秘鲁：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到秘鲁：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 到秘鲁：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 到秘鲁：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到秘鲁：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到秘鲁：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到秘鲁：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到秘鲁：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 到秘鲁：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 到秘鲁：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到秘鲁：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到秘鲁：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自秘鲁：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自秘鲁：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 来自秘鲁：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 来自秘鲁：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自秘鲁：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自秘鲁：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自秘鲁：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自秘鲁：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 来自秘鲁：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 来自秘鲁：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自秘鲁：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自秘鲁：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛肉和水牛肉在秘鲁产量

量，2017-2020，千吨

牛肉和水牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

牛肉和水牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

在连续两年增长后，秘鲁的牛肉和水牛肉产量出现下降。2019年，秘鲁的牛肉和水牛肉产量达到最高值，为192.9千吨。2020年，产量降至183.9千吨，较2019年下降4.7%。在2017年至2020年期间，产量总体下降2.5%，年复合增长率为0.9%。其中，2019年的增幅最大，达到1.7%。

在秘鲁量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	0.5%	1.7%	(4.7%)	(0.9%)

来源：:source SHEV.io

出口牛肉和水牛肉来自秘鲁

出口量（吨）

这些年份的市场行为表现出明显的波动性。2018年，秘鲁的牛肉和水牛肉出口量达到最低值，仅为3吨。2019年，出口量飙升至最高值31吨，较2018年大幅增长826.3%。2020年，出口量回落至9吨，较2019年大幅下降70.4%。从2018年到2019年，出口量的峰值与谷值相差9.3倍。

来自秘鲁：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(66.7%)	826.3%	(70.4%)	(3.0%)

来源：:source SHEV.io

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自秘鲁：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

在整个时间段内，市场呈现出不稳定的趋势。2018年，秘鲁的牛肉和水牛肉出口额达到最低值，为20千美元。2019年，出口额跃升至最高值175千美元，较2018年增长775.9%。2020年，出口额降至29千美元，较2019年下降83.2%。从2018年到2019年，出口额的峰值与谷值相差8.8倍。

来自秘鲁：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(56.9%)	775.9%	(83.2%)	(14.1%)

来源：:source SHEV.io

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自秘鲁：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口牛肉和水牛肉到秘鲁

进口量（吨）

秘鲁的牛肉和水牛肉进口量连续第三年增长。2020年，进口量总计7 114吨，较2019年大幅增长27.8%。在2017年至2020年期间，进口量总体增长113.1%，年复合增长率为28.7%。

到秘鲁：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	31.3%	27.0%	27.8%	28.7%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，巴西（占进口量的42.3%）、美国（占进口量的20.6%）和玻利维亚（占进口量的19.0%）合计占秘鲁牛肉和水牛肉进口总量的81.9%，成为主要的进口来源地。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到秘鲁：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

秘鲁的牛肉和水牛肉进口额连续第三年增长。2020年，秘鲁进口了38 985千美元的牛肉和水牛肉，较2019年增长15.1%。在2017年至2020年期间，进口额总体增长65.1%，相当于年化增长率为18.2%。

到秘鲁：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	27.3%	12.6%	15.1%	18.2%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，美国（占进口额的35.9%）、巴西（占进口额的29.3%）和玻利维亚（占进口额的15.8%）主导了进口额的结构，合计占进口总额的80.9%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到秘鲁：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在秘鲁的牛肉和水牛肉市场

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牛肉和水牛肉在秘鲁产量

量，2017-2020，千吨

出口牛肉和水牛肉来自秘鲁

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口牛肉和水牛肉到秘鲁

进口量（吨）

进口额（千美元）

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