市场研究

在瑞士的莴苣和菊苣的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年，瑞士新鲜生菜和菊苣市场以97,160吨的规模开局，这得益于国内产量的显著增长、区域生产商的日益突出以及创新的在线配送服务，这些因素共同强化了本地新鲜农产品的市场地位。尽管2019年市场量小幅下滑至93,596吨，但消费者对新鲜健康食品的需求仍处于高位；随后在2020年，市场量反弹至97,576吨。这一复苏主要受作物产量增长6.3%以及COVID-19疫情期间消费者对健康植物性饮食关注度提升的推动。

从2021年起，市场进入收缩阶段，量下降7.7%至90,085吨。瑞士电子商务的持续增长虽为新鲜农产品提供了更便捷的获取渠道，对市场形成一定支撑，但未能扭转整体下滑趋势。2022年，市场稳定在89,584吨，这得益于方便即食沙拉形式的日益流行以及现代零售和在线分销渠道的扩展。到2023年，市场量进一步降至85,658吨，尽管包装技术不断创新以延长保质期，且消费者对健康可持续植物性食品的偏好持续存在，但下降趋势依然延续。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在瑞士产量
  1. 5.1.1. 在瑞士量产量年度动态，2018-2023，吨
  2. 5.1.2. 在瑞士额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

莴苣和菊苣的在瑞士产量

量，2017-2020，吨

在2017年至2020年期间，瑞士是全球第29大生菜和菊苣生产国。

莴苣和菊苣的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

莴苣和菊苣的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过两年的下降后，瑞士的生菜和菊苣产量有所回升。2020年，瑞士生产了64 330吨生菜和菊苣，较上年增长了8.9%。在2017年至2020年期间，产量下降了7.5%，年复合增长率为-2.6%。最低值出现在2019年，为59 069吨。最大降幅发生在2018年，下降了9.3%。

在瑞士量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(9.3%)	(6.3%)	8.9%	(2.6%)

来源：:source SHEV.io

出口莴苣和菊苣的来自瑞士

出口量（吨）

2020年，瑞士向国外出口的生菜和菊苣总量为53吨，较上年增长了25.9%。在2017年至2020年期间，出口量下降了34.9%，相当于年化下降13.3%。最低值出现在2019年，为42吨。最高值出现在2018年，为93吨。最大降幅发生在2019年，下降了54.9%。

来自瑞士：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	14.6%	(54.9%)	25.9%	(13.3%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，法国（占实物出口的63.3%）、西班牙（占实物出口的13.7%）和意大利（占实物出口的10.2%）是瑞士生菜和菊苣的主要买家，合计占实物出口总量的87.2%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

瑞士的生菜和菊苣出口额连续第二年下降。2020年，出口额达到561千美元，同比下降了18.6%。在2017年至2020年期间，出口额下降了33.5%，相当于年化下降12.7%。最高值出现在2018年，为1 002千美元。最大降幅发生在2019年，下降了31.3%。最大增幅发生在2018年，增长了18.8%。

来自瑞士：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	18.8%	(31.3%)	(18.6%)	(12.7%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，瑞士的生菜和菊苣主要出口到法国，其在出口总值中的份额达到了95.1%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口莴苣和菊苣的到瑞士

进口量（吨）

经过两年的增长后，瑞士的生菜和菊苣进口量出现下降。2020年，瑞士进口了34 569吨生菜和菊苣，同比下降了3.7%。最高值出现在2019年，为34 569吨。最大增幅发生在2018年，增长了3.6%。

到瑞士：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	3.6%	1.0%	(3.7%)	0.3%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，西班牙和意大利合计占实物进口总量的82.1%，表明市场高度集中，同时存在许多较小的市场。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

2020年，瑞士的生菜和菊苣进口额达到59 894千美元，较上年微降了1.0%。最低值出现在2018年，为58 299千美元。最高值出现在2019年，为60 491千美元。最大降幅发生在2018年，下降了3.3%。最大增幅发生在2019年，增长了3.8%。

到瑞士：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(3.3%)	3.8%	(1.0%)	(0.2%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，西班牙（占进口总值的46.0%）、意大利（占进口总值的27.4%）和法国（占进口总值的15.6%）是瑞士生菜和菊苣的主要供应国，合计占进口总值的89.0%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在瑞士的莴苣和菊苣的市场

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目录

莴苣和菊苣的在瑞士产量

量，2017-2020，吨

出口莴苣和菊苣的来自瑞士

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口莴苣和菊苣的到瑞士

进口量（吨）

进口额（千美元）

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