市场研究

在西欧的莴苣和菊苣的市场

在西欧的莴苣和菊苣的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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"Western Europe"地区包括以下国家：

奥地利
比利时
法国
德国
列支敦士登
卢森堡
摩纳哥
荷兰
瑞士

以往报告观察

2018年至2020年间，西欧新鲜生菜和菊苣市场出现明显下滑，市场总量从207.6万吨降至186.1万吨，市场价值也从42.69亿美元降至33.6亿美元。尽管2021年市场总量回升至201.6万吨，但2022年再次回落至193万吨。同期，结球生菜和卷心生菜的自给率提升至73%，反映出供应结构正在逐步调整。消费者偏好也开始变化，对卷叶生菜等香气更浓郁的品种兴趣增加，逐渐替代传统类型。

2023年市场出现急剧收缩，总量降至167.5万吨，价值为33.69亿美元。这一下滑主要由结球生菜和卷心生菜的消费者价格大幅上涨驱动——2020年至2024年底，消费者价格指数上涨了31.8%。与此同时，市场趋势如对可持续包装的需求增长以及在线分销渠道的扩展，也开始影响沙拉行业的发展。

整体来看，西欧生菜和菊苣市场在2018年至2023年间经历了多次波动，2023年的显著下降与价格上涨及消费者偏好向卷叶生菜转变密切相关。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在西欧产量
      1. 5.1.1. 在西欧量产量年度动态，2018-2023，千吨
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

莴苣和菊苣的在西欧产量

量，2017-2020，千吨

莴苣和菊苣的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

莴苣和菊苣的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

市场表现在此期间出现了显著波动。从2017年的低点到2018年的高点，{context}产量变化了2.2倍。2018年，西欧的生菜和菊苣产量达到最高值——186万吨。2019年出现了最大降幅——10.5%。2020年，西欧生菜和菊苣产量为166.8万吨，与2019年相比变化不大。

在西欧量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化118.3%(10.5%)0.2%25.1%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

数据显示了不规则的变化，表明市场环境波动较大。从2017年的低点到2018年的高点，{context}产值变化了2.5倍。2018年，西欧生菜和菊苣产值达到最高值——38.82亿美元。2020年，西欧生菜和菊苣产值为29.37亿美元，同比下降14.3%。

在西欧额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化146.7%(11.7%)(14.3%)23.1%
来源：:source SHEV.io

出口莴苣和菊苣的来自西欧

出口量（千吨）

经过两年的下降后，西欧生菜和菊苣出口量开始回升。2019年出口量达到最低值——24.73万吨。2018年出现了最大降幅——3.4%。2020年，西欧出口了27.73万吨生菜和菊苣，较上年增长12.1%。2017年至2020年间，出口量增长了8.1%，年均增长率为2.6%。

来自西欧：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(3.4%)(0.1%)12.1%2.6%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，西欧生菜和菊苣出口市场基础广泛。意大利（占出口量的17.1%）、英国（4.2%）和西班牙（3.7%）合计仅占出口总量的24.9%，其余75.1%由众多其他国家分享。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

西欧生菜和菊苣出口额连续第二年下降。2018年出口额达到最高值——5.17亿美元。2018年出现了最大增幅——9.2%。2020年出口额为4.883亿美元，较上年下降4.2%。2017年至2020年间，出口额增长了3.1%，年均增长率为1.0%。

来自西欧：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化9.2%(1.5%)(4.2%)1.0%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，意大利（占出口额的12.4%）、英国（4.7%）和瑞士（4.4%）是西欧生菜和菊苣的最大买家群体，但它们的合计贡献仅占出口总额的21.5%，反映了多元化的国家结构。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口莴苣和菊苣的到西欧

进口量（千吨）

西欧生菜和菊苣进口量在连续两年下降后开始增加。2018年进口量达到最低值——46.41万吨。2018年出现了最大降幅——19.7%。2019年出现了最大增幅——17.0%。2020年，西欧进口了约47.06万吨生菜和菊苣，同比下降13.4%。2017年至2020年间，进口量下降了18.5%，年均下降率为6.6%。

到西欧：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(19.7%)17.0%(13.4%)(6.6%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，西班牙和意大利是西欧生菜和菊苣的主要供应国，它们的合计份额达到进口总量的70.4%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

经过两年的下降后，西欧生菜和菊苣进口额开始回升。2019年进口额达到最低值——8.89亿美元。2018年出现了最大降幅——3.3%。2020年，西欧进口了9.106亿美元的生菜和菊苣，较上年增长2.4%。2017年至2020年间，进口额下降了2.5%，年均下降率为0.8%。

到西欧：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(3.3%)(1.6%)2.4%(0.8%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，西班牙和意大利仍然是西欧生菜和菊苣进口额最大的目的地，它们的合计份额占进口总额的66.5%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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