市场研究

在日本的荞麦市场

发布日期: 3月 28, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

日本荞麦市场在2018年至2019年间，市场容量从83,019吨增至89,366吨，这主要得益于新型鲜面店模式的发展，这些店铺利用厨房设备提高产量，减少了对熟练工匠的依赖。随后，新冠疫情导致市场急剧收缩，2020年降至76,315吨，2021年进一步下滑至69,021吨。2022年，市场开始复苏，达到71,307吨，这得益于连锁店的扩张以及外卖和配送需求的增长。

疫情后，消费者健康意识增强，推动了荞麦产品的需求，无麸质和营养丰富的荞麦面粉在追求植物性饮食的消费者中越来越受欢迎。供应方面，俄罗斯向中国出口荞麦的增加影响了进口供应，而国内生产则适应了成本压力和来自大型连锁店的竞争，这些连锁店专注于路边和车站门店。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在日本产量
  1. 5.1.1. 在日本量产量年度动态，2018-2023，吨
  2. 5.1.2. 在日本额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 来自日本：出口量年度动态，2018-2025，吨
    2. 6.1.2.2. 来自日本：出口量按国家动态，2018-2025，吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2025
  3. 6.1.3. 出口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 来自日本：出口额年度动态，2018-2025，千美元
    2. 6.1.3.2. 来自日本：出口额按国家动态，2018-2025，千美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2025
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自日本：出口平均价格年度动态，2018-2025，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自日本：出口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 来自日本：出口量年度动态，2018-2025，吨
    2. 6.2.2.2. 来自日本：出口量按国家动态，2018-2025，吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2025
  3. 6.2.3. 出口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 来自日本：出口额年度动态，2018-2025，千美元
    2. 6.2.3.2. 来自日本：出口额按国家动态，2018-2025，千美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2025
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自日本：出口平均价格年度动态，2018-2025，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自日本：出口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 到日本：进口量年度动态，2018-2025，吨
    2. 7.1.2.2. 到日本：进口量按国家动态，2018-2025，吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2025
  3. 7.1.3. 进口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 到日本：进口额年度动态，2018-2025，千美元
    2. 7.1.3.2. 到日本：进口额按国家动态，2018-2025，千美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2025
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到日本：进口平均价格年度动态，2018-2025，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到日本：进口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 到日本：进口量年度动态，2018-2025，吨
    2. 7.2.2.2. 到日本：进口量按国家动态，2018-2025，吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2025
  3. 7.2.3. 进口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 到日本：进口额年度动态，2018-2025，千美元
    2. 7.2.3.2. 到日本：进口额按国家动态，2018-2025，千美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2025
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到日本：进口平均价格年度动态，2018-2025，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到日本：进口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2025
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

荞麦在日本产量

量，2018-2021，吨

在2018年至2021年期间，日本在全球荞麦产量中排名第七。

荞麦主要生产国, 2018-2021

来源：SHEV.io

荞麦生产世界地图, 2018-2021

来源：SHEV.io

经过两年的增长后，日本的荞麦产量出现下降。2021年，日本生产了40 900吨荞麦，较2020年下降了8.7%。从2018年到2021年，产量增长了41%，相当于年均增长12.1%。最高产量记录在2020年，达到44 800吨。最大增幅出现在2019年，增长了46.9%。

在日本量产量年度动态，2018-2021，吨

指标		2019	2020	2021	复合年增长率
1	较上年变化	46.9%	5.2%	(8.7%)	12.1%

来源：:source SHEV.io

出口荞麦来自日本

出口量（吨）

这些年间，市场行为表现出波动性。进口水平在2019年的低点和2020年的高点之间波动了13.9倍。2021年，日本的荞麦出口量为44吨，较2020年下降了83.5%。最低值记录在2019年，为19吨。最高值记录在2020年，达到269吨。最大增幅出现在2020年，增长了1 289.6%。

来自日本：出口量年度动态，2018-2021，吨

指标		2019	2020	2021	复合年增长率
1	较上年变化	(62.2%)	1 289.6%	(83.5%)	(4.6%)

来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，中国（占实物出口的51.9%）、蒙古（占实物出口的19.0%）和法国（占实物出口的14.0%）是日本荞麦实物出口的主要目的地，合计占总流量的84.9%。

出口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自日本：出口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

在整个时间段内，市场呈现出不稳定的趋势。出口额在2020年达到最高点，在2018年降至最低点，波动幅度达11.2倍。2021年，日本出口了36千美元的荞麦，较上年同期大幅下降了86.9%。最高值记录在2020年，为277千美元。最大增幅出现在2020年，增长了334.9%。

来自日本：出口额年度动态，2018-2021，千美元

指标		2019	2020	2021	复合年增长率
1	较上年变化	157.7%	334.9%	(86.9%)	13.6%

来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，蒙古（占出口额的33.1%）、中国（占出口额的30.1%）和美国（占出口额的13.4%）一直是出口额方面的主要目的地，合计占总流量的76.6%。

出口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自日本：出口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口荞麦到日本

进口量（吨）

日本的荞麦进口量连续第三年下降。2021年，日本进口了约28 165吨荞麦，较上年下降了11.4%。从2018年到2021年，进口量下降了47.9%，相当于年均下降19.5%。

到日本：进口量年度动态，2018-2021，吨

指标		2019	2020	2021	复合年增长率
1	较上年变化	(13.5%)	(32.1%)	(11.4%)	(19.5%)

来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，中国（占实物进口的37.2%）、美国（占实物进口的36.0%）和俄罗斯（占实物进口的19.0%）占据了实物进口的最大份额，合计占总流量的92.2%。

进口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到日本：进口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

经过两年的下降后，日本的荞麦进口额出现增长。2021年，日本进口了总计22 902千美元的荞麦，与2020年相比相对稳定。从2018年到2021年，进口额下降了31.4%，相当于年均下降11.8%。最低值记录在2020年，为22 821千美元。最大降幅出现在2020年，下降了24.0%。

到日本：进口额年度动态，2018-2021，千美元

指标		2019	2020	2021	复合年增长率
1	较上年变化	(10.1%)	(24.0%)	0.4%	(11.8%)

来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，美国（占进口额的45.0%）、中国（占进口额的33.5%）和俄罗斯（占进口额的14.6%）一直是日本荞麦的主要供应国，合计占进口总额的93.1%。

进口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到日本：进口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

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量，2018-2021，吨

出口荞麦来自日本

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口荞麦到日本

进口量（吨）

进口额（千美元）

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