市场研究

在欧洲的山羊肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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德国

列支敦士登

卢森堡

摩纳哥

荷兰

瑞士

以往报告观察

2018年和2019年，欧洲山羊肉市场容量稳定在略高于10.6万吨的水平。随后在2020年出现急剧下滑，市场容量降至5.66万吨。2021年开始复苏，到2022年市场容量扩大至6.49万吨。这一增长得益于新建加工设施的投入使用，这些设施保证了严格的健康与安全标准，提升了产品新鲜度和保质期，满足了消费者需求。同时，冷冻山羊肉出口需求的增长也促进了生产活动的增加。

2023年，市场容量收缩至4.95万吨。在此期间，新鲜山羊肉细分市场保持了其主导市场份额，先进包装技术（如Cryovac）的采用也有所增加，可将新鲜度保持长达28天。餐饮行业的需求也显著增长，山羊肉菜品的订单量明显上升。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在欧洲产量
  1. 5.1.1. 在欧洲量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

山羊肉在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

山羊肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

山羊肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

市场在这几年间表现出明显的波动性。2018年观察到最高的{context}{volume}，而最低值出现在2017年，峰谷比达到1.9倍。2020年，欧洲生产了59.9千吨山羊肉，较2019年下降45.3%。最高值记录于2018年，达到109.5千吨。最大增幅出现在2018年，为92.1%。

在欧洲量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	92.1%	(0.1%)	(45.3%)	1.6%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

整个时间段内市场呈现不稳定趋势。2018年最高的{context}{volume}达到峰值，而最低值出现在2020年，峰谷比为2.1倍。2020年，欧洲山羊肉产值达到3.673亿美元，较前一年骤降43.6%。最高值记录于2018年，为7.733亿美元。最大增幅出现在2018年，为77.0%。

在欧洲额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	77.0%	(15.8%)	(43.6%)	(5.6%)

来源：:source SHEV.io

出口山羊肉来自欧洲

出口量（吨）

经过两年增长后，欧洲山羊肉出口量出现下滑。2020年欧洲出口8 093吨山羊肉，同比下降11.5%。2017年至2020年间，出口量增长44.9%，相当于年均增长13.2%。最高值记录于2019年，达到9 140吨。最大增幅出现在2019年，为28.8%。

来自欧洲：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	27.0%	28.8%	(11.5%)	13.2%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，山羊肉出口目的地分布广泛，斯里兰卡（占出口量的3.1%）、索马里（3.0%）和瑞士（2.6%）合计仅占出口总量的8.8%，其余91.2%流向众多其他国家。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

经过两年增长后，欧洲山羊肉出口额出现下降。2020年欧洲出口山羊肉价值4 964.4万美元，同比下降8.7%。2017年至2020年间，出口额增长16%，复合年增长率为5.1%。最高值记录于2019年，达到5 439.9万美元。最大增幅出现在2018年，为17.0%。

来自欧洲：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	17.0%	8.6%	(8.7%)	5.1%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，欧洲山羊肉出口额并未集中在少数关键市场：瑞士（占出口额的4.0%）、索马里（2.4%）和斯里兰卡（2.0%）合计仅占出口总额的8.4%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口山羊肉到欧洲

进口量（吨）

2020年欧洲进口山羊肉总量为4 818吨，较前一年下降1.2%。2017年至2020年间，进口量下降6.5%，相当于年均下降2.2%。最低值记录于2018年，为3 831吨。最大降幅出现在2018年，为25.7%。最大增幅出现在2019年，为27.3%。

到欧洲：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(25.7%)	27.3%	(1.2%)	(2.2%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，新西兰一直是山羊肉进口的主要来源国，占进口总量的3.7%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

欧洲山羊肉进口额连续第三年增长。2020年进口额达到4 411.2万美元，同比增长5.8%。2017年至2020年间，进口额增长26.4%，复合年增长率为8.1%。

到欧洲：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	11.3%	7.3%	5.8%	8.1%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，新西兰是欧洲山羊肉进口额的主要来源国，占进口总额的4.1%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

山羊肉在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口山羊肉来自欧洲

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口山羊肉到欧洲

进口量（吨）

进口额（千美元）

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