市场研究

在韩国的蘑菇和松露的市场

在韩国的蘑菇和松露的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年，韩国新鲜或冷藏蘑菇及松露市场总量为10,787吨，主要得益于消费者对健康和免疫力的关注度提升，以及在线生鲜平台的快速扩张提高了产品可获得性。2019年市场总量降至7,997吨，同年国内产量持续增长，出口也有所增加。2020年新冠疫情爆发，封锁措施扰乱了物流，但也加速了向线上购物和家庭消费的转变，随着数字渠道成为新鲜蘑菇分销的关键途径，市场总量反弹至10,349吨。

2021年至2022年，市场强劲扩张，2022年总量达到17,412吨。这一增长主要得益于人工智能和自动化设备在采收中的应用提高了生产效率，以及新型功能性蘑菇产品吸引了注重健康的消费者。在此期间，市场也面临乌克兰战争和印度奶棉收成不佳带来的供应链压力，限制了基质原材料供应，但强劲的需求仍推动整体消费量上升。

2023年，市场总量小幅回落至16,247吨。与此同时，韩国农林畜产食品部召开了旨在振兴香菇市场的政策对话，大型食品公司Infinite Roots在国内推出了基于菌丝体的替代肉制品，为蘑菇开辟了新的应用领域。作为新鲜蘑菇关键分销渠道的在线生鲜销售持续增长，年内销售额增长了11%。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在韩国产量
      1. 5.1.1. 在韩国量产量年度动态，2018-2023，吨
      2. 5.1.2. 在韩国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 到韩国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 到韩国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 到韩国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 到韩国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到韩国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到韩国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 到韩国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 到韩国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 到韩国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 到韩国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到韩国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到韩国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 来自韩国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 来自韩国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 来自韩国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 来自韩国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自韩国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自韩国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 来自韩国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 来自韩国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 来自韩国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 来自韩国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自韩国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自韩国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露的在韩国产量

量，2017-2020，吨

在2017年至2020年期间，韩国是全球蘑菇和松露的主要生产国之一，按产量排名第21位。

蘑菇和松露的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

韩国的蘑菇和松露产量连续第三年增长。2020年，韩国生产了24 418吨蘑菇和松露，较前一年略有上升，增幅为0.8%。从2017年到2020年，产量增长了7.1%，相当于年均增长率为2.3%。

在韩国量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化4.1%2.1%0.8%2.3%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，千美元

韩国的蘑菇和松露产量连续第三年增长。2020年，蘑菇和松露的产值达到63 638千美元，较前一年增长了4.8%。在2017年至2020年期间，产值增长了9.9%，复合年增长率为3.2%。

在韩国额产量年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化3.9%1.0%4.8%3.2%
来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露的来自韩国

出口量（吨）

在经历了两年的增长后，韩国的蘑菇和松露出口量出现下降。2020年，出口总量为18 889吨，较前一年显著下降了14.2%。从2017年到2020年，出口量增长了9.1%，复合年增长率为2.9%。最高值出现在2019年，达到22 011吨。最大增幅发生在2018年，为14.1%。

来自韩国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化14.1%11.4%(14.2%)2.9%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，美国（占出口量的32.2%）、澳大利亚（占出口量的16.0%）和荷兰（占出口量的14.1%）构成了出口量的核心，合计占总流量的62.4%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自韩国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

在经历了两年的增长后，韩国的蘑菇和松露出口额出现下降。2020年，韩国出口了49 228千美元的蘑菇和松露，较前一年减少了10.7%。从2017年到2020年，出口额增长了12%，复合年增长率为3.8%。最高值出现在2019年，达到55 147千美元。最大增幅发生在2018年，为13.9%。

来自韩国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化13.9%10.1%(10.7%)3.8%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，三个最大的市场——美国、荷兰和澳大利亚——在价值方面构成了出口的核心，合计占总流量的62.9%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自韩国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露的到韩国

进口量（吨）

韩国的蘑菇和松露进口量连续第二年下降。2020年，韩国进口了总计4 819吨蘑菇和松露，较2019年下降了16.5%。从2017年到2020年，进口量下降了22.6%，复合年增长率为-8.2%。最高值出现在2018年，达到6 818吨。最大增幅发生在2018年，为9.5%。

到韩国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化9.5%(15.3%)(16.5%)(8.2%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，中国在进口量方面占据主导地位，占总流量的99.9%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到韩国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

韩国的蘑菇和松露进口额连续第二年下降。2020年，进口额为17 077千美元，较前一年下降了20.3%。从2017年到2020年，进口额下降了19.5%，复合年增长率为-7.0%。最高值出现在2018年，达到25 497千美元。最大增幅发生在2018年，为20.2%。

到韩国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化20.2%(15.9%)(20.3%)(7.0%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，中国几乎完全决定了韩国蘑菇和松露进口额的地理结构，占总流量的96.8%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到韩国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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