市场研究

在新西兰的蘑菇和松露的市场

在新西兰的蘑菇和松露的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2019年，新西兰新鲜和冷藏蘑菇及松露市场由两家大型种植商主导，主要供应大型超市，本地新鲜消费基础稳固。2019年，受健康趋势和无肉餐食推广的影响，消费者偏好开始转向香菇、平菇等特色品种，为市场演变奠定了基础。

2020年，社交媒体和烹饪节目提升了消费者对蘑菇健康益处的认知，推动需求增长，市场容量达到1,353吨。这一趋势延续至2021年，新兴的小规模农场专注于平菇、香菇、金针菇等高端品种，增加了高价值产品的供应，支撑了市场价值增长，尽管容量保持稳定。

到2022年和2023年，Oak and Spore等高端蘑菇设施的建设和松露种植商的持续举措表明特色细分市场趋于成熟。然而，2023年总市场容量下降至1,289吨，市场价值降至1,030万美元，反映了更广泛的市场调整。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2025
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2025
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在新西兰产量
      1. 5.1.1. 在新西兰量产量年度动态，2018-2023，吨
      2. 5.1.2. 在新西兰额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（公斤）
        1. 6.1.2.1. 来自新西兰：出口量年度动态，2018-2025，公斤
        2. 6.1.2.2. 来自新西兰：出口量按国家动态，2018-2025，公斤
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2025
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自新西兰：出口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自新西兰：出口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2025
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自新西兰：出口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自新西兰：出口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（公斤）
        1. 6.2.2.1. 来自新西兰：出口量年度动态，2018-2025，公斤
        2. 6.2.2.2. 来自新西兰：出口量按国家动态，2018-2025，公斤
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2025
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自新西兰：出口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自新西兰：出口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2025
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自新西兰：出口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自新西兰：出口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（公斤）
        1. 7.1.2.1. 到新西兰：进口量年度动态，2018-2025，公斤
        2. 7.1.2.2. 到新西兰：进口量按国家动态，2018-2025，公斤
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2025
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到新西兰：进口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 7.1.3.2. 到新西兰：进口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2025
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到新西兰：进口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到新西兰：进口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（公斤）
        1. 7.2.2.1. 到新西兰：进口量年度动态，2018-2025，公斤
        2. 7.2.2.2. 到新西兰：进口量按国家动态，2018-2025，公斤
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2025
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到新西兰：进口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 7.2.3.2. 到新西兰：进口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2025
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到新西兰：进口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到新西兰：进口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 公斤
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 公斤
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2025
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露的在新西兰产量

量，2018-2021，吨

蘑菇和松露的主要生产国, 2018-2021

来源：SHEV.io

蘑菇和松露的生产世界地图, 2018-2021

来源：SHEV.io

新西兰在2021年生产了1 387吨蘑菇和松露，与上一年相比小幅下降了2.3%。2019年产量最低，为1 202吨。2020年产量最高，达到1 420吨。最大降幅出现在2019年，下降了11.7%。最大增幅出现在2020年，增长了18.2%。

在新西兰量产量年度动态，2018-2021，吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(11.7%)18.2%(2.3%)0.6%
来源：:source SHEV.io

额，2018-2021，千美元

新西兰蘑菇和松露的产值连续第二年增长。2021年，新西兰蘑菇和松露的产值达到14 098千美元，与上一年相比温和增长了6.6%。2019年产值最低，为11 762千美元。最大降幅出现在2019年，下降了14.9%。最大增幅出现在2020年，增长了12.4%。

在新西兰额产量年度动态，2018-2021，千美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(14.9%)12.4%6.6%0.6%
来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露的来自新西兰

出口量（公斤）

新西兰蘑菇和松露的出口量连续第三年下降。2021年，新西兰出口了49 334公斤蘑菇和松露，与2020年相比下降了28.9%。在2018年至2021年期间，出口量下降了48.1%，年复合增长率为19.7%。

来自新西兰：出口量年度动态，2018-2021，公斤

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(19.2%)(9.8%)(28.9%)(19.7%)
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，香港、库克群岛和斐济这三个最大市场占据了实物出口的核心地位，合计占出口总量的85.6%。

出口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自新西兰：出口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

新西兰蘑菇和松露的出口额连续第三年下降。2021年，出口额记录为501.4千美元，同比下降了22.4%。在2018年至2021年期间，出口额下降了48.1%，相当于年化下降率为19.7%。

来自新西兰：出口额年度动态，2018-2021，千美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(22.1%)(14.2%)(22.4%)(19.7%)
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，香港和库克群岛集中了新西兰蘑菇和松露出口额的大部分，而其他市场所占份额较小。

出口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自新西兰：出口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露的到新西兰

进口量（公斤）

数据显示了不规则的变化，表明市场环境波动较大。2020年进口量最低，为1 798公斤，而2021年进口量最高，达到14 656公斤，两者相差8.2倍。2021年，新西兰进口的蘑菇和松露总量为14 656公斤，与2020年相比大幅增长了715.1%。最大降幅出现在2020年，下降了76.1%。

到新西兰：进口量年度动态，2018-2021，公斤

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(3.2%)(76.1%)715.1%23.4%
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，新加坡和比利时在实物进口中扮演了主导角色，合计占进口总量的93.6%，其余份额分散在其他国家。

进口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到新西兰：进口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

这些年份的市场行为以波动性为特征。从2018年到2020年，峰值与谷值之间的幅度相差4.7倍。2021年，新西兰进口的蘑菇和松露总额为52.4千美元，与2020年相比急剧增长了144.2%。2020年进口额最低，为21.4千美元。最大降幅出现在2020年，下降了76.1%。

到新西兰：进口额年度动态，2018-2021，千美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(10.5%)(76.1%)144.2%(19.5%)
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，新加坡是新西兰蘑菇和松露的主要进口市场，占进口总额的89.0%，而其他目的地所占份额较小。

进口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到新西兰：进口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

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