市场研究

在俄罗斯的蘑菇和松露的市场

在俄罗斯的蘑菇和松露的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年，俄罗斯新鲜蘑菇和松露市场实现强劲扩张。2018年对欧盟、美国、澳大利亚和挪威农产品实施的进口禁令是关键推动因素，该措施大幅减少了国外供应，从而刺激了国内生产。同期卢布贬值使该行业对大规模投资更具吸引力，吸引了新企业进入市场，并促进了'Gribnaya Raduga'等主要设施的扩建。在此期间，产量从3.07万吨增至14.66万吨。

持续的进口替代政策和资本流入进一步支持了市场发展。消费者偏好的变化，特别是对新鲜双孢菇和牡蛎菇需求的增长，以及进入门槛较低的蘑菇农场数量增加，共同推动了消费增长。随着加工能力的扩大和产品种类更加丰富，市场容量从5.85万吨增至15.64万吨。

2023年，有利的天气条件和强劲的国内需求继续支撑生产增长。进入2024年，大型企业'Bogorodskiye Ovoshchi'的关闭导致产量出现小幅调整，但进口替代趋势未变，投资者对新建蘑菇种植项目仍保持浓厚兴趣。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在俄罗斯产量
      1. 5.1.1. 在俄罗斯量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在俄罗斯额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自俄罗斯：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自俄罗斯：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自俄罗斯：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自俄罗斯：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自俄罗斯：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自俄罗斯：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自俄罗斯：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自俄罗斯：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自俄罗斯：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自俄罗斯：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自俄罗斯：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自俄罗斯：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到俄罗斯：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到俄罗斯：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到俄罗斯：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 到俄罗斯：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到俄罗斯：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到俄罗斯：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到俄罗斯：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到俄罗斯：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到俄罗斯：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 到俄罗斯：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到俄罗斯：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到俄罗斯：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露的在俄罗斯产量

量，2017-2020，吨

在全球范围内，俄罗斯在2017年至2020年间是蘑菇和松露的第17大生产国。

蘑菇和松露的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

俄罗斯的蘑菇和松露产量连续第三年增长。2020年，俄罗斯生产了86 378吨蘑菇和松露，比前一年增长了80.1%。在2017年至2020年期间，产量增长了436.9%，年复合增长率达到75.1%。

在俄罗斯量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化90.7%56.3%80.1%75.1%
来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露的来自俄罗斯

出口量（吨）

数据显示了不规则的变化，表明市场环境波动较大。出口量在2018年达到最低点，为3 422吨，随后在2020年达到峰值，为9 513吨，两者相差2.8倍。2020年的出口量同比增长了47.3%。最大降幅发生在2018年，下降了38.2%，而最大增幅出现在2019年，增长了88.7%。

来自俄罗斯：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(38.2%)88.7%47.3%19.8%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，立陶宛（占实物出口的55.0%）、德国（占实物出口的16.2%）和乌克兰（占实物出口的9.5%）一直是俄罗斯蘑菇和松露实物出口的主要市场，合计占总流量的80.7%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自俄罗斯：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

俄罗斯的蘑菇和松露出口额连续第二年增长。2020年，出口额达到30 743千美元，比前一年小幅增长了3.2%。在2017年至2020年期间，出口额增长了38.7%，年复合增长率为11.5%。最低值出现在2018年，为21 291千美元，当年下降了3.9%。最大增幅发生在2019年，增长了40.0%。

来自俄罗斯：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(3.9%)40.0%3.2%11.5%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，立陶宛和德国一直是俄罗斯蘑菇和松露的主要买家，合计占出口总额的85.1%，其余部分分散在其他国家。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自俄罗斯：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露的到俄罗斯

进口量（吨）

俄罗斯从国外进口的蘑菇和松露数量连续第二年下降。2020年，俄罗斯进口了23 256吨蘑菇和松露，比前一年大幅下降了11.5%。在2017年至2020年期间，进口量下降了14%，年复合下降率为4.9%。最高值出现在2018年，为31 241吨，当年增长了15.5%。最大降幅发生在2019年，下降了15.9%。

到俄罗斯：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化15.5%(15.9%)(11.5%)(4.9%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，白俄罗斯是俄罗斯蘑菇和松露的主要供应国，占实物进口总量的87.7%，其余部分由其他多样化国家组成。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到俄罗斯：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

经过两年的增长后，俄罗斯蘑菇和松露的进口额出现下降。2020年，俄罗斯进口了约42 112千美元的蘑菇和松露，比前一年小幅下降了6.3%。在2017年至2020年期间，进口额增长了19.3%，年复合增长率为6.1%。最高值出现在2019年，为44 967千美元。最大增幅发生在2018年，增长了13.3%。

到俄罗斯：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化13.3%12.5%(6.3%)6.1%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，白俄罗斯在价值方面一直是进口的主导方向，占总流量的85.7%，其余部分分散在其他市场。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到俄罗斯：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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