市场研究

在德国的盐腌、盐渍、干制或熏制的猪腹肉及分割肉市场

在德国的盐腌、盐渍、干制或熏制的猪腹肉及分割肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2019年德国咸猪腩市场销量达到63,649吨，随后两年持续萎缩，2021年降至43,952吨的低点。不过同期市场价值表现出较强韧性，自2021年后开始持续增长。

2022年市场销量出现转折，2023年稳定在45,000吨左右。市场价值则保持增长态势，2023年达到3.498亿美元，表明价格走强或产品结构发生变化。

2024年市场销量增长10.9%至49,680吨。这一复苏得益于国内猪肉产量增长1.9%——这是自2016年以来的首次增长——提高了原料供应。同时，育肥猪数量增长3.0%表明生产进一步集中，而肉类进口疲软则增强了国内供应商的市场地位。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2024
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2024
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在德国产量
      1. 5.1.1. 量，2018-2024，吨
      2. 5.1.2. 额，2018-2024，百万美元
    2. 5.2. 产量 在欧盟, 2018-2024
      1. 5.2.1. 量，2018-2024，吨
      2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪腹肉及分割肉在德国产量

额，2017-2020，百万美元

德国盐渍、腌制、风干或烟熏猪腹肉及切块的产值连续第二年增长。2019年，德国盐渍、腌制、风干或烟熏猪腹肉及切块的产值为404.9百万美元，与2018年相比变化不大。2017年至2020年间，产值增长了3.5%，相当于年均增长1.1%。最低值出现在2018年，为387.4百万美元。最大降幅发生在2018年，下降了1.0%。最大增幅出现在2019年，增长了4.1%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(1.0%)4.1%0.5%1.1%
来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，吨

2020年，德国生产了62 526吨盐渍、腌制、风干或烟熏猪腹肉及切块，比前一年下降了18.1%。2017年至2020年间，产量下降了9.9%，相当于年均下降3.4%。最高值出现在2019年，为76 391吨。最大增幅发生在2019年，增长了12.9%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(2.5%)12.9%(18.1%)(3.4%)
来源：:source SHEV.io

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的猪腹肉及分割肉来自德国

出口量（吨）

2020年，德国盐渍、腌制、风干或烟熏猪腹肉及切块的出口量为14 334吨，较前一年大幅下降了17.1%。2017年至2020年间，出口量下降了16.8%，复合年增长率为-5.9%。最高值出现在2019年，为17 295吨。最大增幅发生在2019年，增长了0.9%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(0.4%)0.9%(17.1%)(5.9%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，丹麦（占出口量的41.9%）、意大利（占出口量的15.8%）和瑞典（占出口量的9.6%）在德国盐渍、腌制、风干或烟熏猪腹肉及切块的出口中扮演了主导角色，合计占总流量的67.3%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，德国盐渍、腌制、风干或烟熏猪腹肉及切块的出口额达到81 154千美元，较前一年显著下降了13.1%。2017年至2020年间，出口额下降了9.9%，相当于年均下降3.4%。最高值出现在2019年，为93 383千美元。最大增幅发生在2019年，增长了6.5%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(2.6%)6.5%(13.1%)(3.4%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，丹麦（占出口额的39.5%）、意大利（占出口额的15.7%）和瑞典（占出口额的9.2%）是德国盐渍、腌制、风干或烟熏猪腹肉及切块出口的主要伙伴，合计占总流量的64.4%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的猪腹肉及分割肉到德国

进口量（吨）

德国盐渍、腌制、风干或烟熏猪腹肉及切块的进口量连续第二年下降。2020年，进口量为3 776吨，较前一年下降了17.1%。2017年至2020年间，进口量下降了5.5%，相当于年均下降1.9%。最高值出现在2018年，为4 587吨。最大增幅发生在2018年，增长了14.8%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化14.8%(0.8%)(17.1%)(1.9%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占进口量的58.6%）、意大利（占进口量的19.0%）和奥地利（占进口量的12.8%）在德国盐渍、腌制、风干或烟熏猪腹肉及切块的进口中扮演了主导角色，合计占总流量的90.4%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

经过两年的增长后，德国盐渍、腌制、风干或烟熏猪腹肉及切块的进口额出现下降。2020年，德国进口了约29 093千美元的盐渍、腌制、风干或烟熏猪腹肉及切块，较2019年小幅下降了7.3%。2017年至2020年间，进口额增长了12.7%，相当于年均增长4.1%。最高值出现在2019年，为31 397千美元。最大增幅发生在2018年，增长了19.5%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化19.5%1.8%(7.3%)4.1%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占进口额的50.4%）、意大利（占进口额的27.3%）和奥地利（占进口额的13.9%）是德国盐渍、腌制、风干或烟熏猪腹肉及切块进口的主要来源地，合计占总流量的91.6%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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