市场研究

在德国的火鸡肉及杂碎市场

在德国的火鸡肉及杂碎市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年间，德国火鸡肉市场容量保持相对稳定，在48万吨左右波动。同期产量逐步增长，2020年达到47.6万吨。

2021年市场容量急剧收缩至43万吨，2022年进一步降至39.17万吨。这一实物量的下降与禽肉加工企业的战略转型同时发生——企业为追求更高利润率，从冷冻产品转向冷鲜产品供应，这推高了平均价格，并支撑市场总值在2022年恢复至13.92亿美元。

2023年市场容量反弹至40.73万吨。这一复苏得益于消费者对更健康、可持续生产的肉类偏好演变，同时冷链物流和线上零售渠道的扩张改善了冷鲜火鸡肉的获取便利性。欧盟对原产地可追溯性的监管要求也为市场环境提供了更规范的结构支撑。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在德国产量
      1. 5.1.1. 在德国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在德国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

火鸡肉及杂碎在德国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，德国是全球火鸡肉及内脏的主要生产国之一，按产量排名位居第二。

火鸡肉及杂碎主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

火鸡肉及杂碎生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

德国的火鸡肉及内脏产量连续第三年增长。2020年，德国生产了476.0千吨火鸡肉及内脏，较前一年增长了1.1%。在2017年至2020年期间，总产量增长了2.2%，年复合增长率为0.7%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化0.3%0.9%1.1%0.7%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

德国的火鸡肉及内脏产值连续第二年下降。2020年，火鸡肉及内脏的产值达到14.11亿美元，较前一年小幅下降2.3%。在2017年至2020年期间，产值增长了4.7%，相当于年化增长率为1.6%。最高产值记录于2018年，为14.77亿美元。最大增幅出现在2018年，达到9.7%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化9.7%(2.2%)(2.3%)1.6%
来源：:source SHEV.io

出口火鸡肉及杂碎来自德国

出口量（千吨）

2020年，德国向海外出口的火鸡肉及内脏达到105.8千吨，较上年下降5.9%。在2017年至2020年期间，出口量下降了7.1%，年复合下降率为2.4%。最大增幅出现在2019年，为4.5%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(5.5%)4.5%(5.9%)(2.4%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，火鸡肉及内脏的出口伙伴分布广泛。奥地利（占出口量的17.2%）、荷兰（15.6%）和法国（10.9%）合计仅占出口总量的43.8%，而其余56.2%的出口流向许多其他国家。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

经过两年的增长后，德国火鸡肉及内脏的出口额出现下降。2020年，德国出口了3.136亿美元的火鸡肉及内脏，较2019年下降9.0%。在2017年至2020年期间，出口额下降了4.8%，相当于年化下降率为1.6%。最高出口额记录于2019年，为3.446亿美元。最大增幅出现在2018年，为3.3%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化3.3%1.3%(9.0%)(1.6%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，火鸡肉及内脏的出口额伙伴结构较为均衡，而非集中。奥地利（占出口额的24.8%）、法国（12.7%）和荷兰（9.8%）合计占出口总额的47.4%，其余52.6%由许多其他国家贡献。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口火鸡肉及杂碎到德国

进口量（千吨）

德国的火鸡肉及内脏进口量连续第二年下降。2020年，德国进口了{value_last_year}千吨火鸡肉及内脏，较2019年逐步下降7.6%。在2017年至2020年期间，进口量下降了8.6%，相当于年化下降率为2.9%。最高进口量记录于2018年，为123.4千吨。最大增幅出现在2018年，为1.3%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1.3%(2.4%)(7.6%)(2.9%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，波兰（占进口量的47.3%）、法国（12.3%）和意大利（9.9%）是德国火鸡肉及内脏的主要供应国，合计占进口总量的69.5%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

经过两年的上升后，德国火鸡肉及内脏的进口额出现下降。2020年，进口额达到3.043亿美元，较前一年下降18.5%。在2017年至2020年期间，进口额下降了10.7%，相当于年化下降率为3.7%。最高进口额记录于2019年，为3.731亿美元。最大增幅出现在2018年，为6.2%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化6.2%3.2%(18.5%)(3.7%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，波兰（占进口额的50.5%）、意大利（13.0%）和奥地利（12.1%）构成了德国火鸡肉及内脏进口额的关键伙伴群体，合计占进口总额的75.5%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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