市场研究

在德国的酵母、死微生物和发酵粉市场

发布日期: 3月 29, 2026

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研究周期: 2017-2025

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2018年至2022年间，德国酵母及死微生物市场在销量和价值方面均出现显著变化。市场销量从2018年的27.8万吨增至2019年的29.5万吨，随后在2020年收缩至27万吨，2021年回升至28.5万吨，2022年稳定在该水平附近。相比之下，市场价值在2019年略有下降，但从2020年开始稳步上升，到2022年达到2.97亿美元，这表明市场正转向更高价值的产品或价格上涨。

2023年和2024年，监管行动和技术进步塑造了市场格局。2023年，加强的食品安全监管导致102起产品召回，原因包括微生物污染（含酵母），这加强了质量控制，并可能使不合规产品退出市场。到2024年，市场销量降至24.5万吨，而价值攀升至3.3亿美元。这种分化是由酵母在生物技术中应用的扩大所驱动的，例如用于大型发酵罐生产基因工程药物，以及发酵技术在创新食品配料中的增长。同时，消费者偏好发生变化，非转基因食品的销售下降，反映了向先进应用的整体趋势。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2022, 2024
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2022, 2024
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2022, 2024
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2022, 2024
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在德国产量
  1. 5.1.1. 量，2018-2022, 2024，千吨
  2. 5.1.2. 额，2018-2022, 2024，百万美元
2. 5.2. 产量在欧盟, 2018-2024
  1. 5.2.1. 量，2018-2024，千吨
  2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

酵母、死微生物和发酵粉在德国产量

额，2017-2020，百万美元

2020年，德国酵母、死微生物和发酵粉的产值达到2.787亿美元，较上年增长10.5%。2017年至2020年间，产值增长了13.3%，年均增长率为4.3%。最大降幅出现在2019年，为1.4%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	4.0%	(1.4%)	10.5%	4.3%

来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，千吨

经过两年的增长后，德国酵母、死微生物和发酵粉的产量出现下滑。2020年，德国生产了24.16万吨酵母、死微生物和发酵粉，较上年小幅下降4.6%。最高产量记录在2019年，为25.32万吨。最大增幅也出现在2019年，为2.1%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	1.6%	2.1%	(4.6%)	(0.4%)

来源：:source SHEV.io

出口酵母、死微生物和发酵粉来自德国

出口量（千吨）

2020年，德国出口了9.43万吨酵母、死微生物和发酵粉，较上年增长2.4%。最低出口量记录在2019年，为9.21万吨。最大降幅出现在2019年，为2.0%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	1.3%	(2.0%)	2.4%	0.5%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占实物出口的20.2%）、波兰（占实物出口的16.8%）和法国（占实物出口的15.9%）是德国实物出口的主要目的地，合计占总流量的52.8%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，德国出口了1.322亿美元的酵母、死微生物和发酵粉，较2019年大幅增长15.3%。2017年至2020年间，出口额增长了17.5%，年均复合增长率为5.5%。最大降幅出现在2019年，为1.2%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	3.1%	(1.2%)	15.3%	5.5%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，酵母、死微生物和发酵粉的出口市场较为分散，没有单一主导市场。法国（占出口额的14.6%）、奥地利（占出口额的9.4%）和荷兰（占出口额的9.4%）合计仅占总出口额的33.5%，而许多较小伙伴各自份额有限。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口酵母、死微生物和发酵粉到德国

进口量（千吨）

经过两年的增长后，德国酵母、死微生物和发酵粉的进口量出现下降。2020年，德国进口了12.28万吨酵母、死微生物和发酵粉，较2019年小幅下降8.3%。2017年至2020年间，进口量增长了12.6%，年均增长率为4.0%。最高进口量记录在2019年，为13.39万吨。最大增幅出现在2018年，为13.5%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	13.5%	8.2%	(8.3%)	4.0%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占实物进口的28.1%）、比利时（占实物进口的27.3%）和法国（占实物进口的27.1%）是德国酵母、死微生物和发酵粉实物进口的主要来源国，合计占总流量的82.4%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，德国进口了1.249亿美元的酵母、死微生物和发酵粉，较上年显著增长19.0%。2017年至2020年间，进口额增长了33.6%，年均增长率为10.1%。最大降幅出现在2019年，为2.4%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	15.0%	(2.4%)	19.0%	10.1%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，德国酵母、死微生物和发酵粉的进口额结构较为多元化。法国（占进口额的20.3%）、比利时（占进口额的12.1%）和中国（占进口额的10.9%）合计仅占总流量的43.2%，没有国家占据明显主导地位。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在德国的酵母、死微生物和发酵粉市场

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目录

酵母、死微生物和发酵粉在德国产量

额，2017-2020，百万美元

量，2017-2020，千吨

出口酵母、死微生物和发酵粉来自德国

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口酵母、死微生物和发酵粉到德国

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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