市场研究

在德国的莴苣和菊苣的市场

在德国的莴苣和菊苣的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2024年间，德国生菜和菊苣市场价值显著增长，2021年达到峰值8.12亿美元。同年市场实物量也达到46.4万吨的高点。由于国内产量仅能满足约三分之二的需求，市场对进口的依赖成为该时期的持续特征。

2020年新冠疫情扰乱了全球供应链，但同时也增强了消费者对新鲜健康食品的关注，维持了市场销量。这种偏好转变与日益增长的本地化和可持续性趋势相结合，成为主要需求驱动力，推动了2021年市场量和值的显著增长。

到2023年，更广泛的全球供应链限制和能源成本上升开始对生产成本和消费者价格造成压力。这导致市场销量收缩，尽管市场价值仍在增长，反映了成本上升以及消费者对新鲜、低加工和可持续定位产品的持续兴趣。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在德国产量
      1. 5.1.1. 在德国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在德国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

莴苣和菊苣的在德国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，德国是全球生菜和菊苣的主要生产国之一，按产量排名第12位。

莴苣和菊苣的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

莴苣和菊苣的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，德国生产了226.2千吨生菜和菊苣，同比下降5.9%。从2017年到2020年，产量下降了36.1%，相当于年均下降13.9%。最大降幅出现在2018年，为35.7%。最大增幅则出现在2019年，为5.7%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(35.7%)5.7%(5.9%)(13.9%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，德国生菜和菊苣的产值达到2.848亿美元，同比下降7.8%。在2017年至2020年期间，产值下降了32.6%，复合年增长率为-12.3%。最大降幅出现在2018年，为27.1%。最大增幅出现在2019年，为0.3%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(27.1%)0.3%(7.8%)(12.3%)
来源：:source SHEV.io

出口莴苣和菊苣的来自德国

出口量（千吨）

经过两年的增长后，德国的生菜和菊苣出口量出现下降。2020年出口量为44.9千吨，较上年减少6.5%。从2017年到2020年，出口量增长了6.7%，相当于年均增长2.2%。最高值出现在2019年，为48.1千吨。最大增幅出现在2018年，为7.3%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化7.3%6.4%(6.5%)2.2%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，意大利（占出口量的19.8%）、奥地利（占出口量的18.0%）和荷兰（占出口量的16.1%）是德国生菜和菊苣的主要买家，它们的合计份额达到总出口量的54.0%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

经过两年的增长后，德国生菜和菊苣的出口额出现下降。2020年出口额为5 660万美元，较2019年下降8.4%。在2017年至2020年期间，出口额增长了12.5%，复合年增长率为4.0%。最高值出现在2019年，为6 180万美元。最大增幅出现在2018年，为21.7%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化21.7%1.0%(8.4%)4.0%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，奥地利、意大利和荷兰这三个最大市场在出口额方面占据主导地位，合计占总流量的62.3%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口莴苣和菊苣的到德国

进口量（千吨）

经过两年的下降后，德国的生菜和菊苣进口量有所增加。2020年进口量为262.7千吨，较2019年增长3.8%。在2017年至2020年期间，进口量下降了2.6%，复合年增长率为-0.9%。最低值出现在2019年，为253.2千吨。最大降幅出现在2018年，为5.0%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(5.0%)(1.2%)3.8%(0.9%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，西班牙、意大利和荷兰这三个主要市场合计吸收了德国生菜和菊苣总进口量的83.2%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

外国生菜和菊苣对德国的供应连续第二年增加。2020年进口总额为4.509亿美元，较上年增长6.2%。从2017年到2020年，进口额增长了3.3%，相当于年均增长1.1%。最低值出现在2018年，为4.196亿美元。最大降幅出现在2018年，为3.8%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(3.8%)1.2%6.2%1.1%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，西班牙（占进口额的40.6%）、意大利（占进口额的24.1%）和荷兰（占进口额的16.4%）是进口额方面的关键方向，合计占总流量的81.1%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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