市场研究

在德国的豆类蔬菜的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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2018年至2023年间，德国新鲜或冷藏豆类蔬菜的市场规模出现波动。2018年达到79,496吨后，2019年降至62,813吨，2020年回升至70,321吨。这一复苏与疫情封锁措施以及消费者减少肉类消费的趋势相吻合，后者增加了对豆类作为低成本植物蛋白来源的需求。在此期间，市场面临来自新品牌和自有品牌产品的激烈竞争。

消费者对植物性饮食的持续兴趣推动市场进一步增长，2021年市场规模扩大至88,678吨。2022年，尽管天气影响收成导致国内供应受限，市场仍达到92,787吨的峰值。这一增长得益于联邦政府通过农业与食品局（BLE）的研究和知识转移促进国内豆类种植，以及消费者偏好向可持续和高蛋白食品的更广泛转变。然而，2023年市场下降至76,135吨，原因是前一年收成不佳导致种植面积减少，限制了可用供应量。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在德国产量
  1. 5.1.1. 在德国量产量年度动态，2018-2023，吨
  2. 5.1.2. 在德国额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

豆类蔬菜的在德国产量

量，2017-2020，吨

豆类蔬菜的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

豆类蔬菜的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

德国豆类蔬菜产量在经历两年下滑后出现回升。2020年，德国豆类蔬菜产量为70 110吨，较上年增长5.4%。2017年至2020年间，产量下降了19.5%，相当于年均下降7.0%。最低值出现在2019年，为66 490吨。最大降幅发生在2018年，达到21.4%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(21.4%)	(2.9%)	5.4%	(7.0%)

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，千美元

德国豆类蔬菜产值在两年下降后有所增长。2020年，德国豆类蔬菜产值达到61 629千美元，较2019年大幅增长23.2%。2017年至2020年间，产值下降了21.7%，相当于年均下降7.8%。最低值出现在2019年，为50 020千美元。最大降幅发生在2019年，达到28.7%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(10.9%)	(28.7%)	23.2%	(7.8%)

来源：:source SHEV.io

出口豆类蔬菜的来自德国

出口量（吨）

2020年，德国豆类蔬菜出口量为36 588吨，较2019年小幅下降7.4%。2017年至2020年间，出口量增长了3.7%，相当于年均增长1.2%。最低值出现在2018年，为25 736吨。最高值出现在2019年，为39 526吨。最大降幅发生在2018年，达到27.1%。最大增幅发生在2019年，达到53.6%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(27.1%)	53.6%	(7.4%)	1.2%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占实物出口的61.8%）、比利时（占实物出口的16.5%）和意大利（占实物出口的4.8%）是德国豆类蔬菜实物出口的主要伙伴国，合计占出口总量的83.1%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

德国豆类蔬菜出口额连续第二年增长。2020年，出口额达到32 162千美元，较2019年增长8.2%。最低值出现在2018年，为26 364千美元。最大降幅发生在2018年，达到17.4%。最大增幅发生在2019年，达到12.8%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(17.4%)	12.8%	8.2%	0.3%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占出口额的42.0%）、英国（占出口额的18.2%）和意大利（占出口额的8.4%）在德国豆类蔬菜出口额中占比最大，合计占出口总额的68.6%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口豆类蔬菜的到德国

进口量（吨）

德国豆类蔬菜进口量在两年下降后有所增加。2020年，德国进口豆类蔬菜总量为{value_last_year}吨，较上年小幅增长2.6%。2017年至2020年间，进口量下降了17.5%，年均下降6.2%。最低值出现在2019年，为35 849吨。最大降幅发生在2018年，达到17.7%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(17.7%)	(2.5%)	2.6%	(6.2%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，德国豆类蔬菜实物进口来源地较为分散：荷兰（占实物进口的20.8%）、西班牙（占实物进口的15.6%）和埃及（占实物进口的12.2%）合计仅占进口总量的48.6%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

德国豆类蔬菜进口额在两年下降后出现增长。2020年，进口额达到96 506千美元，较上年增长10.3%。最低值出现在2019年，为87 469千美元。最大降幅发生在2019年，达到6.5%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(1.9%)	(6.5%)	10.3%	0.4%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年的数据显示，德国豆类蔬菜进口额来源地较为分散：荷兰（占进口额的19.7%）、西班牙（占进口额的14.6%）和埃及（占进口额的13.8%）合计仅占进口总额的48.1%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在德国的豆类蔬菜的市场

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目录

豆类蔬菜的在德国产量

量，2017-2020，吨

额，2017-2020，千美元

出口豆类蔬菜的来自德国

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口豆类蔬菜的到德国

进口量（吨）

进口额（千美元）

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