市场研究

在德国的冷冻牛肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2024年间，德国冷冻牛肉市场容量波动显著。2019年市场容量扩大至69,892吨，随后开始了长达四年的收缩期，2023年跌至34,214吨的低点。这一下降趋势源于牛肉消费持续低迷，受消费者习惯演变、健康意识提升以及疫情引发的市场调整影响。同时，生产成本上升和牛只价格压力也限制了这些年的容量增长。

2022年《牛肉碳足迹指南》的发布标志着行业对可持续发展的日益重视。尽管整体牛肉消费仍呈下降趋势，但2024年市场容量恢复至48,971吨，这主要得益于对可持续和高端牛肉产品需求的增长。Tönnies Holding和Westfleisch等老牌企业继续主导市场，期间未有重大新进入者或新设施投产。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2024
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2024
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2024
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在德国产量
  1. 5.1.1. 量，2018-2024，吨
  2. 5.1.2. 额，2018-2024，百万美元
2. 5.2. 产量在欧盟, 2018-2024
  1. 5.2.1. 量，2018-2024，吨
  2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

冷冻牛肉在德国产量

额，2017-2020，百万美元

经过连续两年的增长后，德国的冷冻牛肉生产出现下滑。2020年，德国冷冻牛肉产值降至1.719亿美元，较上年下降21.1%。2017年至2020年间，产值累计下降17.1%，年复合增长率为-6.1%。最高值出现在2019年，达到2.179亿美元。最大增幅发生在2018年，为4.3%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	4.3%	0.8%	(21.1%)	(6.1%)

来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，吨

2020年，德国生产了39 262吨冷冻牛肉，较上年下降26.0%。2017年至2020年间，产量累计下降23.9%，年复合增长率为-8.7%。最高值出现在2019年，达到53 055吨。最大增幅发生在2019年，为10.3%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(6.7%)	10.3%	(26.0%)	(8.7%)

来源：:source SHEV.io

出口冷冻牛肉来自德国

出口量（吨）

德国冷冻牛肉出口量连续第二年下降。2020年出口量为37 020吨，较2019年下降18.5%。2017年至2020年间，出口量累计下降19.9%，年复合增长率为-7.1%。最高值出现在2018年，达到47 057吨。最大增幅发生在2018年，为1.9%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	1.9%	(3.4%)	(18.5%)	(7.1%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，法国（占出口量的26.4%）、荷兰（占出口量的24.3%）和奥地利（占出口量的6.7%）构成了德国冷冻牛肉出口的主要市场集群，合计占出口总量的57.4%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

德国冷冻牛肉出口额连续第二年下降。2020年出口额为1.78亿美元，较上年大幅下降28.2%。2017年至2020年间，出口额累计下降21.4%，年复合增长率为-7.7%。最高值出现在2018年，达到2.671亿美元。最大增幅发生在2018年，为18.0%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	18.0%	(7.2%)	(28.2%)	(7.7%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占出口额的23.3%）、法国（占出口额的20.0%）和奥地利（占出口额的8.6%）始终是德国冷冻牛肉出口的主要市场，合计占出口总额的51.9%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口冷冻牛肉到德国

进口量（吨）

2020年，德国冷冻牛肉进口量为53 645吨，较上年下降13.9%。2017年至2020年间，进口量累计下降19.4%，年复合增长率为-6.9%。最大降幅发生在2018年，为16.1%。最大增幅发生在2019年，为11.6%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(16.1%)	11.6%	(13.9%)	(6.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占进口量的31.1%）、奥地利（占进口量的21.1%）和波兰（占进口量的14.7%）是德国冷冻牛肉的主要供应国，合计占进口总量的66.8%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，德国冷冻牛肉进口额达到2.557亿美元，较2019年下降20.3%。2017年至2020年间，进口额累计下降22.3%，年复合增长率为-8.1%。最大增幅发生在2019年，为0.6%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(3.1%)	0.6%	(20.3%)	(8.1%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占进口额的32.8%）、奥地利（占进口额的18.2%）和波兰（占进口额的10.1%）构成了德国冷冻牛肉进口的主要市场集群，合计占进口总额的61.1%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在德国的冷冻牛肉市场

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目录

冷冻牛肉在德国产量

额，2017-2020，百万美元

量，2017-2020，吨

出口冷冻牛肉来自德国

出口量（吨）

出口额（百万美元）

进口冷冻牛肉到德国

进口量（吨）

进口额（百万美元）

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