市场研究

在德国的猪肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年间，德国新鲜、冷藏或冷冻猪肉的市场容量从448万公吨缩减至365万公吨。这一下滑主要源于消费者偏好的持续转变——人均猪肉消费量下降，而禽肉日益受到青睐，这一趋势在2023年尤为明显。与此同时，JBS Foods于2021年11月宣布将在2024年前推出培育肉，为市场引入了新的产品类别。

2023年，严格的冷冻与新鲜物流温度要求凸显了供应链的关键操作标准。到2024年，国内猪肉产量增长了1.9%，支撑了高达134.6%的自给率，而人均肉类消费量趋于稳定。这些因素共同塑造了当前的市场环境。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在德国产量
  1. 5.1.1. 量，2018-2023，千吨
2. 5.2. 产量在欧盟, 2018-2024
  1. 5.2.1. 量，2018-2024，千吨
  2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
3. 5.3. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.3.1. 各国产量（全球）量
    1. 5.3.1.1. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
    2. 5.3.1.2. 各国产量结构量，2018-2023
    3. 5.3.1.3. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

猪肉在德国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，德国是全球第三大猪肉生产国。

猪肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

猪肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

德国的猪肉产量连续第三年下降。2020年，德国生产了5 118千吨猪肉，较前一年小幅减少2.2%。从2017年到2020年，产量下降了7%，年复合增长率为-2.4%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(2.8%)	(2.2%)	(2.2%)	(2.4%)

来源：:source SHEV.io

出口猪肉来自德国

出口量（千吨）

2020年，德国猪肉出口总量为1 770千吨，较前一年下降1.9%。2017年至2020年间，出口量减少了3.7%，相当于年均下降1.3%。最大降幅出现在2018年，为2.6%；而最大增幅则在2019年，为0.8%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(2.6%)	0.8%	(1.9%)	(1.3%)

来源：:source SHEV.io

对2017年至2020年实物出口的分析显示，德国猪肉出口市场分布广泛。意大利（占实物出口的18.2%）、中国（13.8%）和波兰（8.7%）合计仅占出口总量的40.7%，其余59.3%则流向其他贸易伙伴。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，德国猪肉出口额为4 881百万美元，较前一年逐步下降3.4%。最低值出现在2018年，为4 417百万美元；最高值则在2019年，达到5 051百万美元。最大降幅为2018年的8.3%，而最大增幅为2019年的14.4%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(8.3%)	14.4%	(3.4%)	0.5%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，德国猪肉的出口额分布广泛。意大利（占出口额的16.6%）、中国（12.8%）和波兰（9.2%）合计仅占出口总额的38.6%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口猪肉到德国

进口量（千吨）

德国的猪肉进口量连续第二年下降。2020年，德国进口了788千吨猪肉，较前一年减少10.9%。2017年至2020年间，进口量下降了13.9%，相当于年均下降4.9%。最高值出现在2018年，为923千吨；最大增幅也在2018年，为0.8%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	0.8%	(4.1%)	(10.9%)	(4.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，丹麦（占实物进口的32.4%）、比利时（30.7%）和荷兰（14.1%）是德国猪肉进口的主要来源国，合计占进口总量的77.1%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，德国猪肉进口额为1 700百万美元，较2019年适度下降9.0%。2017年至2020年间，进口额减少了8.1%，相当于年均下降2.8%。最低值出现在2018年，为1 699百万美元；最高值则在2019年，达到1 868百万美元。最大增幅为2019年的9.9%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(8.1%)	9.9%	(9.0%)	(2.8%)

来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，比利时（占进口额的30.8%）、丹麦（29.6%）和荷兰（16.8%）构成了德国猪肉进口额的核心市场，合计占进口总额的77.1%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

猪肉在德国产量

量，2017-2020，千吨

出口猪肉来自德国

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口猪肉到德国

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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