市场研究

在北欧的蘑菇和松露的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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立陶宛

挪威

瑞典

英国

马恩岛

以往报告观察

2019年，北欧新鲜蘑菇和松露市场总量达到30.33万吨，主要得益于消费者对金针菇、蟹味菇等异域品种的兴趣增加，以及蘑菇作为肉类替代品在蘑菇汉堡等产品中的应用。这一趋势推动了产量和进口量的增长。随后三年市场总量持续下滑，2022年降至20.6万吨的低点，2023年才回升至23.28万吨。

2024年，市场出现多项新动态：瑞典推出了延长蘑菇保鲜期的新型包装方案，同时实施了要求所有蘑菇产品正确标注的标签法规。此外，该地区松露种植的商业和科研项目也在增加。消费者对健康、可持续和植物基食品的偏好持续影响着蘑菇和松露的需求。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在北欧产量
  1. 5.1.1. 在北欧量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 到丹麦：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 到丹麦：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到丹麦：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到丹麦：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到丹麦：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到丹麦：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 到丹麦：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 到丹麦：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到丹麦：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到丹麦：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到丹麦：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到丹麦：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 来自丹麦：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 来自丹麦：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自丹麦：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自丹麦：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自丹麦：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自丹麦：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 来自丹麦：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 来自丹麦：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自丹麦：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自丹麦：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自丹麦：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自丹麦：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露的在北欧产量

量，2017-2020，千吨

蘑菇和松露的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2019年，北欧的蘑菇和松露产量达到峰值，随后在2020年下降至176.7千吨，较2019年减少了4.3%。从2017年到2020年，产量整体下降了5%，相当于年均下降1.7%。期间最大的增长出现在2019年，增幅为3.5%。

在北欧量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(4.1%)	3.5%	(4.3%)	(1.7%)

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

经过连续两年的增长，北欧的蘑菇和松露产值在2020年出现下滑。当年产值降至5.817亿美元，较2019年减少了4.5%。从2017年到2020年，产值整体增长了17.8%，相当于年均增长5.6%。最高值出现在2019年，达到6.093亿美元。最大的增幅则发生在2018年，为18.2%。

在北欧额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	18.2%	4.4%	(4.5%)	5.6%

来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露的来自北欧

出口量（千吨）

北欧的蘑菇和松露出口量已连续两年增长。2020年出口量为69.0千吨，较2019年大幅增长了19.0%。从2017年到2020年，出口量整体增长了11.3%，年均复合增长率为3.6%。最低值出现在2018年，为53.4千吨。最大的降幅也发生在2018年，下降了13.8%。

来自北欧：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(13.8%)	8.6%	19.0%	3.6%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，白俄罗斯（占出口量的4.3%）、德国（3.5%）和波兰（3.4%）是北欧蘑菇和松露的主要买家，但并非主导性市场。这三个国家合计占出口总量的11.2%，其余买家分布较为广泛。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自北欧：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

北欧的蘑菇和松露出口额已连续三年增长。2020年出口额达到2.271亿美元，较2019年增长了18.7%。从2017年到2020年，出口额整体增长了38.1%，年均复合增长率为11.4%。

来自北欧：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	6.2%	9.5%	18.7%	11.4%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，德国（占出口额的7.1%）、波兰（2.9%）和法国（2.7%）是北欧蘑菇和松露的主要买家。但即使合计，它们也仅占出口总额的12.7%，表明买家基础非常多元化。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自北欧：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露的到北欧

进口量（千吨）

2020年，北欧的蘑菇和松露进口量为167.6千吨，较2019年温和下降了5.1%。最高值出现在2019年，为176.7千吨。最大的增幅也发生在2019年，增长了5.8%。

到北欧：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	0.0%	5.8%	(5.1%)	0.1%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，波兰（占进口量的40.4%）、荷兰（12.8%）和俄罗斯（1.9%）是进口量的主要贡献者，合计占进口总量的55.1%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到北欧：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

经过连续两年的增长，北欧的蘑菇和松露进口额在2020年出现下滑。当年进口额降至4.354亿美元，较2019年小幅收缩了1.3%。从2017年到2020年，进口额整体增长了6.9%，相当于年均增长2.3%。最高值出现在2019年，为4.411亿美元。最大的增幅则发生在2018年，为7.3%。

到北欧：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	7.3%	1.0%	(1.3%)	2.3%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，波兰（占进口额的33.6%）、荷兰（13.5%）和俄罗斯（3.8%）是进口额的主要市场，合计占进口总额的50.9%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到北欧：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在北欧的蘑菇和松露的市场

以往报告观察

目录

蘑菇和松露的在北欧产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口蘑菇和松露的来自北欧

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口蘑菇和松露的到北欧

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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