市场研究

在巴西的去壳蛋及蛋黄的市场

在巴西的去壳蛋及蛋黄的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年，巴西去壳鸡蛋及蛋黄市场从10.68万吨增长至11.53万吨。这一增长主要得益于人均消费量的提升——2018年达到192枚鸡蛋，2019年已升至全球平均水平的230枚。在肉类价格上涨的背景下，鸡蛋作为蛋白质替代品的吸引力增强。巴西无禽流感的优越卫生状况增强了国内消费者信心，同时推动了出口增长，2020年出口量激增81.5%。

2021年和2022年，市场容量稳定在11.53万至11.57万吨之间。产量增长被出口扩张所抵消——2021年出口量比2019年高出47%，这得益于液态、粉状及熟制蛋制品加工厂的投资。玉米和豆粕价格高企导致生产成本上升，限制了供应扩张，而需求保持坚挺。在此期间，市场上出现了创新产品，全球首款植物基煮蛋正式推出。

2023年，市场容量微降至11.42万吨，创纪录的出口量（激增168%）吸收了大部分新增产量。国内人均消费量仍保持在242枚的高位。市场通过战略收购继续整合，例如JBS收购Mantiqueira Brasil 50%的股份，并维持无疫病状态以支持国际贸易信心。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在巴西产量
      1. 5.1.1. 在巴西量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在巴西额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自巴西：出口量年度动态，2018-2025，吨
        2. 6.1.2.2. 来自巴西：出口量按国家动态，2018-2025，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2025
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自巴西：出口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自巴西：出口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2025
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自巴西：出口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自巴西：出口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自巴西：出口量年度动态，2018-2025，吨
        2. 6.2.2.2. 来自巴西：出口量按国家动态，2018-2025，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2025
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自巴西：出口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自巴西：出口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2025
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自巴西：出口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自巴西：出口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到巴西：进口量年度动态，2018-2025，吨
        2. 7.1.2.2. 到巴西：进口量按国家动态，2018-2025，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2025
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到巴西：进口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 7.1.3.2. 到巴西：进口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2025
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到巴西：进口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到巴西：进口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到巴西：进口量年度动态，2018-2025，吨
        2. 7.2.2.2. 到巴西：进口量按国家动态，2018-2025，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2025
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到巴西：进口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 7.2.3.2. 到巴西：进口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2025
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到巴西：进口平均价格年度动态，2018-2025，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到巴西：进口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2025
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

去壳蛋及蛋黄的在巴西产量

量，2018-2021，千吨

在全球范围内，巴西在2018年至2021年间是第七大去壳鸡蛋和蛋黄生产国。

去壳蛋及蛋黄的主要生产国, 2018-2021

来源：SHEV.io

去壳蛋及蛋黄的生产世界地图, 2018-2021

来源：SHEV.io

巴西的去壳鸡蛋和蛋黄产量连续第三年增长。2021年，巴西生产了118.4千吨去壳鸡蛋和蛋黄，较前一年小幅增长0.9%。在2018年至2021年期间，产量增长了8.9%，年复合增长率为2.9%。

在巴西量产量年度动态，2018-2021，千吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化4.1%3.7%0.9%2.9%
来源：:source SHEV.io

出口去壳蛋及蛋黄的来自巴西

出口量（吨）

2021年，巴西出口了3 116吨去壳鸡蛋和蛋黄，较上年大幅增长48.0%。在2018年至2021年间，出口量增长了59.2%，相当于年化增长率为16.8%。最大降幅出现在2020年，为12.5%。

来自巴西：出口量年度动态，2018-2021，吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化22.8%(12.5%)48.0%16.8%
来源：:source SHEV.io

对2018年至2021年实物出口的分析显示，市场分布广泛，乌拉圭（占实物出口的16.5%）、日本（占实物出口的16.4%）和阿拉伯联合酋长国（占实物出口的10.9%）合计仅占出口总量的43.8%，而其余56.2%的出口流向其他贸易伙伴。

出口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自巴西：出口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

巴西的去壳鸡蛋和蛋黄出口额连续第二年增长。2021年，出口额达到7 782千美元，较前一年大幅增长45.6%。在2018年至2021年期间，出口额增长了14%，年复合增长率为4.5%。最低值出现在2019年，为5 113千美元，当年降幅最大，达25.1%。

来自巴西：出口额年度动态，2018-2021，千美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(25.1%)4.5%45.6%4.5%
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，古巴（占出口额的27.9%）、乌拉圭（占出口额的14.5%）和日本（占出口额的11.3%）一直是巴西去壳鸡蛋和蛋黄出口的主要市场，合计占出口总额的53.8%。

出口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自巴西：出口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口去壳蛋及蛋黄的到巴西

进口量（吨）

数据显示进口量变化不规则，表明市场环境波动较大。进口量在2019年达到峰值，在2021年跌至谷底，两者相差17倍。2021年，巴西的去壳鸡蛋和蛋黄进口量为3吨，较2020年大幅下降85.2%。最高值出现在2019年，为59吨，当年增幅最大，达17.0%。

到巴西：进口量年度动态，2018-2021，吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化17.0%(60.7%)(85.2%)(59.2%)
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，法国（占总进口量的69.7%）和阿根廷（占30.3%）是巴西去壳鸡蛋和蛋黄实物进口的两个主要来源地，合计占进口总量的100.0%。

进口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到巴西：进口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

巴西的去壳鸡蛋和蛋黄进口额连续第三年下降。2021年，进口额为31千美元，较2020年减少79.3%。在2018年至2021年间，进口额下降了83.4%，相当于年化下降率为45.0%。

到巴西：进口额年度动态，2018-2021，千美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(11.0%)(9.9%)(79.3%)(45.0%)
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，阿根廷和法国合计占巴西去壳鸡蛋和蛋黄进口总额的100.0%，表明进口市场高度集中。

进口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到巴西：进口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

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