Рынок замороженных овощей, кроме картофеля, бобовых и кукурузы, в Турции

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок замороженных овощей в Турции быстро рос с 2018 по 2020 год: объём увеличился с 35,4 тыс. т до 62,7 тыс. т. Основным драйвером стал стратегический поворот отрасли на внутренний рынок вместо традиционного фокуса на экспорт и общепит. Появление новых игроков привело к выходу инновационных продуктов, а изменение потребительских привычек — рост числа работающих женщин и домохозяйств из одного человека — повысило спрос на удобные варианты. Пандемия COVID-19 в 2020 году ускорила эту тенденцию: потребители запасались замороженными товарами из-за их долгого срока хранения и простоты приготовления, чему способствовало развитие цифровых платформ для покупок.

После временного сокращения до 47,4 тыс. т в 2021 году рынок восстановился, достигнув 56,7 тыс. т в 2022 году и пика в 67,8 тыс. т в 2023 году. Рост в 2022 году после пандемии обеспечили крупные розничные сети, такие как Şok, BİM и Migros, которые быстро расширили ассортимент замороженной продукции, сделав её более доступной. Одновременно распространение культуры домашнего фастфуда и экономические факторы повысили спрос на готовые замороженные блюда среди занятых городских потребителей. К 2023 году устойчивое предпочтение потребителей удобных продуктов с долгим сроком хранения поддержало объём рынка, несмотря на небольшое снижение внутреннего производства.

Производство замороженных овощей, кроме картофеля, бобовых и кукурузы, в Турции

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Турция занимала 10-е место в мире по производству замороженных овощей, исключая картофель, бобовые и кукурузу.

Крупнейшие производители замороженных овощей, кроме картофеля, бобовых и кукурузы,, 2017-2020

Мировая карта производства замороженных овощей, кроме картофеля, бобовых и кукурузы,, 2017-2020

Производство замороженных овощей в Турции, исключая картофель, бобовые и кукурузу, растёт третий год подряд. В 2020 году было произведено 104,7 тыс. тонн, что на 18,8% больше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год объём производства увеличился на 49,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 14,2%.

Годовая динамика производства в Турции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего роста объём производства замороженных овощей в Турции, исключая картофель, бобовые и кукурузу, снизился. В 2020 году стоимость продукции составила 155,1 млн долларов США, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 28,5% при среднегодовом темпе роста 8,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 155,6 млн долларов США, а наибольший рост составил 16,3% в том же году.

Годовая динамика производства в Турции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт замороженных овощей, кроме картофеля, бобовых и кукурузы, из Турции

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Турция экспортировала 44 296 тонн замороженных овощей, исключая картофель, бобовые и кукурузу, что на 15,8% больше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 26,2% при среднегодовом темпе роста 8,1%. Максимальный объём был достигнут в 2018 году — 45 020 тонн, с наибольшим ростом в 28,2% в том же году. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 15,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Турции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год экспорт в натуральном выражении распределялся по широкому кругу стран-партнёров. Германия (18,4% экспорта), США (15,9%) и Великобритания (14,5%) вместе составляли лишь 48,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Турции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт замороженных овощей из Турции, исключая картофель, бобовые и кукурузу, снижается второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 65 620 тыс. долларов США, что на 2,9% меньше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 8,8% при среднегодовом темпе роста 2,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 77 229 тыс. долларов США, с наибольшим ростом в 28,0% в том же году. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 12,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Турции в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Структура экспорта в стоимостном выражении в 2017–2020 годах оставалась фрагментированной. США (16,7% экспорта), Германия (13,7%) и Великобритания (13,6%) вместе составляли только 44,0% от общего объёма, при этом ни одна страна не имела доминирующей доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Турции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт замороженных овощей, кроме картофеля, бобовых и кукурузы, в Турцию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта замороженных овощей в Турцию, исключая картофель, бобовые и кукурузу, составил 2 296 тонн, что означает резкое снижение на 33,3% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 12,4% при среднегодовом темпе снижения 4,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 3 444 тонны, с наибольшим ростом в 43,6% в том же году.

Годовая динамика импорта продукции в Турцию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основными поставщиками замороженных овощей в Турцию в натуральном выражении, исключая картофель, бобовые и кукурузу, были Египет (49,0% импорта), Бельгия (18,3%) и Китай (14,6%), которые вместе составляли 81,9% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Турцию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Турция импортировала замороженных овощей, исключая картофель, бобовые и кукурузу, на сумму 3 070 тыс. долларов США, что на 31,8% меньше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 30,9% при среднегодовом темпе снижения 11,6%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 4 504 тыс. долларов США, с наибольшим ростом в 16,5% в том же году.

Годовая динамика импорта продукции в Турцию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Египет (48,1% импорта в стоимостном выражении), Бельгия (15,5%) и Китай (13,7%) оставались основными поставщиками замороженных овощей в Турцию, исключая картофель, бобовые и кукурузу, вместе формируя 77,4% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Турцию в денежном выражении, 2017-2020 гг.