Рынок яиц без скорлупы и яичных желтков в Финляндии

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018 году финский рынок яиц без скорлупы и яичных желтков опирался на развитую производственную базу: около 220 ферм с 4 млн кур, работающих по строгим стандартам отсутствия сальмонеллы, что укрепляло безопасность продуктов и доверие местных потребителей. Физический объём рынка достиг 4,8 тыс. т, хотя высокий экспорт ограничивал доступность на внутреннем рынке. Резкое падение экспорта в следующем году перенаправило предложение внутрь страны, подняв объём рынка до 6,7 тыс. т в 2019 году. К 2020 году общий объём снизился до 5,4 тыс. т, но сегмент сушёных яиц начал расти из-за растущего спроса на ингредиенты с длительным сроком хранения для выпечки и переработанных продуктов.

С 2021 по 2024 год физический объём рынка стабилизировался на уровне 5,5–5,8 тыс. т, но его стоимость неуклонно росла с 13 000 тыс. долл. до почти 19 800 тыс. долл. Этот рост был обусловлен переходом к более дорогим переработанным яичным продуктам, таким как сухие яичные порошки и замороженные желтки, которые набирали популярность благодаря удобству, увеличенному сроку хранения и соответствию трендам на здоровое, богатое белками питание. Эффективность использования замороженных желтков в майонезе и соусах, а также устойчивое доверие потребителей к статусу Финляндии как страны, свободной от сальмонеллы, дополнительно поддерживали рост стоимости рынка.

Производство яиц без скорлупы и яичных желтков в Финляндии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

После двухлетнего роста производство яиц и яичных желтков без скорлупы в Финляндии сократилось. В 2020 году объём производства составил 12 332 тыс. долларов США, что означает умеренное снижение на 6,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 23,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,2%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 13 114 тыс. долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 25,2%.

Годовая динамика производства в Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Финляндия занимала 25-е место в мире по объёму производства яиц и яичных желтков без скорлупы.

Крупнейшие производители яиц без скорлупы и яичных желтков, 2017-2020

Мировая карта производства яиц без скорлупы и яичных желтков, 2017-2020

В 2020 году в Финляндии было произведено 6 125 тонн яиц и яичных желтков без скорлупы, что на 5,2% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 13,5%, что соответствует среднегодовому снижению на 4,7%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 6 058 тонн. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 14,4%, а наибольший рост — в 2019 году, на 6,6%.

Годовая динамика производства в Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт яиц без скорлупы и яичных желтков из Финляндии

Экспорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок отличался высокой волатильностью. В 2019 году экспорт достиг минимального значения в 372 тонны, а в 2018 году — максимального в 1 903 тонны, что означает разрыв в 5,1 раза. В 2020 году поставки яиц и яичных желтков без скорлупы из Финляндии составили 1 555 тонн, что на 317,8% больше, чем в предыдущем году. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 80,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Эстония и Швеция вместе поглощали 92,2% всего экспорта яиц и яичных желтков без скорлупы из Финляндии, а остальной объём распределялся между более мелкими рынками.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году экспорт яиц и яичных желтков без скорлупы из Финляндии составил 2 811 тыс. долларов США, что на 1,1% больше, чем в 2019 году. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 2 781 тыс. долларов США, а максимальное — в 2018 году, 3 128 тыс. долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 11,1%, а наибольший рост — в 2018 году, на 9,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов структура экспорта в стоимостном выражении в основном формировалась Эстонией и Швецией, которые вместе составляли 91,0% от общего объёма поставок; остальные рынки формировали длинный хвост.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт яиц без скорлупы и яичных желтков в Финляндию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта яиц и яичных желтков без скорлупы в Финляндию достиг 793 тонн, что на 23,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 25,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,9%. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 1,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Финляндию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год крупнейшими поставщиками яиц и яичных желтков без скорлупы в Финляндию были Дания (46,4% импорта в натуральном выражении), Германия (19,4%) и Швеция (14,1%), которые вместе формировали 79,9% всего импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Финляндию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году импорт яиц и яичных желтков без скорлупы в Финляндию составил 2 751 тыс. долларов США, что на 30,8% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 34,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 10,3%. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 7,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Финляндию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов ключевыми направлениями импорта в стоимостном выражении оставались Дания (41,7% импорта в стоимостном выражении), Германия (17,3%) и Швеция (16,8%), которые вместе занимали 75,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Финляндию в денежном выражении, 2017-2020 гг.