Рынок сыров и творога в Центральной Азии

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2023 год рынок сыра и творога в Центральной Азии значительно вырос. Объём рынка увеличился с 550,9 тыс. тонн до 833,7 тыс. тонн. Наиболее заметный рост произошёл в 2022 году, когда рынок вырос более чем на 180 тыс. тонн, достигнув 796,8 тыс. тонн, а в 2023 году продолжил рост до 833,7 тыс. тонн.

В стоимостном выражении рынок демонстрировал большую волатильность. После устойчивого роста с 1,983 млрд долларов США в 2018 году он достиг пика в 3,063 млрд долларов в 2022 году. Расхождение между ростом физического объёма и колебаниями стоимости указывает на изменение уровня цен или влияние валютных факторов в течение периода.

Производство в регионе стабильно росло и в 2023 году достигло 790,1 тыс. тонн. Импорт также увеличивался, что способствовало общему расширению рынка.

Производство сыров и творога в Центральной Азии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

В 2020 году в Центральной Азии было произведено 562,9 тыс. тонн сыра и творога, что на 6,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 14,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,8%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 0,2%, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 8,4%.

Годовая динамика производства в Центральной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего снижения объём производства сыра и творога в Центральной Азии начал расти. В 2020 году стоимость произведённого сыра и творога составила 1 935 млн долларов США, увеличившись на 9,0% по сравнению с предыдущим годом. Однако за период с 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении сократилось на 4,6%, что соответствует среднегодовому снижению на 1,6%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 774 млн долларов США, а наибольшее падение произошло в том же году — на 7,3%.

Годовая динамика производства в Центральной Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Центральной Азии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году экспорт сыра и творога из Центральной Азии составил 5 752 тонны, что на 3,9% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт в натуральном выражении вырос на 31,2%, со среднегодовым темпом роста 9,5%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 4 238 тонн, а максимальный — в 2019 году — 5 983 тонны. Наибольший рост экспорта произошёл в 2019 году — на 41,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Центральной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта сыра и творога из Центральной Азии в натуральном выражении были Россия и Монголия, на которые совместно приходилось 65,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Центральной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году Центральная Азия экспортировала сыра и творога на сумму 19,8 млн долларов США, что на 1,4% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт в стоимостном выражении вырос на 8,9%, со среднегодовым темпом роста 2,9%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 15,3 млн долларов США, а максимальное — в 2019 году — 20,0 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 15,8%, а наибольший рост — в 2019 году — на 31,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Центральной Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта сыра и творога из Центральной Азии в стоимостном выражении были Россия и Монголия, на которые совместно приходилось 73,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Центральной Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Центральную Азию

Импорт в натуральном выражении, т

Объёмы импорта сыра и творога в Центральную Азию растут второй год подряд. В 2020 году регион импортировал 31 000 тонн сыра и творога, что на 27,9% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт в натуральном выражении вырос на 39,9%, со среднегодовым темпом роста 11,8%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 24 367 тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 6,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Центральную Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками сыра и творога в Центральную Азию в натуральном выражении были Россия (49,5% импорта), Беларусь (15,2% импорта) и Украина (10,7% импорта). Вместе они формировали 75,4% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Центральную Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Объёмы импорта сыра и творога в Центральную Азию в стоимостном выражении растут второй год подряд. В 2020 году регион импортировал сыра и творога на сумму 114,5 млн долларов США, что на 18,2% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 20,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста 6,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 83,4 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 12,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Центральную Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками сыра и творога в Центральную Азию в стоимостном выражении были Россия (45,4% импорта), Беларусь (18,4% импорта) и Украина (14,9% импорта). Вместе они поглощали 78,7% от общего объёма импорта, что делает их ключевыми направлениями.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Центральную Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг.