Рынок сыров и творога в Центральной Америке

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сыра и творога в Центральной Америке последовательно увеличивался с 680 тыс. тонн в 2018 году до 749 тыс. тонн в 2019 году. Этот рост поддерживался стабильным потребительским спросом с частыми покупками, а также активным присутствием ремесленных производителей, которые распространяли продукцию через неформальные и местные каналы сбыта. Дополнительным фактором стало увеличение производства молока в регионе, что укрепило предложение.

В 2020 году объём рынка снизился до 719 тыс. тонн, но уже в 2021 году восстановился до 799 тыс. тонн, что свидетельствует о устойчивых моделях потребления. В последующий период произошёл значительный скачок: в 2022 году объём достиг 896 тыс. тонн. Этот резкий рост был обусловлен повышением производственных затрат, включая удорожание сельскохозяйственных ресурсов и удобрений, что создало давление на молочных фермеров. Таможенные задержки на ключевых границах, особенно затронувшие Никарагуа, ужесточили предложение и способствовали росту цен. В ответ были внедрены национальные планы проверки цен для мониторинга затрат на молочную продукцию и сдерживания спекулятивных посредников.

К 2023 году объём рынка стабилизировался на уровне 890 тыс. тонн, в то время как его денежная стоимость продолжала расти, достигнув 15,1 млрд долларов США, что отражает сохраняющееся давление издержек.

Производство сыров и творога в Центральной Америке

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

После двухлетнего роста объём производства сыра и творога в Центральной Америке снизился. В 2019 году был зафиксирован максимальный показатель — 637,5 тыс. тонн, но в 2020 году производство составило 621,2 тыс. тонн, что на 2,6% меньше, чем в предыдущем году. Самый значительный рост — 9,0% — произошёл в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 8,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,7%.

Годовая динамика производства в Центральной Америке в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Стоимость производства сыра и творога в Центральной Америке растёт второй год подряд. В 2020 году объём производства оценивался в 3 436 млн долларов США, что на 4,9% выше, чем в 2019 году. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 2 849 млн долларов США, когда произошло наибольшее снижение — на 17,6%. Наибольший рост — 15,0% — наблюдался в 2019 году.

Годовая динамика производства в Центральной Америке в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Центральной Америки

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт сыра и творога из Центральной Америки увеличивается третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 40,8 тыс. тонн, что на 2,2% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 27,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Центральной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год США и Чили вместе занимали 16,4% от общего объёма экспорта в натуральном выражении, что делает их основными рынками сбыта сыра и творога из Центральной Америки.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Центральной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт сыра и творога из Центральной Америки растёт второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 225,9 млн долларов США, что на 10,0% больше, чем в предыдущем году. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 188,9 млн долларов США, когда произошло наибольшее снижение — на 2,1%. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 17%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Центральной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах США и Чили оставались ключевыми направлениями экспорта в стоимостном выражении, их совокупная доля составляла 22,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Центральной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Центральную Америку

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Центральная Америка импортировала 138,9 тыс. тонн сыра и творога, что на 8,1% меньше, чем в 2019 году. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 133,9 тыс. тонн, когда произошло наибольшее снижение — на 13,5%. Наибольший рост — 12,9% — наблюдался в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 10,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Центральную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В течение 2017–2020 годов три крупнейших рынка — США, Новая Зеландия и Нидерланды — оставались основными источниками импорта в натуральном выражении, их совокупная доля составляла 62,6% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Центральную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт сыра и творога в Центральную Америку растёт второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 846,5 млн долларов США, что на 3,3% больше, чем в 2019 году. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 759,9 млн долларов США, когда произошло наибольшее снижение — на 6,1%. Наибольший рост — 7,9% — наблюдался в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 4,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Центральную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах США (65,5% импорта в стоимостном выражении), Новая Зеландия (3,1%) и Нидерланды (2,8%) были основными источниками импорта в стоимостном выражении, их совокупная доля составляла 71,5% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Центральную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг.