Рынок сыров и творога в Эстонии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сыра и творога в Эстонии с 2018 года развивался на основе традиционных производственных технологий и популярности домашнего творожного сыра (сыйр). Объём рынка вырос с 35 220 тонн в 2018 году до 41 819 тонн в 2024 году. Этот рост был обусловлен инновациями в продукции, такими как запуск новых сырных кремов в 2019 году, а также устойчивыми инвестициями в качество молока и новые сорта сыра с 2020 года.

Изменение потребительских предпочтений в сторону отечественной продукции с акцентом на качество и происхождение побудило производителей скорректировать маркетинг и разработку продуктов. Обновлённые национальные рекомендации по питанию и ужесточённые правила маркировки для подслащённых молочных продуктов, введённые в 2021-2022 годах, дополнительно повлияли на состав продукции и осведомлённость потребителей, особенно в сегменте творожных кремов.

После незначительной коррекции в 2022 году объём рынка резко вырос на 12% в 2023 году до 41 075 тонн и продолжил рост до 41 819 тонн в 2024 году. Эта фаза роста отражает совокупное влияние более ранних улучшений качества и усилившегося спроса на местный сыр и творог.

Производство сыров и творога в Эстонии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Производство сыра и творога в Эстонии растёт второй год подряд. В 2021 году объём производства составил 196,8 млн долларов США, что на 7,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 7,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,4%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 178,8 млн долларов США, когда производство сократилось на 2,5%.

Годовая динамика производства в Эстонии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2018-2021

Мировая карта производства сыров и творога, 2018-2021

В 2021 году в Эстонии было произведено 50 295 тонн сыра и творога, что на 1,5% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 7,2%, со среднегодовым темпом роста в 2,3%. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — на 5,6%, в то время как в 2020 году изменений практически не было.

Годовая динамика производства в Эстонии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт сыров и творога из Эстонии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт сыра и творога из Эстонии растёт третий год подряд. В 2021 году объём экспорта составил 22 943 тонны, что практически не изменилось по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 15,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Эстонии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными рынками для экспорта сыра и творога из Эстонии были Финляндия (34,3% от общего объёма экспорта), Италия (17,3%) и Латвия (13,3%). Вместе эти три страны составляли 64,9% от всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Эстонии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт сыра и творога из Эстонии в денежном выражении увеличивается третий год подряд. В 2021 году его стоимость достигла 96 156 тыс. долларов США, что на 7,9% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 22%, со среднегодовым темпом роста в 6,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Эстонии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах основными направлениями экспорта сыра и творога из Эстонии в стоимостном выражении были Финляндия (32,1% от общей стоимости экспорта), Италия (20,5%) и Латвия (12,3%). Вместе эти страны составляли 64,8% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Эстонии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сыров и творога в Эстонию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт сыра и творога в Эстонию растёт второй год подряд. В 2021 году объём импорта составил 9 479 тонн, что на 1,1% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 15,8%, со среднегодовым темпом роста в 5,0%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 8 131 тонна, когда импорт сократился на 0,7%. Наибольший рост произошёл в 2020 году — на 15,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Эстонию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Структура импорта сыра и творога в Эстонию в 2018–2021 годах была довольно разнообразной. Германия (16,0% от общего объёма импорта), Нидерланды (15,6%) и Литва (15,3%) вместе составляли лишь 46,9% от всех поставок, при этом ни одна страна не имела доминирующей доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Эстонию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт сыра и творога в Эстонию в денежном выражении увеличивается второй год подряд. В 2021 году его стоимость составила 50 816 тыс. долларов США, что на 15,2% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 25%, со среднегодовым темпом роста в 7,7%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 40 094 тыс. долларов США, когда импорт сократился на 1,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Эстонию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Эстония импортировала сыр и творог из множества стран. Даже крупнейшие поставщики — Литва, Германия и Нидерланды — вместе составляли лишь 48,2% от общей стоимости импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Эстонию в денежном выражении, 2018-2021 гг.