Рынок сыров и творога в Сирии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сыра и творога в Сирии демонстрировал значительную волатильность в период с 2018 по 2023 год. Засуха 2018 года сократила доступность молока, что привело к снижению объёма рынка до 176 тыс. тонн в 2019 году. Однако в 2020 году последовал резкий рост до 221 тыс. тонн — этому способствовали начало традиционного сезона производства сыра в Аль-Хасаке и снижение розничных цен на продукцию из овечьего, козьего и коровьего молока.

В 2021 и 2022 годах объём рынка вновь сократился, упав до 179 тыс. тонн, поскольку продолжающаяся засуха ограничивала сельскохозяйственное и животноводческое производство. В этот период государственные инициативы, такие как фестиваль «Сделано в Сирии» и скидки до 40% на отечественную продукцию, были направлены на стимулирование внутреннего потребления и поддержку домохозяйств. К 2023 году рынок показал умеренный рост, достигнув 191 тыс. тонн.

Производство сыров и творога в Сирии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

После двухлетнего спада производство сыра и творога в Сирии возобновило рост. В 2019 году был зафиксирован минимальный объём производства — 178,1 тыс. тонн, что на 11,3% меньше, чем в предыдущем году. Однако в 2020 году производство выросло на 25,8% по сравнению с 2019 годом, достигнув 224,1 тыс. тонн. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 7,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,5%.

Годовая динамика производства в Сирии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство сыра и творога в Сирии демонстрирует рост третий год подряд. В 2020 году стоимость произведённой продукции составила 507,7 млн долларов США, что на 6,7% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год стоимость производства выросла на 39,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 11,7%.

Годовая динамика производства в Сирии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Сирии

Экспорт в натуральном выражении, т

Объём экспорта сыра и творога из Сирии увеличивается второй год подряд. В 2018 году был зафиксирован минимальный показатель — 2 002 тонны, что на 25,0% меньше, чем в предыдущем году. Однако в 2019 году экспорт резко вырос на 53,3%, а в 2020 году достиг 3 492 тонны, что на 13,7% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 30,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Сирии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта сыра и творога из Сирии в натуральном выражении были Объединённые Арабские Эмираты (50,3% от общего объёма экспорта), Саудовская Аравия (19,2%) и Ливан (18,1%). Вместе эти три страны обеспечили 87,6% всего экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Сирии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В стоимостном выражении экспорт сыра и творога из Сирии демонстрировал заметные колебания. В 2018 году был зафиксирован минимальный показатель — 4 551 тыс. долларов США. Однако в 2019 году экспорт резко вырос на 80,1%, достигнув максимального значения в 8 197 тыс. долларов США. В 2020 году экспорт составил 7 909 тыс. долларов США, что на 3,5% меньше, чем в 2019 году. Разница между максимальным и минимальным показателями за период составила 1,8 раза.

Годовая динамика экспорта продукции из Сирии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта сыра и творога из Сирии в стоимостном выражении были Объединённые Арабские Эмираты (31,0% от общей стоимости экспорта), Ливан (28,1%) и Саудовская Аравия (24,2%). Вместе эти три страны обеспечили 83,3% всего экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Сирии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Сирию

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта сыра и творога в Сирию снижается второй год подряд. В 2018 году был зафиксирован максимальный показатель — 1 135 тонн, что на 64,2% больше, чем в предыдущем году. Однако в 2020 году импорт составил всего 197 тонн, что на 68,9% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 71,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 34,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Сирию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Турция играла ключевую роль в импорте сыра и творога в Сирию в натуральном выражении, обеспечивая 83,9% всего объёма импорта, в то время как остальная часть распределялась между другими партнёрами.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Сирию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Стоимость импорта сыра и творога в Сирию снижается второй год подряд. В 2018 году был зафиксирован максимальный показатель — 4 384 тыс. долларов США, что на 64,0% больше, чем в предыдущем году. Однако в 2020 году импорт составил 820 тыс. долларов США, что на 63,4% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 69,3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 32,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Сирию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год структура импорта сыра и творога в Сирию в стоимостном выражении была сосредоточена на Турции, чья доля составила 81,6% от общего объёма импорта, в то время как другие рынки играли менее значительную роль.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Сирию в денежном выражении, 2017-2020 гг.