Рынок свежих сыров и творога в Северной Македонии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего сыра и творога в Северной Македонии сильно колебался с 2018 по 2024 год. В 2018 году он составлял 3 993 т, достиг пика в 4 091 т в 2019 году, а затем резко упал до 2 231 т в 2020 году. Частичное восстановление до почти 3 000 т в 2021-2022 годах сменилось новым снижением — до 2 373 т к 2024 году. При этом стоимость рынка в долларах США оказалась устойчивее: она выросла с 6,9 млн долл. в 2018 году до 8,0 млн долл. в 2024 году, причём в 2022 году рост составил 19%.

Сильное сокращение объёма в 2020 году сменилось восстановлением в 2021-2022 годах. В этот период мировая молочная отрасль начала переход к альтернативным продуктам на основе точной ферментации, и эта тенденция затронула Северную Македонию, повлияв на местные инновации и ассортимент для потребителей. После 2022 года физическое потребление снова пошло на спад: до 2 519 т в 2023 году и 2 373 т в 2024 году, тогда как стоимость рынка стабилизировалась на уровне 7,8–8,0 млн долл.

Производство свежих сыров и творога в Северной Македонии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2020 году стоимость производства свежего сыра и творога в Северной Македонии составила 2 655 тыс. долларов США, что означает резкое снижение на 45,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 48,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 20,1%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — 6,4%.

Годовая динамика производства в Северной Македонии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Производство свежего сыра и творога в Северной Македонии снижалось третий год подряд. В 2020 году было произведено 1 177 тонн свежего сыра и творога, что на 63,7% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 65,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 30,0%.

Годовая динамика производства в Северной Македонии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт свежих сыров и творога из Северной Македонии

Экспорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Экспорт достиг минимума в 2018 году — 14 тонн, а пика — в 2020 году, составив 91 тонну, что в 6,5 раз больше. В 2020 году объём экспорта свежего сыра и творога из Северной Македонии вырос на 65,8% по сравнению с 2019 годом. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2018 году — 57,8%, а наибольший рост — в 2019 году — 290,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Македонии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год географическая структура экспорта свежего сыра и творога в натуральном выражении была сильно сконцентрирована на России, чья доля достигла 74,3% от общего объёма, в то время как остальные партнёры занимали оставшуюся часть.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Македонии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. Экспорт достиг минимума в 2018 году — 24 тыс. долларов США, а пика — в 2020 году, составив 239 тыс. долларов США, что в 9,9 раз больше. В 2020 году Северная Македония экспортировала свежего сыра и творога на сумму 239 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 70,6% по сравнению с предыдущим годом. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2018 году — 53,1%, а наибольший рост — в 2019 году — 480,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Македонии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Россия концентрировала 82,6% от общего объёма экспорта свежего сыра и творога из Северной Македонии в стоимостном выражении, а остальные потоки были распределены между несколькими меньшими партнёрами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Македонии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежих сыров и творога в Северную Македонию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт свежего сыра и творога в Северную Македонию растёт третий год подряд. В 2020 году Северная Македония импортировала в общей сложности 1 145 тонн свежего сыра и творога, что на 26,4% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 151,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 36,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Македонию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Сербия и Хорватия концентрировали большую часть импорта свежего сыра и творога в натуральном выражении в Северную Македонию, в то время как другие рынки формировали менее значительную долю.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Македонию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт свежего сыра и творога в Северную Македонию растёт третий год подряд. В 2020 году Северная Македония импортировала примерно на 2 921 тыс. долларов США свежего сыра и творога, что означает рост на 6,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 69,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 19,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Македонию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками свежего сыра и творога в Северную Македонию в стоимостном выражении были Сербия (54,1% импорта), Хорватия (22,0% импорта) и Германия (15,7% импорта), которые вместе составляли 91,8% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Македонию в денежном выражении, 2017-2020 гг.