Рынок сыров и творога в Португалии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сыра и творога в Португалии с 2018 по 2020 год рос стабильно: объём увеличился с 142,6 тыс. т до 152,0 тыс. т. Этот рост поддерживался сдвигом потребительских предпочтений в сторону удобных форматов, таких как нарезанный и тёртый сыр, а также растущим интересом к традиционным региональным сортам с защищённым статусом происхождения. Инвестиции в модернизацию производственных мощностей, например, на заводе Lactifeita в Мафре, были направлены на удовлетворение растущего спроса на свежий сыр и творог, особенно со стороны розничных сетей.

В 2021 году объём рынка резко вырос на 46%, достигнув 221,9 тыс. т, что было обусловлено увеличением внутреннего производства на 63% до 167,3 тыс. т. Этот скачок стал результатом ввода в эксплуатацию мощностей, инвестированных ранее, на фоне устойчивого спроса на удобные и дифференцированные продукты. Консолидация рынка усилилась в 2022 году после приобретения Lactalis компании Lacticínios do Paiva, что укрепило позиции крупных игроков. Однако рынок оставался дефицитным: нехватка в 64 тыс. т указывала на напряжённость между спросом и предложением.

К 2023 году объём рынка сократился до 170,2 тыс. т, что на 27% меньше, чем в предыдущем году. Производство сыра в Португалии также резко упало до 104,4 тыс. т, что соответствует ранее отмеченному структурному дефициту предложения.

Производство сыров и творога в Португалии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Производство сыра и творога в Португалии растёт второй год подряд. В 2019 году объём производства составил 548,9 млн долларов США, а в 2020 году он увеличился на 3,4% до 567,6 млн долларов. За период с 2018 по 2020 год производство выросло на 9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,9%.

Годовая динамика производства в Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2018-2021

Мировая карта производства сыров и творога, 2018-2021

Объём производства сыра и творога в Португалии увеличивается третий год подряд. В 2019 году было произведено 102,8 тыс. тонн, а в 2020 году производство выросло на 62,8% до 167,3 тыс. тонн. За период с 2018 по 2020 год производство увеличилось на 90,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 24,0%.

Годовая динамика производства в Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт сыров и творога из Португалии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего спада объём экспорта сыра и творога из Португалии начал расти. В 2020 году экспорт достиг минимального значения в 8 192 тонны, снизившись на 8,1% по сравнению с предыдущим годом. В 2021 году экспорт увеличился на 16,7% до 9 557 тонн.

Годовая динамика экспорта продукции из Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными направлениями экспорта сыра и творога из Португалии в натуральном выражении были Испания (33,0% от общего объёма), Ангола (17,7%) и Франция (7,9%). Вместе эти три страны обеспечили 58,5% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения стоимостный объём экспорта сыра и творога из Португалии начал расти. В 2019 году экспорт сократился на 10,6%, а в 2020 году достиг минимального значения в 39,0 млн долларов США. В 2021 году экспорт вырос на 28,9% до 50,3 млн долларов. За период с 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год географическая структура экспорта сыра и творога из Португалии в стоимостном выражении была высоко диверсифицирована. Испания (18,9% от общего объёма), Ангола (18,1%) и Франция (10,9%) вместе обеспечили лишь 47,9% от общего потока, в то время как оставшиеся 52,1% пришлись на многочисленные страны-партнёры с меньшими долями.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сыров и творога в Португалию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объём импорта сыра и творога в Португалию начал расти. В 2020 году импорт достиг минимального значения в 57 435 тонн, снизившись на 7,9% по сравнению с предыдущим годом. В 2021 году импорт увеличился на 11,7% до 64 130 тонн.

Годовая динамика импорта продукции в Португалию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год три основных рынка — Испания, Германия и Франция — вместе обеспечили 70,5% от общего объёма импорта сыра и творога в Португалию в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Португалию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего спада стоимостный объём импорта сыра и творога в Португалию начал расти. В 2020 году импорт достиг минимального значения в 238,4 млн долларов США, снизившись на 5,2% по сравнению с предыдущим годом. В 2021 году импорт вырос на 20,7% до 287,8 млн долларов. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 10,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Португалию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год основными источниками импорта сыра и творога в Португалию в стоимостном выражении были Испания (41,1% от общего объёма), Германия (14,9%) и Франция (14,2%). Вместе эти три страны обеспечили 70,1% от общего потока импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Португалию в денежном выражении, 2018-2021 гг.