Рынок сыров и творога в Океании

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сыра и творога в Океании с 2018 по 2021 год колебался в пределах 1 099–1 044 тыс. т, а его стоимость снизилась с 5 022 млн долл. США до минимума в 4 668 млн долл. США в 2020 году, после чего частично восстановилась. В 2022 году рынок значительно вырос: объём достиг 1 201 тыс. т, а стоимость резко увеличилась до 6 293 млн долл. США. Этот рост был обусловлен глобальными сбоями в цепочках поставок и ростом цен на молоко, что повысило производственные затраты и рыночную стоимость. Одновременно на рынке появился сегмент растительного сыра, чему способствовал спрос потребителей на экологичные и полезные для здоровья продукты.

После пика в 2022 году объём рынка сократился до 1 110 тыс. т в 2023 году, а стоимость упала до 5 857 млн долл. США. В этот период на рынке сохранялась стратегическая активность и инновации, включая запуск новых линий веганского сыра и растущий интерес потребителей к натуральным, органическим и специальным сырам. Эти тенденции отражают продолжающиеся изменения в потребительских предпочтениях, несмотря на корректировку общего потребления.

Производство сыров и творога в Океании

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

Производство сыра и творога в Океании сокращалось второй год подряд. В 2020 году в Океании было произведено 1 442 тыс. тонн сыра и творога, что на 3,3% меньше, чем в предыдущем году. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 1 514 тыс. тонн. Самый значительный рост производства произошёл в 2018 году — на 5,9%.

Годовая динамика производства в Океании в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство сыра и творога в Океании сокращалось второй год подряд. В 2020 году стоимость произведённого сыра и творога в Океании составила 5 972 млн долларов США, что на 2,4% ниже, чем в предыдущем году. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 6 443 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 5,0%. Самый существенный рост был отмечен в 2018 году — на 8,7%.

Годовая динамика производства в Океании в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Океании

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Океания экспортировала 469,8 тыс. тонн сыра и творога, что на 3,6% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 6,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,2%. Самый значительный рост экспорта был зафиксирован в 2019 году — на 0,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Океании в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта сыра и творога из Океании в натуральном выражении оставались Япония (29,1% экспорта), Китай (16,9% экспорта) и Южная Корея (6,3% экспорта). Их совокупная доля составила 52,3% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Океании в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт сыра и творога из Океании сокращался третий год подряд. В 2020 году экспорт достиг 1 945 млн долларов США, что означает небольшое снижение на 2,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 6,7%, со среднегодовым темпом снижения в 2,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Океании в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Япония (28,5% экспорта в стоимостном выражении), Китай (17,0% экспорта) и Южная Корея (6,1% экспорта) вместе поглотили 51,6% от общего объёма экспорта сыра и творога из Океании, что делает их основными направлениями поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Океании в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Океанию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году поставки сыра и творога в Океанию составили 71,0 тыс. тонн, что означает резкое снижение на 30,0% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 34,8%, со среднегодовым темпом снижения в 13,3%. Минимальный объём импорта был зафиксирован в 2018 году — 70,3 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 35,5%. Самый существенный рост был отмечен в 2019 году — на 44,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Океанию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год географическая структура импорта сыра и творога в Океанию в натуральном выражении оставалась высокодиверсифицированной: на долю США (23,2% импорта), Франции (5,3% импорта) и Италии (4,3% импорта) вместе приходилось лишь 32,8% от общего объёма поставок, а оставшиеся 67,2% формировались за счёт множества более мелких рынков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Океанию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего спада объём импорта сыра и творога в Океанию вырос. В 2020 году импорт достиг 641 млн долларов США, что означает небольшое увеличение на 2,1% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 7,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,4%. Минимальная стоимость импорта была зафиксирована в 2019 году — 628 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 6,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Океанию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год сыр и творог поставлялись в Океанию из множества различных рынков, и даже крупнейшие направления — США, Франция и Италия — вместе представляли лишь 35,9% от общего объёма импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Океанию в денежном выражении, 2017-2020 гг.