Рынок свежих сыров и творога в Эстонии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок свежего сыра и творога в Эстонии рос с 2018 по 2020 год: объём увеличился с 16 194 т до 17 686 т. Этот рост был связан с внедрением новых производственных технологий, таких как биопрепарат, богатый молочнокислыми бактериями, который ускорял созревание сыра и улучшал качество продукции. Одновременно сдвиг потребительских предпочтений в сторону местных и традиционно произведённых свежих сыров дополнительно поддерживал внутренний спрос.

Пандемия COVID-19 в 2020 году подчеркнула важность устойчивых локальных цепочек поставок, что помогло сохранить объём рынка. В последующие годы производители продолжали инвестировать в новые производственные линии и технологии, что позволило расширить ассортимент свежих сыров, включая безлактозные и ароматизированные варианты. Однако к 2022 году рост производственных затрат из-за повышения цен на энергию и сырьё начал оказывать давление на рынок.

После 2022 года объём рынка вошёл в период сокращения: снизился до 16 716 т в 2022 году и далее до 12 702 т к 2024 году. В стоимостном выражении рынок также резко упал до 39,8 млн долларов США в 2024 году, что отражает совокупное влияние этих затратных факторов и изменяющихся моделей спроса.

Производство свежих сыров и творога в Эстонии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

Производство свежего сыра и творога в Эстонии растёт второй год подряд. В 2021 году объём производства составил 60 959 тыс. долларов США, что означает умеренный рост на 6,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 6,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,3%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 53 770 тыс. долларов США, когда произошло наибольшее снижение на 5,7%.

Годовая динамика производства в Эстонии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Производство свежего сыра и творога в Эстонии увеличивается третий год подряд. В 2021 году было произведено 20 408 тонн, что показывает небольшой прирост на 0,9% по сравнению с прошлым годом. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 7,4%, со среднегодовым темпом роста в 2,4%.

Годовая динамика производства в Эстонии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт свежих сыров и творога из Эстонии

Экспорт в натуральном выражении, т

Объём экспорта свежего сыра и творога из Эстонии растёт третий год подряд. В 2021 году экспорт составил 6 114 тонн, что означает увеличение на 4,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 19,9%, со среднегодовым темпом роста в 6,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Эстонии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными покупателями свежего сыра и творога из Эстонии были Финляндия (49,3% экспорта в натуральном выражении), Латвия (15,9%) и Италия (12,9%). Их совокупная доля достигла 78,2% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Эстонии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт свежего сыра и творога из Эстонии увеличивается третий год подряд. В 2021 году экспорт составил 17 475 тыс. долларов США, что означает значительный рост на 14,4% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 24,3%, со среднегодовым темпом роста в 7,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Эстонии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах основными направлениями экспорта свежего сыра и творога из Эстонии в стоимостном выражении были Финляндия (48,8% экспорта), Латвия (17,5%) и Италия (9,1%). Вместе они составили 75,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Эстонии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт свежих сыров и творога в Эстонию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста импорт свежего сыра и творога в Эстонию сократился. В 2021 году было импортировано 2 985 тонн, что означает значительное снижение на 10,5% по сравнению с прошлым годом. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 30,4%, со среднегодовым темпом роста в 9,2%. Наибольший объём был зафиксирован в 2020 году — 3 336 тонн, когда произошёл самый большой рост на 26,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Эстонию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах основными источниками импорта свежего сыра и творога в Эстонию в натуральном выражении были Польша (26,2% импорта), Литва (21,8%) и Германия (20,3%). Их совокупная доля составила 68,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Эстонию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт свежего сыра и творога в Эстонию растёт третий год подряд. В 2021 году импорт составил 10 234 тыс. долларов США, что означает умеренный рост на 4,0% в годовом исчислении. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 27,3%, со среднегодовым темпом роста в 8,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Эстонию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными источниками импорта свежего сыра и творога в Эстонию в стоимостном выражении были Литва (28,7% импорта), Германия (22,4%) и Польша (16,4%). Их совокупная доля составила 67,5% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Эстонию в денежном выражении, 2018-2021 гг.