Рынок сыров и творога в Боснии и Герцеговине

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сыра и творога в Боснии и Герцеговине увеличился с 26,8 тыс. т в 2018 году до 27,4 тыс. т в 2019 году благодаря стабильному росту импорта и устойчивому потребительскому спросу. Однако в 2020 году пандемия COVID-19 нарушила цепочки поставок и изменила структуру потребления, что привело к снижению объёма рынка до 26,0 тыс. т. Спад продолжился в 2021 и 2022 годах, когда объём упал до 20,7 тыс. т и 18,9 тыс. т соответственно.

Несмотря на сокращение физического объёма, рыночная стоимость росла в 2021–2022 годах за счёт значительных инноваций и запуска новых продуктов в сегментах плавленых и мягких сыров, а также смещения потребительских предпочтений в сторону премиальных и удобных продуктов. Восстановление объёма началось в 2023 году, когда рынок вырос до 21,8 тыс. т, а в 2024 году достиг 23,3 тыс. т. Рост предложения поддерживался импортной активностью, включая существенные поставки из Австрии.

Рынок концентрируется вокруг ведущих молочных компаний, таких как Danube Foods и Meggle, которые ориентируются на инновации в соответствии с трендами здоровья и благополучия.

Производство сыров и творога в Боснии и Герцеговине

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

Годовая динамика производства в Боснии и Герцеговине в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2018-2021

Мировая карта производства сыров и творога, 2018-2021

Производство сыра и творога в Боснии и Герцеговине сокращалось второй год подряд. В 2019 году был зафиксирован максимальный объём производства — 15 844 тонны, что на 2,6% больше, чем в предыдущем году. Однако в 2021 году производство составило всего 8 791 тонну, что означает резкое падение на 42,5% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год производство снизилось на 43,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 17,1%.

Годовая динамика производства в Боснии и Герцеговине в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт сыров и творога из Боснии и Герцеговины

Экспорт в натуральном выражении, т

Объём экспорта сыра и творога из Боснии и Герцеговины растёт третий год подряд. В 2021 году страна экспортировала 1 494 тонны сыра и творога, что на 62,3% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 98,8%, со среднегодовым темпом роста в 25,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Боснии и Герцеговины в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах основными покупателями сыра и творога из Боснии и Герцеговины были Хорватия (35,0% экспорта в натуральном выражении), Черногория (28,5% экспорта в натуральном выражении) и Саудовская Аравия (10,6% экспорта в натуральном выражении). Вместе они составляли 74,0% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Боснии и Герцеговины в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт сыра и творога из Боснии и Герцеговины в денежном выражении увеличивается третий год подряд. В 2021 году страна экспортировала сыра и творога на сумму 6 488 тыс. долларов США, что на 38,4% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 70,2%, со среднегодовым темпом роста в 19,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Боснии и Герцеговины в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах основными покупателями сыра и творога из Боснии и Герцеговины в денежном выражении были Хорватия (43,7% экспорта), Черногория (21,1% экспорта) и Сербия (11,2% экспорта). Вместе они составляли 76,1% от общего объёма экспорта в денежном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Боснии и Герцеговины в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сыров и творога в Боснию и Герцеговину

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта сыра и творога в Боснии и Герцеговине достиг минимального значения — 11 609 тонн, что на 6,0% меньше, чем в предыдущем году. Однако в 2021 году импорт составил 13 358 тонн, что на 15,1% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 10%, со среднегодовым темпом роста в 3,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Боснию и Герцеговину в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах основными направлениями импорта сыра и творога в Боснии и Герцеговине в натуральном выражении были Германия (56,0% импорта), Хорватия (14,2% импорта) и Словения (10,2% импорта). Вместе они составляли 80,5% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Боснию и Герцеговину в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году объём импорта сыра и творога в Боснии и Герцеговине в денежном выражении достиг минимального значения — 44 624 тыс. долларов США, что на 4,2% меньше, чем в предыдущем году. Однако в 2021 году импорт составил 55 761 тыс. долларов США, что на 25,0% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 21,3%, со среднегодовым темпом роста в 6,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Боснию и Герцеговину в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах наибольший вклад в импорт сыра и творога в Боснии и Герцеговине в денежном выражении внесли Германия (53,9% импорта), Хорватия (16,0% импорта) и Словения (11,4% импорта). Вместе они составляли 81,2% от общего объёма импорта в денежном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Боснию и Герцеговину в денежном выражении, 2018-2021 гг.