Рынок свежих сыров и творога в Венгрии

Выдержки из прошлых версий отчета

Венгерский рынок свежего сыра и творога развивался с 2018 года, когда в Дебрецене открылся новый сырный завод с государственной поддержкой, что усилило производство премиальных отечественных продуктов. В 2019 году традиционный сыр Rögös túró получил регистрацию в ЕС, повысив узнаваемость категории среди потребителей. Объём рынка стабильно рос, достигнув пика в 62 086 тонн в 2021 году, когда резкий рост цен на сыр Trappista усилил чувствительность покупателей к стоимости.

После пика 2021 года рынок сократился. В 2022 году государственная компания Alföldi Tej выпустила сыр Riska Gouda, создав новый сегмент мягких сыров, а изменения в правилах ценового регулирования и применение сниженной ставки НДС ЕС для десертных сырных продуктов изменили коммерческую среду. К 2023 году снижение цен на молоко и сыр в ЕС, рост запасов в Западной Европе и китайские тарифы способствовали падению внутреннего объёма рынка до 47 272 тонн. Новые правила маркировки ЕС, определяющие «свежий сыр», вступили в силу в 2024 году, ужесточив требования к составу и сроку годности для производителей, в то время как общий потребительский спрос в секторе FMCG продолжал смещаться в сторону более переработанных молочных продуктов.

Производство свежих сыров и творога в Венгрии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Производство свежего сыра и творога в Венгрии растёт второй год подряд. В 2021 году объём производства составил 257,7 млн долларов США, что на 11,7% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 22,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,0%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 196,9 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 6,3%, а наибольший рост — в 2020 году, на 17,1%.

Годовая динамика производства в Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Производство свежего сыра и творога в Венгрии увеличивается второй год подряд. В 2021 году было произведено 70 155 тонн, что на 17,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 25,7%, со среднегодовым темпом роста 7,9%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 53 522 тонны, тогда же произошло наибольшее снижение — на 4,1%.

Годовая динамика производства в Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт свежих сыров и творога из Венгрии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт свежего сыра и творога из Венгрии растёт третий год подряд. В 2021 году объём экспорта составил 20 578 тонн, что на 31,5% больше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год экспорт вырос на 107,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 27,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год ключевыми партнёрами по экспорту свежего сыра и творога из Венгрии в натуральном выражении были Италия (48,5% экспорта), Франция (9,7%) и Словакия (7,9%). Вместе они обеспечили 66,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт свежего сыра и творога из Венгрии в денежном выражении увеличивается третий год подряд. В 2021 году его объём составил 77 863 тыс. долларов США, что на 28,7% больше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год экспорт вырос на 98,1%, со среднегодовым темпом роста 25,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах основными рынками для экспорта свежего сыра и творога из Венгрии в денежном выражении были Италия (50,4% экспорта), Франция (10,6%) и Германия (6,6%). Их совокупная доля составила 67,7% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт свежих сыров и творога в Венгрию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2021 году импорт свежего сыра и творога в Венгрию в натуральном выражении достиг 12 509 тонн, увеличившись на 4,9% по сравнению с 2020 годом. Минимальный объём был зафиксирован в 2020 году — 11 921 тонна, тогда же произошло наибольшее снижение — на 3,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год наибольший вклад в импорт свежего сыра и творога в Венгрию в натуральном выражении внесли Германия (40,4% импорта), Польша (21,7%) и Австрия (16,4%). Их совокупная доля составила 78,6% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения импорт свежего сыра и творога в Венгрию в денежном выражении вырос. В 2021 году он составил 41 381 тыс. долларов США, что на 13,5% больше, чем в 2020 году. С 2018 по 2021 год импорт увеличился на 6,2%, со среднегодовым темпом роста 2,0%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 36 451 тыс. долларов США, а наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 3,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах основными поставщиками свежего сыра и творога в Венгрию в денежном выражении оставались Германия (41,6% импорта), Польша (17,3%) и Австрия (14,6%). Их совокупная доля составила 73,5% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг.