Рынок свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Португалии

Выдержки из прошлых версий отчета

Португальский рынок свежих и охлаждённых костных окороков, лопаток и отрубов свинины претерпел значительные изменения в 2018–2023 годах. Объём потребления снизился с 110 102 т в 2018 году до минимума в 69 263 т в 2021 году, после чего частично восстановился до 89 245 т в 2023 году. При этом рыночная стоимость проявила устойчивость, достигнув к концу периода $318,0 млн. Это стало возможным благодаря таким мерам, как обязательная маркировка происхождения в ЕС, действующая с 2015 года, которая повысила прозрачность и помогла сохранить ценность продукции.

Резкое сокращение рынка в 2020 году было напрямую вызвано пандемией COVID-19, нарушившей цепочки поставок и приведшей к исключительным мерам поддержки свиноводов. Последующие трудности в 2021 году, включая нехватку квалифицированной рабочей силы и значительное конкурентное преимущество Испании с её НДС в 10% против 23% в Португалии, дополнительно ограничили внутреннее производство и сдерживали объём рынка.

Восстановление объёма и заметный рост рыночной стоимости начались с 2022 года, чему способствовали национальные инициативы по устойчивому развитию свиноводства и отраслевая тенденция к снижению содержания соли и сахара в мясной продукции. К 2023 году введение более строгих правил качества и идентификации ветчины, включая повышение минимального требования к содержанию белка в варёной ветчине, подняло стандарты производства и стало ключевым фактором роста стоимости рынка при стабильном объёме.

Производство свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Португалии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Производство свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью в Португалии сокращалось второй год подряд. В 2021 году объём производства этой продукции составил 163,6 млн долларов США, что на 25,4% меньше, чем в 2020 году. С 2018 по 2021 год производство упало на 26,1%, что соответствует среднегодовому снижению на 9,6%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 242,0 млн долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 9,3%.

Годовая динамика производства в Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Объём производства свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью в Португалии снижался второй год подряд. В 2021 году в стране произвели 59 734 тонны этой продукции, что означает значительное падение на 18,1% по сравнению с предыдущим годом. С 2018 по 2021 год производство сократилось на 30,1%, что соответствует среднегодовому снижению на 11,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 90 597 тонн. Наибольшее падение произошло в 2020 году — 19,5%. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 6,0%.

Годовая динамика производства в Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости из Португалии

Экспорт в натуральном выражении, т

На протяжении всего периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Объёмы экспорта достигли пика в 2018 году и минимума в 2020 году, при этом разница между максимальным и минимальным показателями составила 2,9 раза. В 2021 году объём экспорта свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью из Португалии составил 2 631 тонну, что соответствует резкому росту на 81,9% в годовом исчислении. Минимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 1 446 тонн. Наибольшее падение произошло в 2020 году — 51,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах основными направлениями экспорта свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью из Португалии были Франция (38,7% экспорта в натуральном выражении), Великобритания (31,1%) и Испания (25,8%). Вместе эти страны обеспечили 95,7% общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения экспорт свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью из Португалии вырос. В 2021 году экспорт составил 7 597 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 53,1% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 39,4%, что соответствует среднегодовому снижению на 15,4%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 4 962 тыс. долларов США. Наибольшее падение произошло в 2020 году — 50,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Франция (48,1% экспорта в стоимостном выражении), Великобритания (28,8%) и Испания (20,0%) оставались основными покупателями свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью из Португалии. На эти три страны пришлось 96,9% общего объёма экспорта в денежном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Португалию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью в Португалию сокращался третий год подряд. В 2021 году объём импорта составил 12 160 тонн, что на 7,6% меньше, чем в 2020 году. С 2018 по 2021 год импорт упал на 57,8%, что соответствует среднегодовому снижению на 25,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Португалию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

На протяжении 2018–2021 годов в структуре импорта в натуральном выражении доминировала Испания, на которую пришлось 99,1% общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Португалию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью в Португалию сокращался третий год подряд. В 2021 году объём импорта достиг 34 723 тыс. долларов США, что на 14,4% меньше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год импорт упал на 54,5%, что соответствует среднегодовому снижению на 23,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Португалию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах импорт свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью в Португалию в стоимостном выражении был почти полностью сконцентрирован на Испании, доля которой достигла 99,1%.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Португалию в денежном выражении, 2018-2021 гг.