Рынок свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Австрии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежих или охлаждённых окороков, лопаток и других костных отрубов свинины в Австрии сократился со 101 тыс. тонн в 2018 году до 67 тыс. тонн в 2022 году. Это снижение произошло на фоне внедрения и расширения государственных программ поддержки, в частности плана AMA «Masterplan Schwein», который предусматривал субсидии свиноводческим хозяйствам для перехода на более высокие стандарты благополучия животных с целью сертификации каждого второго животного к 2030 году.

Инвестиции мясоперерабатывающих компаний, таких как Marcher, в новые убойные и перерабатывающие мощности — включая модернизацию завода Loidl в Санкт-Штефане и новую линию разделки свинины в Филлахе — позволили обновить и расширить производственные возможности отрасли. Одновременно ужесточение требований в рамках изменённого Закона о благополучии животных с 2021 года стимулировало модернизацию ферм, а появление новых игроков в премиум- и органическом сегментах усилило конкуренцию.

К 2023–2024 годам потребительские предпочтения заметно сместились в сторону готовых и маринованных свиных продуктов, как показали маркетинговые исследования AMA, что указывает на отход от свежих отрубов. Эта тенденция к удобству, наряду с продолжающимися дискуссиями об обязательной маркировке благополучия животных, формировала розничный спрос и влияла на структуру рынка.

Производство свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Австрии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Австрии сокращалось третий год подряд. В 2020 году объём производства этой продукции составил 242,6 млн долларов США, что означает небольшое снижение на 1,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство упало на 15,2%, при среднегодовом темпе снижения 5,4%.

Годовая динамика производства в Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Производство свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Австрии снижалось третий год подряд. В 2020 году в стране произвели 83,1 тыс. тонн этой продукции, что означает небольшое падение на 1,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 43,3%, при среднегодовом темпе снижения 17,3%.

Годовая динамика производства в Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости из Австрии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости из Австрии падал третий год подряд. В 2020 году объём экспорта достиг 18 201 тонны, что соответствует снижению на 11,3% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 32,6%, что эквивалентно среднегодовому падению на 12,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год структура экспорта в натуральном выражении определялась Италией, на которую приходилось 76,4% от общего объёма поставок, в то время как другие направления были относительно незначительными.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости из Австрии снижался третий год подряд. В 2020 году страна экспортировала этой продукции на 39 038 тыс. долларов США, что отражает существенное падение на 16,2% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 30,6%, при среднегодовом темпе снижения 11,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Италия оставалась ключевым направлением для экспорта свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости из Австрии, на неё приходилось 75,7% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, тогда как другие направления были гораздо менее значимыми.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Австрию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году поставки свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Австрию составили 8 447 тонн, увеличившись на 1,6% в годовом исчислении. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 6,2%, что эквивалентно среднегодовому падению на 2,1%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 8 312 тонн, максимальный — в 2018 году (9 827 тонн). Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 15,4%, а наибольший рост — в 2018 году (9,2%).

Годовая динамика импорта продукции в Австрию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для импорта в натуральном выражении были Германия и Франция, на которые совместно приходилось 81,6% от общего объёма поставок, тогда как другие направления имели сравнительно скромные доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Австрию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Австрию снижался второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 19 898 тыс. долларов США, что соответствует небольшому падению на 2,9% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 5,9%, при среднегодовом темпе снижения 2,0%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 21 888 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 6,4%, а наибольший рост — в 2018 году (3,5%).

Годовая динамика импорта продукции в Австрию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах импорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Австрию в стоимостном выражении был в основном ориентирован на Германию и Францию, чья совокупная доля достигла 81,8% от общего объёма поставок, в то время как другие направления играли второстепенную роль.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Австрию в денежном выражении, 2017-2020 гг.