Рынок свежего или охлаждённого мяса гуся в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего или охлаждённого мяса гуся в Германии сократился с более 23 тыс. тонн в 2018 году до примерно 16 тыс. тонн в 2023 году. Основной причиной этого устойчивого снижения стал долгосрочный спад импорта, который к 2023 году упал на 50,6% за десятилетие, что отражает значительное снижение потребительского спроса на гусятину.

Несмотря на общее сокращение рынка, прямые продавцы увеличили предложение свежих гусей, а потребительские цены оставались стабильными на уровне 18–21 евро за килограмм. Давление со стороны более дешёвых импортных товаров продолжало влиять на рынок, но не привело к существенному снижению цен на отечественную продукцию.

В 2024 году цены на традиционного жареного гуся в нескольких восточных землях сохранились на уровне 19–21 евро за килограмм. Небольшой рост общего потребления птицы в Германии оказал некоторую поддержку, хотя сектор гусятины по-прежнему сталкивался с трудностями из-за снижения объёмов импорта.

Производство свежего или охлаждённого мяса гуся в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Германия входила в число ведущих мировых производителей свежего или охлаждённого мяса гуся, занимая 9-е место по объёму производства.

Крупнейшие производители свежего или охлаждённого мяса гуся, 2017-2020

Мировая карта производства свежего или охлаждённого мяса гуся, 2017-2020

В 2020 году в Германии было произведено 4 500 тонн свежего или охлаждённого мяса гуся, что означает резкий рост на 57,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 54,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 15,5%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 2 866 тонн, тогда же наблюдалось наибольшее снижение — на 8,3%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2020 году стоимость производства свежего или охлаждённого мяса гуся в Германии составила 17 782 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 32,0% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год стоимость производства увеличилась на 20,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 13 476 тыс. долларов США, тогда же наблюдалось наибольшее снижение — на 13,8%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Экспорт свежего или охлаждённого мяса гуся из Германии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт свежего или охлаждённого мяса гуся из Германии снижался второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 274 тонны, что на 64,4% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 81,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 43,2%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 1 606 тонн, тогда же наблюдался наибольший рост — на 7,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основными направлениями экспорта свежего или охлаждённого мяса гуся из Германии в натуральном выражении были Австрия (33,6% экспорта), Чехия (15,7%) и Польша (13,5%). Вместе они составляли 62,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Объём импорта варьировался в 7,4 раза между пиком в 2018 году и минимумом в 2020 году. В 2020 году стоимость экспорта свежего или охлаждённого мяса гуся из Германии составила 1,1 млн долларов США, что на 70,1% меньше, чем в предыдущем году. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 8,0 млн долларов США, тогда же наблюдался наибольший рост — на 6,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах основными покупателями свежего или охлаждённого мяса гуся из Германии в стоимостном выражении оставались Австрия (36,7% экспорта), Чехия (15,1%) и Польша (11,8%). Вместе они составляли 63,5% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежего или охлаждённого мяса гуся в Германию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт свежего или охлаждённого мяса гуся в Германию снижался третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 18 651 тонну, что на 4,0% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 16,3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Польша и Венгрия вместе занимали 97,5% от общего объёма импорта в натуральном выражении, а остальные поставки были распределены по другим рынкам.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт свежего или охлаждённого мяса гуся в Германию снижался второй год подряд. В 2020 году Германия импортировала мяса на сумму 72,6 млн долларов США, что на 22,3% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 42,1%, со среднегодовым темпом снижения в 16,6%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 130,6 млн долларов США, тогда же наблюдался наибольший рост — на 4,3%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 28,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В течение 2017–2020 годов две страны — Польша и Венгрия — концентрировали большую часть импорта свежего или охлаждённого мяса гуся в Германию в стоимостном выражении, в то время как другие рынки были менее значимы по отдельности.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.