Рынок сушёных овощей без дальнейшей обработки в Южной Корее

Выдержки из прошлых версий отчета

После первоначальной стабильности южнокорейский рынок сушёных овощей, не подвергнутых дальнейшей обработке, в 2019 году пережил спад, а в 2020 году объём рынка резко вырос до более чем 20,5 тыс. тонн. Этот рост был в основном обусловлен пандемией COVID-19, которая стимулировала потребительский спрос на продукты для здоровья и с длительным сроком хранения. В частности, популярность приобрели сублимированные овощи благодаря сохранению питательных веществ и удобству использования.

Объём рынка достиг пика в 21 034 тонны в 2021 году, что поддерживалось сохраняющимися изменениями в потребительских привычках. Однако в 2022 году произошло небольшое сокращение до 20 299 тонн, что совпало с глобальными сбоями в цепочках поставок, повлиявшими на доступность сырья. В этот же период правительство ужесточило правила безопасности пищевых продуктов и маркировки, добавив регуляторного давления. К 2023 году рынок стабилизировался на уровне около 20 300 тонн, в то время как внутреннее производство резко выросло благодаря выходу на рынок новых игроков и расширению мощностей по сублимационной сушке крупными пищевыми компаниями.

Производство сушёных овощей без дальнейшей обработки в Южной Корее

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители сушёных овощей без дальнейшей обработки, 2017-2020

Мировая карта производства сушёных овощей без дальнейшей обработки, 2017-2020

После двухлетнего снижения производство необработанных сушёных овощей в Южной Корее возобновило рост. В 2019 году был зафиксирован минимальный объём производства — 357 тонн, при этом наибольшее падение составило 38,2%. В 2020 году производство составило 490 тонн, что на 37,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 45,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 18,4%.

Годовая динамика производства в Южной Корее в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт сушёных овощей без дальнейшей обработки из Южной Кореи

Экспорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нерегулярные изменения, что свидетельствует о волатильности рынка. Наименьший объём экспорта был зафиксирован в 2017 году, а наибольший — в 2019 году, при этом разница между этими годами составила 2,1 раза. В 2018 году был отмечен наибольший рост — 85,6%. В 2020 году Южная Корея экспортировала 296 тонн необработанных сушёных овощей, что на 47,3% меньше, чем в предыдущем году, при этом максимальное значение в 561 тонну было достигнуто в 2019 году.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Кореи в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год ключевыми партнёрами по экспорту необработанных сушёных овощей из Южной Кореи были США (45,2% от общего объёма экспорта), Гонконг (9,4%) и Япония (9,1%). Вместе эти три направления составляли 63,6% от общего объёма экспортных поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Кореи в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста экспорт необработанных сушёных овощей из Южной Кореи снизился. В 2018 году был зафиксирован наибольший рост — 13,6%. В 2019 году экспорт достиг максимального значения в 4 896 тысяч долларов США. В 2020 году экспорт составил 4 645 тысяч долларов США, что на 5,1% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 9,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Кореи в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями необработанных сушёных овощей из Южной Кореи в стоимостном выражении были США (40,9% от общего объёма экспорта), Гонконг (16,5%) и Япония (8,5%). Вместе эти три направления составляли 65,9% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Кореи в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сушёных овощей без дальнейшей обработки в Южную Корею

Импорт в натуральном выражении, т

В 2019 году был зафиксирован наибольший спад импорта — 4,6%. В 2020 году объём импорта необработанных сушёных овощей в Южную Корею составил 20 317 тонн, что на 8,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 10,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год структура импорта необработанных сушёных овощей в Южную Корею была доминирована Китаем, на который приходилось 89,5% от общего объёма поставок, в то время как другие направления были относительно незначительными.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2018 году был зафиксирован наибольший рост импорта — 12,5%, а в 2019 году — наибольший спад в 7,6%. В 2020 году объём импорта необработанных сушёных овощей в Южную Корею составил 81 961 тысячу долларов США, что на 10,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 15%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Китай был основным направлением импорта необработанных сушёных овощей в Южную Корею в стоимостном выражении, на его долю приходилось 89,3% от общего объёма поставок, в то время как другие рынки формировали длинный хвост из более мелких партнёров.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг.