Рынок сушёных грибов в Южной Корее

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сушёных грибов в Южной Корее вырос с 3 566 т в 2018 году до 4 851 т в 2023 году, что означает прирост более чем на 1 200 т. После относительной стабильности в 2018–2020 годах объём рынка резко увеличился с 2021 года, превысив 4 400 т уже к 2022 году. Ускорение в 2023 году поддержал рост продаж грибов через цифровые и онлайн-каналы на 11%, что расширило доступ потребителей и повысило спрос. Одновременно правительство упростило процедуры получения разрешений для вертикальных ферм, внеся поправки в Закон о сельскохозяйственных землях, что облегчило потенциальное увеличение внутренних производственных мощностей.

В начале 2024 года рынок столкнулся с давлением на цепочки поставок из-за войны между Украиной и Россией, которая заблокировала импорт свекловичного жмыха для субстрата, и засух в Индии, сокративших поставки хлопкового жмыха. Несмотря на эти ограничения, инновации продолжились: Администрация сельского развития запатентовала методы искусственного выращивания редких грибов, а сотрудничество между крупными пищевыми компаниями привело к запуску первых в Корее продуктов-альтернатив мяса на основе мицелия, что указывает на расширение в новые сегменты функционального питания.

Производство сушёных грибов в Южной Корее

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Южная Корея занимала 11-е место среди производителей сушёных грибов в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители сушёных грибов, 2017-2020

Мировая карта производства сушёных грибов, 2017-2020

После двухлетнего снижения объём производства сушёных грибов в Южной Корее увеличился. В 2020 году было произведено 490 тонн сушёных грибов, что на 37,2% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 45,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 18,4%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 357 тонн, а наибольшее падение произошло в том же году — на 38,2%.

Годовая динамика производства в Южной Корее в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт сушёных грибов из Южной Кореи

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт сушёных грибов из Южной Кореи сокращался второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 60 тонн, что означает значительное снижение на 13,1% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт уменьшился на 28,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 10,6%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 97 тонн. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 29,5%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 16,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Кореи в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта сушёных грибов из Южной Кореи были США (32,9% от общего объёма экспорта), Гонконг (22,2%) и Азия, не указанная отдельно (19,5%). Вместе они составляли 74,6% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Кореи в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт сушёных грибов из Южной Кореи в денежном выражении сокращался третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 1 368 тысяч долларов США, что на 19,1% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 35,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 13,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Кореи в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год ключевыми направлениями для экспорта сушёных грибов из Южной Кореи в денежном выражении были Гонконг (41,9% от общей стоимости экспорта), США (20,1%) и Азия, не указанная отдельно (12,5%). Вместе они занимали 74,5% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Кореи в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сушёных грибов в Южную Корею

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объём импорта сушёных грибов в Южную Корею снизился. В 2020 году импорт составил 3 154 тонны, что на 3,8% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 3 280 тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — на 6,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Китай практически монополизировал импорт сушёных грибов в Южную Корею, занимая 92,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Южная Корея импортировала сушёные грибы на сумму 22 755 тысяч долларов США, что на 1,1% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 15,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,9%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 22 903 тысячи долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 1,7%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 16,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год импорт сушёных грибов в Южную Корею в денежном выражении был почти полностью сконцентрирован на Китае, чья доля достигла 92,7%.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг.