Рынок сушёных овощей без дальнейшей обработки в Украине

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сушёных овощей в Украине, не подвергнутых дальнейшей обработке, значительно вырос с 2 888 т в 2018 году до 3 714 т в 2019 году. Этот рост был обусловлен укреплением внутреннего производства и развитой сырьевой базой. В частности, сегмент сушёного лука, включая хлопья и порошок, показал динамичное развитие. Разнообразие форм нарезки — кубики, соломка, ломтики и порошки — удовлетворяло различные потребительские запросы. В 2020 году объём рынка стабилизировался на уровне 3 608 т. Принятие закона о рынке земли улучшило доступ к сельскохозяйственным угодьям, что потенциально могло увеличить поставки овощей для переработки. Дополнительным стимулом стал глобальный спрос на глубоко переработанные фрукты и овощи.

В 2021 году объём рынка снизился до 3 090 т, хотя внутреннее производство продолжало расти. Это стало возможным благодаря внедрению новых производственных технологий, таких как автоматизированные системы микроклимата, и развитию сегмента порошка из сушёного лука. В 2022 году региональный конфликт привёл к серьёзным логистическим и снабженческим проблемам, нарушив как импорт, так и экспорт. В результате рынок сократился до 2 897 т. При этом изменение потребительских предпочтений в сторону удобных продуктов с длительным сроком хранения поддерживало базовый спрос.

К 2023 году рынок восстановился до 3 283 т. Это произошло благодаря укреплению позиций украинских производителей и расширению ассортимента продукции, включая различные виды нарезки и порошки. Хотя конкретные законодательные изменения не сообщались, отрасль продолжала развиваться на фоне высокого потребления овощей на душу населения. В 2024 году климатические факторы, такие как засухи, повлияли на стоимость и доступность сырья.

Производство сушёных овощей без дальнейшей обработки в Украине

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители сушёных овощей без дальнейшей обработки, 2017-2020

Мировая карта производства сушёных овощей без дальнейшей обработки, 2017-2020

Производство необработанных сушеных овощей в Украине растет второй год подряд. В 2020 году было произведено 385,0 т необработанных сушеных овощей, что на 8,9% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 18%, со среднегодовым темпом роста 5,7%. Минимальный объем был зафиксирован в 2018 году — 282,5 т. Самый значительный спад произошел в 2018 году — 13,4%, а наибольший рост — в 2019 году, составив 25,1%.

Годовая динамика производства в Украине в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт сушёных овощей без дальнейшей обработки из Украины

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт необработанных сушеных овощей из Украины увеличивается третий год подряд. В 2020 году Украина экспортировала 209 т необработанных сушеных овощей, что означает резкий рост на 56,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 423,6%, со среднегодовым темпом роста 73,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Украины в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Польша (49,2% экспорта в натуральном выражении), Германия (26,8% экспорта в натуральном выражении) и Черногория (5,4% экспорта в натуральном выражении) оставались основными покупателями необработанных сушеных овощей из Украины, вместе занимая 81,4% от общего объема экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Украины в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Экспорт достиг максимального значения в 2018 году, а в 2017 году упал до минимального уровня — разница составила 2,1 раза. В 2020 году Украина экспортировала необработанных сушеных овощей на сумму 751 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 36,1% по сравнению с 2019 годом. Максимальная сумма была зафиксирована в 2018 году — 791 тыс. долларов США. Самый значительный спад произошел в 2019 году — 30,3%, а наибольший рост — в 2018 году, составив 114,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Украины в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Польша (44,4% экспорта в стоимостном выражении), Германия (15,4% экспорта в стоимостном выражении) и Румыния (7,2% экспорта в стоимостном выражении) сформировали основную группу рынков для экспорта в стоимостном выражении, с совокупной долей 67,0% от общего объема потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Украины в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сушёных овощей без дальнейшей обработки в Украину

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объем импорта необработанных сушеных овощей в Украину снизился. В 2020 году импорт составил 3 432 т, что соответствует небольшому снижению на 1,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 38,3%, со среднегодовым темпом роста 11,4%. Максимальный объем был зафиксирован в 2019 году — 3 494 т. Самый значительный рост произошел в 2019 году — 29,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Украину в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Китай (41,7% импорта в натуральном выражении), Индия (32,9% импорта в натуральном выражении) и Египет (9,7% импорта в натуральном выражении) были основными рынками для импорта в натуральном выражении, вместе составляя 84,4% от общего объема потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Украину в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт необработанных сушеных овощей в Украину растет второй год подряд. В 2020 году импорт составил 9 806 тыс. долларов США, что эквивалентно незначительному улучшению на 0,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 4,4%, со среднегодовым темпом роста 1,5%. Минимальная сумма была зафиксирована в 2018 году — 7 766 тыс. долларов США. Самый значительный спад произошел в 2018 году — 17,3%, а наибольший рост — в 2019 году, составив 25,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Украину в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Китай (35,8% импорта в стоимостном выражении), Индия (21,1% импорта в стоимостном выражении) и США (12,0% импорта в стоимостном выражении) внесли наибольший вклад в импорт в стоимостном выражении, вместе составляя 68,9% от общего объема потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Украину в денежном выражении, 2017-2020 гг.