Рынок говядины и мяса буйволов в Сальвадоре

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок говядины и мяса буйвола в Сальвадоре исторически сильно зависел от импорта, в основном из Никарагуа, из-за тарифных соглашений, ограничивающих диверсификацию поставщиков. Внутреннее производство сталкивалось со структурными ограничениями, такими как низкий уровень внедрения технологий и высокие издержки, сохраняя объём выпуска на уровне около 18 тыс. тонн. Эта зависимость от импорта обусловила значительные колебания общего объёма рынка, который достиг 54 тыс. тонн в 2019 году, увеличившись на 29% по сравнению с 42 тыс. тонн в 2018 году, в основном за счёт резкого роста импорта до 36 тыс. тонн. Затем в 2020 году рынок сократился на 15% до 46 тыс. тонн.

Объём рынка восстановился до 52 тыс. тонн в 2021 году, чему способствовал рост спроса на говядину после производственных сбоев в секторах свинины и птицы, что изменило потребительские предпочтения. После небольшой стабилизации на уровне 49 тыс. тонн в 2022 году рынок снова вырос до 51 тыс. тонн в 2023 году. Этот недавний рост произошёл, несмотря на падение внутреннего производства до самого низкого уровня с 2000 года, вызванное продолжительными засухами из-за феномена Эль-Ниньо и высокими затратами на ресурсы, что сделало рынок более зависимым от импортного мяса для удовлетворения спроса.

В 2024 году Суперинтенденция по конкуренции инициировала исследование для оценки условий производства, импорта и распределения на рынке говядины, предварительные данные которого показывают, что более 60% потребления покрывается за счёт импорта. Власти изучают возможность поставок мяса из Аргентины, Колумбии и Парагвая для диверсификации предложения и снижения зависимости от Никарагуа. К 2025 году сохраняющееся инфляционное давление на потребительскую корзину, включая рост цен на говяжий фарш на 77%, влияет на потребление, что обусловлено климатическими факторами, зависимостью от импорта и волатильностью обменного курса.

Производство говядины и мяса буйволов в Сальвадоре

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители говядины и мяса буйволов, 2018-2021

Мировая карта производства говядины и мяса буйволов, 2018-2021

Производство говядины и мяса буйвола в Сальвадоре растёт третий год подряд. В 2021 году было произведено 19 631 тонна, что означает умеренный рост на 4,9% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 7,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,3%.

Годовая динамика производства в Сальвадоре в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт говядины и мяса буйволов из Сальвадора

Экспорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нерегулярные изменения, свидетельствующие о волатильности рынка. В 2019 году был зафиксирован пик экспорта, а в 2020 году — минимальный объём, с разницей в 14,4 раза. В 2021 году объём экспорта говядины и мяса буйвола из Сальвадора составил 18 тонн, что означает резкий рост на 292,2% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение в 5 тонн было зафиксировано в 2020 году, а максимальное в 68 тонн — в 2019 году. Наибольшее снижение на 93,1% произошло в 2020 году, а наибольший рост на 394,7% — в 2019 году.

Годовая динамика экспорта продукции из Сальвадора в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В течение 2018–2021 годов структура экспорта по странам была доминирована Гватемалой, на которую приходилось 74,9% от общего объёма, в то время как другие направления были относительно незначительными.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Сальвадора в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Пик экспорта в денежном выражении пришёлся на 2019 год, а минимальное значение — на 2020 год, с разницей в 16 раз. В 2021 году объём экспорта говядины и мяса буйвола из Сальвадора составил 0,1 млн долларов США, что на 166,6% больше, чем в предыдущем году. Минимальное значение в 0,0 млн долларов США было зафиксировано в 2020 году, а максимальное в 0,4 млн долларов США — в 2019 году. Наибольшее снижение на 93,6% произошло в 2020 году, а наибольший рост на 523,3% — в 2019 году.

Годовая динамика экспорта продукции из Сальвадора в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах Гватемала стабильно занимала 80,8% от общего объёма экспорта в денежном выражении, что указывает на высокую концентрацию на этом рынке, в то время как остальная часть распределялась между другими странами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Сальвадора в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт говядины и мяса буйволов в Сальвадор

Импорт в натуральном выражении, т

В 2021 году объём импорта говядины и мяса буйвола в Сальвадор составил 31 968 тонн, что на 16,0% выше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 34%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 10,3%. Максимальное значение в 35 876 тонн было зафиксировано в 2019 году. Наибольшее снижение на 23,2% произошло в 2020 году, а наибольший рост на 50,4% — в 2019 году.

Годовая динамика импорта продукции в Сальвадор в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах Никарагуа оставалась основным источником импорта говядины и мяса буйвола в Сальвадор, занимая 85,0% от общего объёма в натуральном выражении, в то время как оставшийся объём распределялся между другими странами.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Сальвадор в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2021 году Сальвадор импортировал говядины и мяса буйвола на сумму 169,1 млн долларов США, что означает резкий рост на 30,3% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 48%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 14,0%. Максимальное значение в 169,4 млн долларов США было зафиксировано в 2019 году. Наибольшее снижение на 23,4% произошло в 2020 году, а наибольший рост на 48,3% — в 2019 году.

Годовая динамика импорта продукции в Сальвадор в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах Никарагуа доминировала на рынке импорта в денежном выражении, занимая 84,0% от общего объёма, в то время как другие страны вместе взятые составляли оставшуюся долю.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Сальвадор в денежном выражении, 2018-2021 гг.