Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Финляндии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Финляндии достиг пика в 2018 году, превысив 12 400 тонн, чему способствовал потребительский спрос на продукты длительного хранения, такие как консервированные и сушёные товары. Однако к 2021 году объём упал примерно до 9 000 тонн. Это снижение совпало с введением новых правил ЕС и национальных норм, включая рекомендации по наименованию переработанных мясных продуктов и правила использования нитрита натрия в солёной ветчине, что потребовало от производителей корректировок и, вероятно, создало временную неопределённость на рынке.

Несмотря на проблемы, включая инцидент с сальмонеллой на крупной ферме по производству поросят и жаркое сухое лето 2022 года, которые повлияли на общее предложение свинины, рынок переработанной свинины начал восстанавливаться с 2022 года. Восстановление продолжилось даже при том, что количество ферм в производстве свинины сокращалось более чем на 10% ежегодно, концентрируя выпуск. Этот рост поддерживался устойчивым потребительским предпочтением удобных мясных продуктов длительного хранения, что сохраняло спрос на солёную и сушёную свинину.

К 2024 году рынок стабилизировался на уровне чуть ниже 13 000 тонн. Национальное законодательство, подчёркивающее благополучие животных и прослеживаемость, превышающее стандарты ЕС, сформировало производственную среду. Устойчивый потребительский тренд в сторону консервированного мяса помог сохранить объём рынка, даже при том, что общее потребление свинины в Финляндии показывало признаки сокращения.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Финляндии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Финляндии сокращалось третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 53 926 тыс. долларов США, что на 7,2% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год производство снизилось на 9,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,3%.

Годовая динамика производства в Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

В 2020 году в Финляндии было произведено 7 962 тонны солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины, что означает резкое снижение на 13,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 13,1% со среднегодовым темпом снижения в 4,6%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — 3,6%.

Годовая динамика производства в Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины из Финляндии

Экспорт в натуральном выражении, т

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. Между минимумом в 2019 году и максимумом в 2017 году объёмы экспорта различались в 125 раз. В 2020 году экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Финляндии составил 16 тонн, что на 1 407,5% больше, чем в предыдущем году. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 тонна. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — 92,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Новая Зеландия оставалась основным покупателем солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Финляндии, на её долю приходилось 75,4% всего экспорта в натуральном выражении, в то время как остальная часть распределялась между многими другими странами.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Между минимумом в 2018 году и максимумом в 2017 году объёмы экспорта различались в 13,1 раза. В 2020 году Финляндия экспортировала солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины на сумму 94 тыс. долларов США, что означает значительный рост на 10,1% по сравнению с 2019 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 50 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — 92,4%, а наибольший рост — в 2019 году — 71,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Новая Зеландия и Эстония оставались основными направлениями экспорта в стоимостном выражении, совместно занимая 94,5% от общего объёма; на долю других партнёров приходились значительно меньшие доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Финляндию

Импорт в натуральном выражении, т

Рынок демонстрировал признаки волатильности в наблюдаемый период. Импорт достиг пика в 2017 году, а затем упал до минимума в 2019 году — разница составила 2,6 раза. В 2020 году объём импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Финляндию составил 3 270 тонн, что на 101,0% больше, чем в предыдущем году. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 627 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 55,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Финляндию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах три основных рынка — Польша, Германия и Нидерланды — вместе поглощали 81,3% всего импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Финляндию в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Финляндию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего сокращения импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Финляндию вырос. В 2020 году импорт составил 21 681 тыс. долларов США, что означает постепенный рост на 3,3% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год импорт снизился на 15,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 20 979 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 10,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Финляндию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Польша (35,2% импорта в стоимостном выражении), Германия (27,1% импорта в стоимостном выражении) и Италия (12,1% импорта в стоимостном выражении) вместе поглощали 74,5% всего импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Финляндию, что делает их основными направлениями.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Финляндию в денежном выражении, 2017-2020 гг.