Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Центральной Азии

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2020 год рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Центральной Азии сначала рос, а затем стабилизировался. Объём рынка начался с 616 т в 2018 году, чему способствовал общий рост экспорта говядины из Казахстана и повышение цен на мясо в регионе, что стимулировало производственную активность. В 2019 году рынок значительно расширился до 746 т, в основном из-за скачка импорта до 89 т. Это совпало с тенденцией роста цен на говядину в России, что, вероятно, стимулировало трансграничные торговые потоки мясной продукции. Затем в 2020 году рынок немного снизился до 739 т, поскольку импорт упал до 60 т, что отразило сдвиг в потребительских предпочтениях в России, где продажи говядины сократились, а спрос на свинину и птицу вырос.

Период с 2021 по 2023 год отличался высокой волатильностью. Объём рынка достиг пика в 888 т в 2021 году, что было обусловлено рекордным импортом в 189 т. Этот всплеск был связан с ростом производства мясных деликатесов и колбас в России, что увеличило спрос на мясное сырьё, включая солёную говядину, у поставщиков из Центральной Азии. Однако в 2022 году рынок рухнул до 473 т, поскольку импорт почти исчез, составив 2,3 т, а внутреннее производство сократилось. Это резкое падение напрямую объясняется снижением реальных доходов в России, что уменьшило потребительские расходы на более дорогую говядину и сократило импортный спрос. Частичное восстановление до 510 т произошло в 2023 году, с ростом импорта до 12 т, поскольку рынок адаптировался к новым условиям, включая рост производства мяса и цен на говядину в России, а также предстоящее введение обязательной маркировки мясной продукции с октября 2024 года.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Центральной Азии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

Производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины в Центральной Азии растёт третий год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 679,6 тонн такой продукции, что на 3,5% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год объёмы производства выросли на 16%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,1%.

Годовая динамика производства в Центральной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Центральной Азии

Экспорт в натуральном выражении, кг

Годовая динамика экспорта продукции из Центральной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В период с 2017 по 2020 год солёная, маринованная, сушёная или копчёная говядина из Центральной Азии поставлялась в основном в Россию, которая поглощала 100,0% всего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Центральной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Годовая динамика экспорта продукции из Центральной Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах географическая структура экспорта в стоимостном выражении демонстрировала сильную зависимость от России, на которую приходилось 100,0% всех поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Центральной Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Центральную Азию

Импорт в натуральном выражении, кг

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. В 2018 году объём импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины в Центральную Азию составил 1 638 кг, что стало минимальным значением. В 2019 году импорт резко вырос до 89 358 кг, достигнув максимума — разница между этими годами составила 55 раз. В 2020 году объём импорта составил 59 659 кг, что на 33,2% меньше, чем годом ранее. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2018 году — 34,1%, а самый значительный рост произошёл в 2019 году — 5 355,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Центральную Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

На протяжении 2017–2020 годов Беларусь оставалась практически единственным поставщиком солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины в Центральную Азию, занимая 95,6% всего импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Центральную Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок проявлял волатильность в течение наблюдаемого периода. В 2018 году стоимостный объём импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины в Центральную Азию составил 28,7 тыс. долларов США, что стало минимальным значением. В 2019 году этот показатель резко вырос до 313,2 тыс. долларов США, достигнув максимума — разница между этими годами составила 10,9 раз. В 2020 году объём импорта составил 179,6 тыс. долларов США, что на 42,7% ниже, чем в предыдущем году. Самый значительный рост был зафиксирован в 2019 году — 991,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Центральную Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Беларусь была основным направлением импорта в стоимостном выражении, на неё приходилось 77,9% всех поставок, в то время как другие рынки формировали длинный хвост из более мелких партнёров.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Центральную Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг.