Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Италии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Италии переживал многолетнее сокращение с 2018 по 2021 год: его стоимость снизилась с 746 млн долларов США до 573 млн долларов США. В 2022 году эта тенденция прервалась, и объём рынка восстановился до 610 млн долларов США, но в 2023 году снова резко упал — до 482 млн долларов США.

В 2024 году произошло сильное восстановление: стоимость рынка выросла до 707 млн долларов США. Этот рост был обусловлен значительным увеличением производства, которое поддержал рост экспорта мяса и салюми (на 9,2% в стоимостном выражении), а также позитивные сигналы со стороны внутреннего спроса, замедлившие падение объёмов закупок.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Италии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Италии сокращалось второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 657,2 млн долларов США, что на 2,5% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 21,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,7%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 820,3 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 17,8%, а самый значительный рост — в 2018 году, на 51,6%.

Годовая динамика производства в Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Италия была ведущим производителем солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

После двухлетнего спада производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Италии возобновило рост. В 2020 году было произведено 50 015 тонн, что на 22,6% больше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год производство увеличилось на 3,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,0%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 40 782 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 10,3%.

Годовая динамика производства в Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Италии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объёмы экспорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Италии сократились. В 2020 году экспорт составил 3 463 тонны, что означает значительное снижение на 12,5% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт уменьшился на 11,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,0%. Максимальный показатель был достигнут в 2019 году — 3 958 тонн. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 0,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта в натуральном выражении были Франция (31,3% экспорта), Германия (18,3%) и Швейцария (12,1%). Вместе они составляли 61,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объёмы экспорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Италии сокращались второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 74 663 тыс. долларов США, оставаясь практически на том же уровне, что и годом ранее. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 2,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 0,7%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 77 494 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 3,1%, а самый значительный рост — в 2018 году, на 5,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Франция (30,6% экспорта в стоимостном выражении), Германия (20,1%) и Швейцария (14,8%) оставались основными направлениями экспорта. Вместе они составляли 65,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Италию

Импорт в натуральном выражении, т

На рынке наблюдалась нестабильная динамика на протяжении всего периода. Разница между максимумом в 2020 году и минимумом в 2018 году составила 3,3 раза. В 2020 году объём импорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Италию достиг 948 тонн, увеличившись на 51,0% по сравнению с 2019 годом. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 291 тонна. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 50,0%, а самый значительный рост — в 2019 году, на 116,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными источниками импорта в натуральном выражении были Нидерланды (33,8% импорта), Испания (14,8%) и Польша (10,7%). Вместе они составляли 59,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Разница между пиком в 2020 году и минимумом в 2018 году составила 2,8 раза. В 2020 году поставки солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Италию составили 9 121 тыс. долларов США, что означает значительный рост на 23,6% по сравнению с 2019 годом. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 3 308 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 21,3%, а самый значительный рост — в 2019 году, на 123,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Нидерланды (37,2% импорта в стоимостном выражении), Испания (15,8%) и Германия (9,7%) играли ключевую роль в импорте солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Италию, вместе составляя 62,6% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг.