Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Азии

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018–2020 годах физический объём рынка солёной и переработанной говядины в Азии сократился с 39 тыс. т до 32 тыс. т. При этом в 2019 году рыночная стоимость выросла, что отражает переход к более дорогим готовым к употреблению продуктам, поскольку потребители всё чаще искали удобные мясные варианты.

Восстановление началось в 2021 году, и к 2023 году объём рынка достиг 48,6 тыс. т. Этот рост поддержали улучшения в разведении мясного скота, включая бо́льшую стандартизацию и механизацию, которые повысили эффективность производства. Одновременно введение нулевой пошлины на австралийскую говядину увеличило импорт и оказало понижающее давление на цены, стимулируя потребление.

Конкуренция на рынке усилилась с ростом присутствия международных игроков, таких как JBS, Marfrig и Cargill. В 2024 году были введены новые стандарты безопасности пищевых продуктов и меры по стабилизации производства говядины, в то время как спрос на удобные готовые мясные продукты продолжал формировать рыночную ситуацию.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Азии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

Производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины в Азии сокращалось второй год подряд. В 2020 году в Азии было произведено 31 442 т такой продукции, что на 6,8% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 7,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,5%. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 35 773 т. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 22,6%.

Годовая динамика производства в Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Азии

Экспорт в натуральном выражении, т

На рынке наблюдалась высокая волатильность в эти годы. Экспорт изменялся в 3,4 раза между пиком в 2019 году и минимумом в 2017 году. В 2020 году экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины из Азии составил 1 146 т, что означает умеренное снижение на 6,3% по сравнению с предыдущим годом. Максимальный объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 1 222 т. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — на 103,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные демонстрируют нерегулярные изменения, указывая на волатильную рыночную среду. Экспорт варьировался в 2,4 раза между максимумом в 2019 году и минимумом в 2018 году. В 2020 году объём экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины из Азии составил 11 665 тыс. долларов США, что свидетельствует о значительном падении на 12,4% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 5 560 тыс. долларов США. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 13 318 тыс. долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 28,9%. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — на 139,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Азию

Импорт в натуральном выражении, т

На рынке наблюдалась нестабильная динамика на протяжении всего периода. Импорт изменялся в 4,1 раза между пиком в 2018 году и минимумом в 2019 году. В 2020 году импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины в Азию составил 1 959 т, что на 109,4% выше, чем в 2019 году. Минимальный объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 935 т. Максимальный объём импорта был зафиксирован в 2018 году — 3 858 т. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 75,8%. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 113,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями в географической структуре импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины в Азию были США (23,4% импорта в натуральном выражении), Канада (23,1% импорта в натуральном выражении) и Италия (5,9% импорта в натуральном выражении). Их совокупная доля составила 52,4% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

На рынке наблюдалась высокая волатильность в эти годы. Импорт изменялся в 2,6 раза между максимумом в 2018 году и минимумом в 2019 году. В 2020 году импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины в Азию достиг 17 124 тыс. долларов США, что соответствует резкому росту на 105,1% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 8 350 тыс. долларов США. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 21 858 тыс. долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 61,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении периода с 2017 по 2020 год три крупнейших рынка — США, Канада и Италия — оставались ключевыми в структуре импорта в стоимостном выражении, вместе занимая 60,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг.