Рынок смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Швеции

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок смесей и теста в Швеции значительно вырос с 35,7 тыс. т в 2018 году до 49,9 тыс. т в 2019 году. Этот рост был обусловлен расширением ассортимента инновационных ингредиентов для выпечки от Bakels Sweden, а также растущим интересом потребителей к здоровым и полезным для кишечника продуктам, таким как хлеб на закваске и цельнозерновой хлеб. В следующем году спрос на безглютеновые и растительные продукты увеличился благодаря открытию нового центра выпечки Bakels, который улучшил возможности разработки продукции для коммерческих пекарей.

Объём рынка сократился до 43,0 тыс. т в 2020 году, но затем восстановился до 45,6 тыс. т в 2021 году, что указывает на период корректировки и последующей стабилизации. С 2022 года рынок стабильно рос и достиг 52,8 тыс. т в 2024 году.

Этот рост поддерживался устойчивым предпочтением потребителей в отношении здоровых и удобных продуктов, таких как ферментные порошки, безглютеновые смеси и ингредиенты с чистой этикеткой. Запуски продуктов, ориентированных на растительные, высокобелковые и органические варианты, а также акцент на сбалансированное по питательности удовольствие, поддерживали высокий уровень инноваций и удовлетворяли меняющийся спрос.

Производство смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Швеции

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Швеции сокращалось второй год подряд. В 2020 году выпуск этой продукции оценивался в 38 669 тыс. долларов США, что на 11,3% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 4,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,5%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 47 050 тыс. долларов США, когда рост составил 27,1%.

Годовая динамика производства в Швеции в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Швеция входила в число ведущих мировых производителей смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья, занимая 16-е место по объёму производства.

Крупнейшие производители смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья, 2017-2020

Мировая карта производства смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья, 2017-2020

Производство смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Швеции сокращалось второй год подряд. В 2020 году было произведено 17 412 тонн этой продукции, что на 16,1% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 4,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,6%. Максимальный объём был достигнут в 2018 году — 22 583 тонны, когда прирост составил 36,0%.

Годовая динамика производства в Швеции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья из Швеции

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего спада экспорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Швеции вырос. В 2020 году экспорт составил 10 941 тонну, увеличившись на 6,8% по сравнению с предыдущим годом. Однако за период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 5,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,8%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 10 244 тонны, а наибольшее падение произошло в 2018 году — на 7,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швеции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основными рынками для экспорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Швеции оставались Дания (26,2% экспорта в натуральном выражении), Польша (21,3%) и Норвегия (12,2%). Вместе они занимали 59,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швеции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость экспорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Швеции составила 21 667 тыс. долларов США, что на 4,9% больше, чем годом ранее. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 20 661 тыс. долларов США, а максимальное — в 2018 году (22 146 тыс. долларов США). Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 6,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швеции в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах наибольший вклад в стоимостный экспорт внесли Дания (19,2% экспорта в стоимостном выражении), Польша (16,7%) и Германия (16,3%). Вместе они обеспечили 52,2% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швеции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Швецию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста импорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Швецию сократился. В 2020 году импорт составил 36 515 тонн, снизившись на 7,4% по сравнению с предыдущим годом. Однако за период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 107,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 27,6%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 39 437 тонн, когда прирост составил 65,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Швецию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах крупнейшими, но не доминирующими поставщиками смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Швецию были Эстония (21,0% импорта в натуральном выражении), Франция (18,4%) и Австрия (9,8%). Вместе они обеспечили 49,2% от общего импорта в натуральном выражении, при этом остальные поставки распределялись между множеством более мелких партнёров.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швецию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста импорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Швецию снизился. В 2020 году импорт составил 75 413 тыс. долларов США, что на 5,3% меньше, чем годом ранее. Однако за период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 68,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 19,0%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2019 году — 79 676 тыс. долларов США, когда прирост составил 37,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Швецию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах крупнейшую группу поставщиков смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Швецию составляли Франция (28,0% импорта в стоимостном выражении), Эстония (12,4%) и Дания (8,6%). Однако их совокупная доля ограничивалась 49,0% от общего импорта в стоимостном выражении, что отражает диверсифицированную структуру стран-поставщиков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швецию в денежном выражении, 2017-2020 гг.