Рынок смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Дании

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок готовых смесей для выпечки в Дании вырос с 19 228 тонн в 2018 году до 21 553 тонн в 2019 году. Этот рост был обусловлен растущим спросом потребителей на более здоровые варианты, такие как цельнозерновые, многозерновые и безглютеновые смеси. В этот же период на рынок вышли новые игроки, предлагающие специализированные растительные и гипоаллергенные продукты, что расширило выбор и стимулировало инновации.

В 2020 году объём рынка упал до 18 343 тонн. Пандемия COVID-19 увеличила спрос на домашнюю выпечку, но вызвала нехватку рабочей силы, что затруднило производство. Дальнейшее снижение до 16 849 тонн в 2021 году и 15 739 тонн в 2022 году было связано с ростом мировых цен на энергоносители и логистику, ужесточением правил ЕС по маркировке аллергенов, которое увеличило нагрузку на соблюдение требований, и продолжающимися сбоями в цепочках поставок специализированных ингредиентов.

Восстановление началось в 2023 году, когда рынок достиг 17 814 тонн, а затем 21 041 тонны в 2024 году. Этот рост совпал с увеличением внутреннего производства, которое выросло с 36 307 тонн до 38 746 тонн за два года, в то время как объёмы импорта оставались ниже допандемийного уровня.

Производство смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Дании

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

После двухлетнего спада производство смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Дании демонстрирует рост. В 2021 году объём производства этой продукции составил 63 586 тыс. долларов США, что означает значительное увеличение на 16,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 5,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,0%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 54 668 тыс. долларов США, когда произошло наибольшее падение на 16,2%.

Годовая динамика производства в Дании в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Дания занимала 14-е место в мире по производству смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья.

Крупнейшие производители смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья, 2018-2021

Мировая карта производства смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья, 2018-2021

В 2021 году в Дании было произведено 29 857 тонн смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья, что отражает уверенный рост на 19,9% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 4,6%, со среднегодовым темпом роста в 1,5%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 24 907 тонн, когда произошло наибольшее падение на 17,4%. Максимальный объём производства был достигнут в 2019 году — 30 155 тонн.

Годовая динамика производства в Дании в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья из Дании

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объёмы экспорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Дании начали расти. В 2021 году экспорт составил 32 917 тонн, что соответствует существенному увеличению на 22,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 9,2%, со среднегодовым темпом роста в 3,0%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 26 922 тонн, когда произошло наибольшее падение на 6,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Дании в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год экспорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Дании не был сильно сконцентрирован: Норвегия (21,7% экспорта в натуральном выражении), Великобритания (12,2%) и Швеция (7,7%) вместе занимали лишь 41,5% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Дании в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего спада экспорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Дании демонстрирует рост. В 2021 году объём экспорта составил 86 481 тыс. долларов США, что указывает на увеличение на 25,2% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 10,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,3%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 69 060 тыс. долларов США, когда произошло наибольшее падение на 9,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Дании в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год экспорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Дании в стоимостном выражении характеризовался широким распределением по рынкам: Норвегия (20,0% экспорта в стоимостном выражении), Великобритания (11,8%) и Швеция (7,2%) вместе составляли лишь 39,0% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Дании в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Данию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2021 году Дания импортировала около 19 909 тонн смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья, что на 2,2% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 4,4%, со среднегодовым темпом снижения в 1,5%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2019 году — 2,6%, а наибольший рост — в 2020 году на 0,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Данию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Германия (29,5% импорта в натуральном выражении), Швеция (16,1%) и Бельгия (13,3%) лидировали в структуре импорта, вместе представляя 58,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Данию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего спада импорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Дании начал расти. В 2021 году импорт составил 50 105 тыс. долларов США, что означает увеличение на 3,8% по сравнению с предыдущим годом. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 48 264 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в 2019 году на 4,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Данию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Германия (24,8% импорта в стоимостном выражении), Бельгия (15,3%) и Италия (13,7%) лидировали в структуре импорта, вместе составляя 53,8% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Данию в денежном выражении, 2018-2021 гг.